Буланжер - картофель по-французски

Красивым французским словом буланжер обозначают рецепт простого картофельного блюда, которое готовится в духовке.
Фактически, когда говорят о картошке по-французски, то имеют в виду именно его.
Сразу скажу - мясо здесь не используется, это чисто овощное блюдо! Это не из тех сочетаний картофеля с мясом, грибами и майонезом, которые мы привыкли считать французскими.

Другое название этого блюда - "картошка булочника", которое произошло от "буланжери" - булочная-пекарня, где раньше и запекали картошку вместе с выпечкой хлеба.
Но в домашних условиях картофель по-французски несложно приготовить и в бытовой духовке.

Ингредиенты

- картофель очищенный - 1 кг;
- лук репчатый - 1 шт.;
- молока и бульона (любого) по стакану;
- масло сливочное - 60 г;
- соль, перец - по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Весь секрет приготовления - это тонко нарезанная картошка тонкими кружочками.



Такой толщины кружочки получаются при нарезке на специальной терке, но при наличии небольшого навыка и хорошего ножа можно обойтись и без нее.
2. Нарезать лук кольцами.



3. Посолить и поперчить овощи по вкусу.

4. Стенки дно формы смазать маслом и уложить продукты слоями.



Первый слой - это картошка, второй - лук, и так до верха формы.



5. Бульон и молоко смешать в пропорции 1 к 1. Залить картошку полученной смесью.

6. Закрыть фольгой.



Готовить в горячей, 200-220 градусов, духовке примерно 90 минут. Где-то в середине процесса фольгу снять и запекать буланжер в открытой форме.



В кусный картофель по-французски готов. Такая картошка хороша и как самостоятельное блюдо и как гарнир.



Буланжер можно поставить на стол прямо в форме или разложить по тарелкам, добавив зелень и сметану.

Приятного аппетита!