Баклажаны с чесноком - острая закуска

Одно из самых классических сочетаний – баклажаны с чесноком. Приготовленные на скорую руку они особенно популярны в кавказской кухне, но уже давно стали постоянными гостями и на наших столах.

Мало того что автор сего блюда "на скорую руку", как она его изначально назвала, не удосужилась даже указать рецепт или дать хоть какое-то описание, как его приготовить, так самое смешное, что этот способ "быстрого" приготовления баклажанов заканчивается следующей инструкцией:
"Блюдо ставят в холодильник на несколько часов."
Ну очень быстрый рецепт.

Ладно, придется насочинять про жареные баклажаны с чесноком что-нибудь самой...

Ингредиенты

- баклажаны - сколько хотите;
- чеснок - от души;
- соль, перец, специи - по вкусу;
- уксус - только сбрызнуть.

По крайней мере, так следует из присланного описания этого блюда

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезают кольцами, толщиной в один сантиметр.



Солят и дают постоять в течении пятнадцати минут, затем хорошо промывают и сливают всю жидкость.



Это убирает горечь у баклажан.

Кольца выкладывают на слегка подогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.



Тушат баклажаны на медленном огне на сковороде под крышкой, по мере необходимости добавляют масло.
Когда они станут мягкие, увеличивают огонь и дают им подрумяниться.



Теплые овощи выкладывают на тарелку, солят, поливают уксусом и посыпают рубленным чесноком.



Сверху накрывают перевернутой крышкой, чтобы содержимое получилось под прессом. Блюдо ставят в холодильник на несколько часов.
Часа через 3-4 баклажаны с чесноком готовы.

Приятного аппетита!