крем из сгущенки рецепт
рецепты крема
фото вкусного крема из сгущенки стеклянной чаше

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
О сгущенном молоке (для справки):

"Сгущенное молоко с сахаром" или просто "сгущенка" - смесь выпаренного цельного пастеризованного молока с добавлением к нему 12% кристаллического сахара.
В настоящее время используется несколько промышленных технологий производства сгущённого молока:
- упарка воды в молоке при температуре около 60°C под небольшим разрежением;
- мембранные технологии;
- введение в молоко микрокристаллов лактозы;
- выпаривание цельного молока с добавлением сахара или без него.

Сгущенку, как оказалось можно легко и просто приготовить дома. Для домашнего производства подходит как раз последний из описанных способов.
В принципе, и приготовление крема из сгущенки можно осуществить в домашних условиях по "полному циклу", если есть в наличии молоко, сахарный песок и свободное время.

Крем из сгущенки

Крем из вареного сгущенного молока и сливочного масла - непременный атрибут моих самых любимых тортов. Крем из сгущенки, короче.
Сейчас на просторах интернета "гуляет" великое множество рецептов подобного крема, куда "добрые" хозяюшки рекомендуют добавлять всевозможные продукты, в том числе и термически необработанные яичные желтки.
Я, конечно, тоже использую в некоторых кремах куриные яйца, например в заварном, но там куриные яйца по технологии завариваются в молоке, тем самым устраняя возможность "знакомства" с сальмонеллезом и прочими куриными неприятностями. Делать это в "холодном" креме - настоятельно не рекомендую.

Крем из сгущенки является не только вкусным ингредиентом для торта, но и отлично подходит для любой выпечки в качестве наполнения и дополнения.
Из него даже получаются чудесные розочки, цветочки, узоры и т.д. и т.п., что я делать к сожалению не умею. (точнее, лень мне украшательством заниматься)

Основной минус этого кулинарного изделия в его высокой калорийности, но иногда можно себя и побаловать классическими, не побоюсь этого слова, десертами с этим кремом.

Для рецепта крема из сгущенки нам потребуется:

- молоко сгущенное - 1 банка;
- масло сливочное - 200 г.

фото ингредиентов крема из сгущенки

Вот и все ингредиенты нашего крема. Проще не бывает!

--------------------------------------------------------

Рецепт приготовления крема из сгущенки

Первым делом следует отварить сгущенку.
Это делается так: налить в кастрюлю воды, погрузить туда банку со сгущенкой, вода должна обязательно закрывать банку сверхом. Варить на среднем огне около 2-х часов, горячую воду постоянно доливать, по мере выкипания.
Минус такого приготовления - это опасность взрыва банки со сгущенным молоком, когда вода выкипает. Зато появляется повод, сделать ремонт на кухне и сменить мебель.

У меня уже вареная производителем сгущенка, фото

У меня уже вареная производителем сгущенка, особого желания варить ее 2 часа у меня нет. Если есть возможность купить качественный и проверенный продукт, как в моем случае, то результат идентичен сгущенке сваренной в домашних условиях. Правда, есть риск нарваться на искусственную "варенку", которую сразу и не разберешь из чего изготовили.
Хотя и со сгущенным молоком ситуация не лучше - далеко не всякое современное промышленное молоко можно сварить. Точнее, сварить-то можно, только вот что из этого получится, неизвестно.
Похоже, пальмовое масло плохо переносит длительное нагревание.

Вареную сгущенку переложить в подготовленную емкость для взбивания, фото

Вареную сгущенку переложить из заводской упаковки в подготовленную емкость для взбивания крема.

Сливочное масло нарезать кубиками, фото

Сливочное масло нарезать кубиками и довести до мягкого состояния естественным образом при комнатной температуре.

Мягкое сливочное масло добавить в емкость для взбивания, фото

Мягкое сливочное масло добавить в емкость для взбивания.

Крем из сгущенки. Все ингредиенты тщательно взбить миксером, фото приготовления

Все ингредиенты тщательно взбить миксером.

Крем из сгущенки, фото готового крема из сгущенного молока

Крем из сгущенки готов!

Нет ничего вкуснее вареной сгущенки, а соответственно и крема из нее!

Ностальгия по детству, не иначе...

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте:

- "... С детства обожаю сгущенку, а если она вареная - самое вкусное из вкусных лакомств. Крем из сгущенки - самый вкусный из вкусных кремов ..."
(Алла)
- "... Я сгущенное молоко не отвариваю, к такому добавляю сливочное масло, форму держит ..."
(Инга)
- "... Вместо сливочного масла можно добавить сметану, крем получается с легкой кислинкой, что тоже вкусно. Обычно беру 400 гр. сметаны 20% на одну банку отварной сгущенки ..."
(Нинель)
*** Да, это действительно вкусно, "сметанный крем" имеет место быть и в моем кулинарном справочнике. ***
Аленка Аленкина
- "... если есть желание сделать шоколадный крем, то достаточно растопить 1/2 плитки шоколада и добавить ее к ингредиентам ..."
(Гость)
- "... я еще и орешки грецкие добавляю в такой крем, вкуууусно! ..."
(Галинка)

с кремом из сгущенки часто смотрят еще и вот эти блюда:



  категории блюд

выход




в начало

на главную


разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки