рецепты вторых блюд
![]() Картофельная запеканка это традиционное блюдо русской кухни. По сути, ее приготовление сводится к тому, что вы выкладываете слой картофеля, либо в виде пюре, либо в виде нарезанных вареных или сырых ломтиков, кладете сверху слой какой-либо начинки - мясной фарш, грибы, капуста и т.п. - и закрываете сверху еще одним слоем картошки. Все, дальше в духовку на некоторое время, и кушать подано. Картофельную запеканку я готовлю давно и достаточно регулярно. Привлекает то, что блюдо получается простое, вкусное и удобное!
Блюдо для ленивых. И для ленивых хозяек (как я) и для ленивых едоков (как мои домашние) - мне лень лепить из фарша котлеты, например, а мужу лень набирать из разных кастрюль картофельное пюре и те же котлеты, для разогрева.
*** Для картофельной запеканки нам потребуется: - картофель - 1 кг;- фарш - 500 г (смешанный - свинина/говядина - 50/50); - сыр - 200 г (у меня российский); - лук - 1 большая луковица; - Яйцо – 1 шт.; - Сметана - 200 г; - Масло сливочное 70-100 г; - Молоко - 300 мл.; - Соль, перец - по вкусу. Рецепт приготовленияПервым делом надо разобраться к картофелем и фаршем - картофель отварить, фарш пожарить.Для начала поставим вариться картофель. Очищенный и порезанный картофель, как обычно. Пассеруем лук на сковороде до прозрачности. Берем мясной фарш. В данном случае, предварительно размороженный - некогда мне со свежим возиться, извините. Лук слегка обжарился - очередь за фаршем. Выкладываем фарш в сковороду и перемешиваем с луком. Фарш обжарить до готовности, солим и перчим по вкусу. Картошка кипит. Процесс движется. Подсаливаем и картофель по вкусу Попутно натираем сыр на крупной терке. Фарш для запеканки готов - полностью прожарился, больше не надо. А вот и весь набор дополнительных продуктов для "сборки" картофельной запеканки. Первым делом опускаем сливочное масло в молоко и ставим подогреваться в микроволновую печь до полного растворения масла. Картошка сварилась - приступаем к приготовлению пюре Насыпаем половину уже натертого сыра в картошку Заливаем разогретое молоко с маслом, у меня молока 300 мл., каждый делает пюре той консистенции к которой привык. И активно работаем "толкушкой". Разбиваем одно яйцо в нашу смесь и быстро все перемешиваем, чтобы яйцо не свернулось. Доводим пюре до однородного состояния. Практически, это готовое пюре на гарнир. На смазанную сливочным маслом форму ровным слоем выкладываем половину картофельного пюре И выкладываем сверху обжаренный фарш. Равномерно распределяем фарш по всей поверхности заготовки для запеканки Посыпаем сыром И накрываем еще одним слоем картофельного пюре. Разравниваем, по мере сил Смазываем сверху сметаной и ставим в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180-200 градусов Буквально через 30 минут, после образования румяной корочки, у нас готовая запеканка. Как заказывали. Запеканку нарезаем ломтиками и раскладываем по тарелкам. Вот так блюдо выглядит на срезе в форме для запекания.
Приятного аппетита! дополнительная информация:здесь представлен едва ли не самый простой рецепт картофельной запеканки
приправы для картофельной запеканки и специи вы можете добавить на свой вкус
калорийность картофельной запеканки можно оценить по таблице пищевой ценности
если захотите найти видео рецепт Картофельная запеканка - пожалейте свое время...
фото картофельной запеканки крупным планом показано и в галерее красивых блюд
а вот насколько вкусная картофельная запеканка получится - надо проверять самим
полезные советы:- Чтобы получить красивую и не подгорелую корочку, картофельную запеканку можно накрыть фольгой.- Можно использовать для запеканки и картошку в мундире или даже пюре оставшиеся в холодильнике. - Вкус блюда можно разнообразить пряностями. Прекрасное дополнение к картофелю - зеленый лук, чеснок, тмин, перец. Кориандр и куркума придадут восточный аромат мясной начинке. Смесь прованских трав, базилик и орегано - западноевропейский. Лук, укроп и петрушка - русский.
с рецептом картофельной запеканки часто смотрят следующие блюда:
в заключение:
Как приготовить картофельную запеканку показано подробно и это самый вкусный рецепт. Рецепты запеканок из картофеля представлены и в моем кулинарном сборнике. Здесь всегда можно подобрать подходящий вариант для приготовления вторых блюд по своему вкусу. |
пошаговые рецепты с фото |
проверенные простые рецепты |
рецепты от посетителей |
словарь кулинарных терминов |
кулинарные советы от самоучки |
похудение как оно есть |
кулинарные анекдоты и картинки |