домашние рецепты хозяек
рецепты из курицы

Курица в тесте

запеченная в духовке курица в тесте на блюде

нужные ингредиенты простой способ приготовления дополнительная информация

Приготовить вкусное блюдо из курицы не очень сложно. Птицу можно отварить, поджарить, запечь.
Однако хочется чего-то особенного, необычного, оригинального.

Предлагаемый пошаговый рецепт курицы в тесте поможет исполнить задуманное желание.
Под его руководством курица будет замаринована и запечена целиком в духовке в собственном соку под тестом.
При таком методе обработки сохранятся полезные свойства мяса, его нежность и аромат.
Румяная корочка с золотистым отливом будет выглядеть очень аппетитно, если учесть, что вместе с птицей запечется вкусный румяный картофель.

Одним из элементов рецепта является тесто, которым накрывается курица. Чтобы в готовом виде блюдо приобрело вкусные и аппетитные свойства, тесту следует уделить немного больше внимания.

***

Ингредиенты для курицы в тесте:

- молодая курица;
- три десертные ложки свежего растительного масла;
- чайная ложечка черного душистого перца, столько же красного;
- пять зубчиков чеснока;
- 1/2 кг картофеля;
- по вкусу соль.


для теста

- пол-литра воды;
- 1/2 кг просеянной муки;
- яйцо;
- ложка растительного масла;






Рецепт приготовления

Готовится тесто для курицы в духовке просто:

в небольшую чашку, ввести яйцо, добавить небольшими порциями муку

Влить воду в небольшую чашку, ввести яйцо, добавить небольшими порциями муку, замешивая не очень крутое тесто. В конце замеса налить на руки растительного масла, продолжить замес, втирая в тесто масло вместе с мукой. Прикрыть емкость с тестом полотенцем, отставив на время в сторону.

Как готовится курица в тесте с картофелем:

• птицу осмолить, помыть, салфеткой высушить;

картофель почистить и помыть

• картофель почистить и помыть;
• в небольшой пиале смешать масло, по вкусу соль, измельченный чеснок и оба вида перца. Следует иметь в виду, что в процессе запекания тесто, которым будет накрыта курица, впитает в себя часть маринада, поэтому для любителей более острой еды количество перца и соли можно немного увеличить;
• приготовленной смесью натереть курицу, положить её в чашку и оставить на час мариноваться. Птица станет еще вкусней, если проделать эту процедуру накануне готовки, после чего поместить замаринованную птицу в холодильник на ночь;
• подготовленную тушку выложить на противень, спинкой вверх;

тесто раскатать

чтобы получившийся пласт полностью накрыл курицу

Тесто вокруг птицы следует плотно придавить к листу

• тесто раскатать таким образом, чтобы получившийся пласт полностью накрыл курицу, помещенную в центре противня. Тесто вокруг птицы следует плотно придавить к листу, чтобы мясной сок, образовавшийся при жарке, не выходил наружу;

разрезать картофель на четыре части и выложить на свободные места противня

• разрезать картофель на четыре части и выложить на свободные места противня, смазав его маслом;

отправить курицу с картофелем минут на сорок запекаться

• отправить курицу в тесте в духовку вместе с картофелем минут на сорок запекаться (220 °C);

тесто пропечется и приобретет коричневый цвет

тесто следует осторожно снять с готовой курицы

• когда тесто пропечется и приобретет коричневый цвет, его следует осторожно снять с курицы.

Курицу в тесте переложить на решетку и оставить еще немного в духовке

Птицу переложить на решетку и оставить минут на пять открытой в духовке для образования той самой хрустящей корочки на курочке.

курица в тесте фото
В приготовленном блюде необыкновенно вкусно всё: и корочка из теста, и румяная картошечка, и запеченная курица.

Ароматные запахи еды уже наполнили кухню и соседние комнаты. Всем пора за стол!

Приятного аппетита!

полезные советы:

- Для приготовления курицы в тесте подойдет как пресное пельменное тесто, так и дрожжевое. Можно использовать и покупное слоеное тесто.

- Многие считают что тесто получается тоже очень вкусным. Но это на любителя. Без меня.

- Курицу лучше брать небольшую - 0.8 кг плюс минус.

из комментариев посетителей:

- "... Тесто превратилось в сухарик, который я с трудом разрезала, а есть было невозможно ..."
(Валентина)
- "... нет, все понятно, но это тесто, что, тоже едят??? мрак... ..."
(Влад)
- "... Вообще-то Джейми Оливер это тесто в своей передаче выкинул, вряд ли оно съедобно ..."
(СашаПаша)
*** Ничего не могу сказать, не пробовала. Но по составу это тесто похоже чисто "технологическое" - я бы его тоже выкинула. ***
Аленка Аленкина

с рецептом курицы в тесте часто смотрят следующие блюда:


в заключение:

Как приготовить курицу в тесте показано подробно и это довольно вкусный рецепт.
Рецепт курицы в слоеном тесте также представлен в моем кулинарном сборнике.
Здесь Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления блюд в из птицы.

выход на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки



в начало пошагового рецепта с фото Курица в тесте