рецепты вторых блюд

Шведские фрикадельки

фото вкусных шведских фрикаделек на тарелке с гарниром

нужные ингредиенты простой способ приготовления дополнительная информация

Нежные, сочные шведские фрикадельки фото "koettbullar" (по правилам чтения - "шёттбулляр") любят в Швеции практически все!
Подают их во всех ресторанах и кафе. И без них не обходится почти ни один семейный обед или ужин.

Как же нам самим в России приготовить эти жареные фрикадельки по-шведски в домашних условиях?
Готовятся они довольно просто. На приготовление уйдет часа два, а на выходе мы получим 20 — 30 шт. настоящих шведских мясных шариков.

"Высокая" европейская кухня, понимаете ли. Для Карлсона, который и живет-то на крыше...

***

Ингредиенты для шведских фрикаделек:

- 300 г - смешанного фарша (говяжьего и свиного 50/50);
- 50 мл - молока;
- 1 - куриное яйцо;
- 70 г - сухарей панировочных;
- половина луковицы;
- крупная картофелина;
- соль, перец - по вкусу.

фото продуктов для приготовления шведских фрикаделек

Исходные продукты для жареных фрикаделек по-шведски.





Рецепт приготовления

Начнем с мясного фарша. Можете накрутить его сами, если не лень и очень хочется использовать "жилки и некондиционные кусочки" по примеру некоторых интернет-кулинарок. Я же обычно использую промышленные изделия от проверенного производителя. Поверьте, не пожалела ни разу.

Смешать свиной и говяжий фарш

Смешать свиной и говяжий фарш.

Мелко порезать репчатый лук

Мелко порезать репчатый лук. Добавить лук к фаршу и тщательно размешать.

Сварить картофель

Сварить картофель.

Добавить картофель, соль и перец в фарш

В готовый картофель добавить молоко и все хорошо потолочь.

Добавить картофель, соль и перец в фарш

Добавить картофель, соль и перец в фарш. Тщательно размешать.

Взбить одно куриное яйцо. Перемешать фарш до однородности

Взбить одно куриное яйцо. Перемешать фарш до однородного состояния.

Из готового фарша сформировать небольшие шарики

Из готового фарша сформировать небольшие шарики. Чуть-чуть обмакнуть в муке, а также панировочных сухарях.

Положить несколько фрикаделек и тщательно обжаривать с 2-х сторон до готовности

Нагреть растительное масло на сковороде. Положить несколько фрикаделек и тщательно обжаривать с 2-х сторон до готовности.

Положить готовые горячие фрикадельки и дать им немного отлежаться

Выложить на большую доску или тарелку несколько салфеток. Положить готовые горячие фрикадельки, дать им немного остыть и избавиться от излишков масла.

Лучший гарнир для жареных шёттбулляр — вареный картофель или картошка фри

Вкусные шведские фрикадельки готовы! Лучший гарнир для жареных шёттбулляр — это вареный картофель или картошка фри.


шведские фрикадельки фото

Соус для шведских фрикаделек подходит практически любой, например сливочный, сырный или даже чесночный, но в Швеции для шёттбулляр предпочитают соус брусничный.
Шёттбулляр можно украсить овощами, например огурцами, помидорами и свежими травами.

Приятного аппетита!

полезные советы:

- Для брусничного соуса вам понадобится 100 г брусники, 50 г сахара и несколько ложек воды. Доведите массу из этих трех ингредиентов до кипения, а потом пюрируйте при помощи блендера. Подавайте соус охлажденным.

- Чтобы удобнее было работать с фаршем при формировании фрикаделек, периодически смачивайте руки холодной водой.

- Не забывайте о том, что при охлаждении соус меняет свою консистенцию. Поэтому не делайте его слишком густым.

из комментариев посетителей:

- "... Отличные фрикадельки шёттбулляр получилсиь! Как в Швеции прямо! Спасибо! ..."
(lenina77)
- "... я готовлю их по своему, фарш делаю как для традиционных котлет, не забывая добавить в него хлеб с молоком. Но обжариваю их на сковороде с минимальным добавлением масла в самом начале жарки. ..."
(Н.Б.)

с рецептом шведских фрикаделек смотрят еще и вот эти блюда:



в заключение:

Как приготовить шведские фрикадельки показано подробно и это довольно вкусный рецепт.
Шёттбулляр также можно найти и в моем кулинарном сборнике.
Здесь Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления мясных блюд.

на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки


в начало пошагового рецепта с фото Шведские фрикадельки