Самое удивительное в консервированной кукурузе, на мой взгляд, это то, что в ней сохраняется масса полезных веществ.
Это при том, что ее и бланшируют при изготовлении и тщательно стерилизуют уже в банках. И все равно в ней еще остается что-то ценное.
Например, в такой кукурузе содержится богатый комплекс минеральных веществ: калий, кальций, магний, железо, фосфор.
Кроме того в состав кукурузного белка входят незаменимые аминокислоты лизин (иммуномодулятор антидиабетического действия) и триптофан, необходимый организму для выработки витамина B3.
А в сам набор витаминов, содержащихся в популярных в народе желтых банках, входят: каротин, витамин РР и группа витаминов В1, В2, В5, участвующих в выработке энергии и тканевом дыхании.
В итоге, редкое сочетание - и вкусно и полезно! И очень удобно - открыл банку и половина блюда уже готова.
Салат с кукурузой
Прелесть этого салата не в его "нежности", как пишут обычно хозяйки: - "
нежный, легкий, вкусный салат обладает всеми достоинствами!"
Не в нежности дело, а в отсутствии крабовых палочек!
Это именно
салат с кукурузой ! (что с трудом понимают "искусственные идиоты" поисковых систем - с кукурузой и без палочек?!)
Каких только названий не дают подобным закускам - тут и "Прекрасная леди", и "Простецкий", "Зайкина радость" и даже "Вожделение".
(Впрочем, под каждое из этих названий найдется еще с десяток рецептов не имеющих между собой ничего общего. Даже без кукурузы)
Но салат на самом деле получается очень легким и действительно нежным. Хотя и не до "вожделения", все-таки.
Благодаря тому, что выбранные продукты очень сочные, таким же выходит и само блюдо. Количество заправки здесь можно свести к минимуму. Это непременно понравится противникам майонезных закусок.
В этом блюде майонез можно даже полностью исключить, а использовать смесь сметаны и горчицы, например.
Некоторые кукурузные блюда выходят слишком сладкими, но здесь этого удается избежать благодаря наличию маринованного огурчика. Это разнообразит вкус блюда, делая его завершенным.
Еще одно его преимущество в том, что результат всегда получается ярким и нарядным. Такая еда особенно приятна в серую зимнюю пору.
Человеческому глазу не хватает красок, а тут на столе появляется настоящий кусочек солнца или россыпь солнечных зайчиков. (эк меня понесло...)
При этом готовится блюдо быстро и просто. Особенно если яйца уже отварены.
15 минут на его приготовление от начала и до конца - это если двигаться плавно и неторопливо, с грацией океанского сухогруза.
Для легкого салата с кукурузой нам понадобится:
- кукуруза - 300 г (банка консервированной кукурузы. жидкость - слить!);
- огурец маринованный – 1 шт. (маринованный, а не соленый - это принципиально!);
- сыр – 150 г;
- яйца – 2 шт.
--------------------------------------------------------
Рецепт приготовления салата с кукурузой
Для начала подготовим все продукты для нашего блюда. Со сваренных вкрутую яиц тщательно удаляем скорлупу.
Нарезаем отваренные яйца кубиками. Стоит отметить, что даже если желтки у них не доварились, ничего страшного. В нашем салате это непринципиально.
Маринованный огурчик придаст нашему блюду особую кислоту. Это сделает его не таким пресным, поэтому огурец можно взять достаточно хорошо просоленный. Нарезаем его кубиками, такого же размера, что и яйца.
Сыр для этого салата можно использовать любой. Это могут быть как твердые сорта, так и колбасные. Главное, чтобы консистенция продукта была достаточно упругой. Натираем его на терке. Здесь главное, чтобы полоски держали форму и не рассыпались.
Из банки с кукурузой следует предварительно слить жидкость. В салате она будет не уместна. Это сделает блюдо излишне водянистым.
(А то был у меня уже такой случай с одной посетительницей, правда с банкой горошка)
В глубокую миску, чтобы было удобно смешивать ингредиенты, пересыпаем все наши продукты. Солим.
Добавляем майонез. Приблизительно полторы столовой ложки. Но его количество будет зависеть от количества собственного сока в салате.
Не стоит забывать, что огурец также отдаст некоторое количество рассола. А можно заправку сделать просто из сметаны или ее смеси с горчицей. Тогда вкус получится более пикантным.
Перемешиваем все хорошенько. Салат с кукурузой готов!
Выкладываем массу в красивый салатник. Дополнительные украшения этому блюду не нужны.
Такой салат сам по себе выходит достаточно ярким и отлично украсит собою праздничный стол.
Повторюсь, он получается очень легким и сочным. Благодаря таким свойствам он великолепно дополнит сухой гарнир или жирное горячее блюдо.
Приятного аппетита!
