Крабовый салат - это один из вариантов «дежурного» салата для любого праздника или внезапного появления гостей. По крайней мере, так утверждают некоторые интернет-хозяйки, расписывая достоинства этого блюда.
Почти каждая отмечает, что готовится он быстро и просто, при этом салат получается ярким и по вкусовым качествам и по внешнему виду.
Некоторые еще и утверждают, что он очень легкий и очень вкусный, и даже подходит для диетического питания...

Почти все - правда. И про цвет и про вкус и про "праздничность". Про "диетичность" - сомнения меня "разбирают".
А вот про быстроту и "внезапное появление гостей" - извините. Тут только, чтобы рис отварить да остудить, половина дружеского вечера пройдет.
Да и сам набор продуктов для салата не очень характерен для "начинки" моего холодильника. Правда, каждому свое - может у кого от крабов уже холодильник не закрывается. Бывает.
(Хотя, чаще всего оказывается, что хозяйки так красочно описывают вовсе и не крабовый салат, а салат из соевых палочек - промышленной подделки мяса краба)

Наверное, я очень плохая хозяйка, раз у меня нет в постоянном наличии крабового мяса и двух сортов болгарского перца. Как-то не держу я такой набор продуктов из расчета "авось, кто придет", внезапно.
Но уж к празднику я расстараюсь и все необходимые ингредиенты для салата из крабов раздобуду. Чтобы был ярким и по вкусу и по цвету.

Вот такой простой и быстрый салат мы и будем делать в преддверии Нового Года, например. Раз в год можно и настоящими крабами побаловаться.
Это блюдо допускает множество вариантов и замен в своей рецептуре, но мы его будем делать по "классическому" рецепту.

Для крабового салата нам понадобится:

Набор исходных продуктов для нашей закуски. Рис и яйца уже отварены.

Рецепт приготовления крабового салата

Яйцо отварить вкрутую, рис сварить до готовности. Желательно все это проделать заранее. Рис варим обычным способом - промываем крупу, наливаем в кастрюлю два объёма холодной воды, подсаливаем, добавляем один объем риса, и варим рис на медленном огне 15-20 мин. c закрытой крышкой.

У перца удалить сердцевину и семена, стандартным образом.

С кукурузы слить воду. Кукурузу и рис отправляем в салатник.

Перец нарезать мелкими кубиками, по размеру с кукурузное зернышко или даже чуть мельче.

Такими же мелкими кубиками нарезаем и огурец.

Крабовое мясо также нарезаем мелкими кубиками и добавляем в салатник к другим ингредиентам.

Лук нарезать кубиками. Чем мельче, тем лучше.

И яйцо нарезаем кубиками. Все режем кубиками, примерно одного размера. (как в кулинарном анекдоте про оливье - все кубиками, кроме горошка. в данном случае кукурузы)

Все ингредиенты салата из крабов заправляем майонезом и перемешиваем.

Крабовый салат готов! Все очень просто и вкусно. И живописно. Готовится это блюдо чуть ли не быстрее, чем вы это прочитали, если у вас есть уже отваренные рис и яйца, конечно.
А вот если под рукой нет уже готового риса, то о быстром приготовлении крабового салата можно забыть. По крайней мере, для встречи внезапных гостей лучше приготовить какой-нибудь другой быстрый салатик с консервированной кукурузой, где варить ничего не надо.

А если у вас нет и готового (отваренного еще на заводе, вот как на плакатах) мяса краба, то за такой салат лучше и вообще не браться.

Приятного аппетита!