Говорят, что ликёр Кюрасао был любимым напитком дедушки Ленина - "Еще г'юмочку кюг'асо и аняняс!". Вот в честь дедушки и сделаем Блю Кюрасао в домашних условиях.

"Кюрасао" — ароматный ликер, вырабатываемый из винного спирта с добавлением сушёной апельсиновой корки, мускатного ореха, гвоздики и корицы, крепостью 20-30%. Рецепты напитка позволяют ему быть оранжевым, голубым, зеленоватым либо бесцветным.
Однако, если мы его сделаем не синего цвета - нам никто не поверит! У нас он в основном своим цветом и знаменит. Делать будем именно "Blue Curacao" из апельсинов. И точка.
(лично я, для придания напитку нужного цвета, беру обычный пищевой краситель и даже не напрягаюсь)

У меня рецепт очень простой и повторяет способ изготовления ликеров Малибу и Амаретто. Фактически делаем настойку на водке только с несколько другими ингредиентами. ингредиенты:

- водка - 1 л;
- мускатный орех - 30 г;
- апельсиновые корки - 50 г (цедра здесь должна быть сушеная!);
- сахарный сироп - 350-400 г (все тот же сахар, из водочной рецептуры);
- гвоздика – 3-4 звездочки;
- корица – 1 г (буквально на кончике ножа).

пошаговый рецепт с фото

Способ изготовления простейший - даже пошаговые фото делать нет смысла.

В стеклянную бутыль или банку насыпаем мускатные орехи, сушеные корки апельсина, гвоздику и корицу.



Заливаем сразу всей водкой. Закрываем.

Даем настояться 2-3 часа и заливаем сахарный сироп.

Вводим краситель и добиваемся нужного цвета.



Всё перемешиваем, плотно закрываем и ставим в теплое тёмное место.

Через неделю ликёр отфильтровываем и разливаем в прозрачные бутылки.

Вкусный домашний ликер "Blue Curacao" готов! В лучшем виде.

Сказать, что кто-то, не глядя, может отличить мой Блю Кюрасао изготовленный в домашних условиях от купленного в магазине - слишком большое преувеличение. Среди моих знакомых таких специалистов не нашлось. Даже когда давала для сравнения и свой и промышленный напитки мнения разделились почти поровну.

Коктейли с ликером

коктейль «Голубая лагуна»

Выпить-то Кюрасао можно... Только эту г...олубую отраву, извините, в чистом виде никто не пьет.
И для того чтобы как-то продавать "это" по всему миру были распространены коктейли «Голубая лагуна». Сам по себе напиток получается весьма легким, в смысле, почти безалкогольным (с учетом большого количества льда), прохладным, с лимонным вкусом и голубым цветом.
Рецептов его много и разных, но сходятся они в одном - 20-30 капель ликера, чуть-чуть лимона или лайма и газировка без сиропа. Ну и для "крепости" немного водки или светлого рома. И много льда.
Все остальное - мелочи. Чего-то больше, чего-то меньше. Украсить долькой лимона или вишенкой.

Наиболее популярным и простым рецептом приготовления «Голубой лагуны» сейчас стал такой:

Состав коктейля:

- водка - 50 мл.;
- Блю Курасао - 30 мл.;
- сок лимона - 20 мл.;
- спрайт - 100 мл.;
- лед - сколько в бокал влезет.

Если у вас есть желание покрасоваться, можете готовить этот раствор в шейкере. Но, лучше и правильнее готовить "Лагуну" прямо в бокале - клиент еще сможет немного понаблюдать, как смешиваются голубые струи...

Этот коктейль отлично утоляет жажду и оказывает слабое тонизирующее действие. Как-то так.