Классический рецепт советского торта Муравейник готовится по следующей схеме: выпекается бисквитный корж для тортов, затем он измельчается и смешивается с заправочным кремом.
Смесь выкладывают кучкой и посыпают чем-либо напоминающим муравьиное "жилище".

Традиционно Муравейник делается со сгущенкой - крем состоит либо только из вареного сгущенного молока, либо из сгущенного молока смешанного с мягким сливочным маслом. Но есть рецепты и со сметанным кремом и даже с заварным.
В качестве посыпки чаще всего используется шоколадная стружка.

Если уж мне приходится возиться с выпечкой, то я зачастую предпочитаю быстренько слепить эту муравьиную кучу.
Больше всего мне нравится делать крем - бросила банку сгущенки в кипяток - и свободна на 2 часа.

ингредиенты:

- мука пшеничная в/с - 400 г;
- молоко сгущенное - 380 г (1 банка если проще, без "граммов");
- плитка шоколада - 100 г (взяла попробовать "Казахстанский" - съедобно, кстати. где у них там "шоколад" растет, интересно?);
- грецкие орехи - 100 г (в чистом весе, без скорлупы!);
- молоко - 6 ст. л.;
- маргарин - 80 г (можно масло сливочное);
- яйцо куриное - 1 шт.;
- сахар - 100 г;
- ванильный сахар - 1 упаковка;
- разрыхлитель - 1 упаковка.

рецепт приготовления

Отварить банку сгущенного молока (1,5 часа - 2 часа). (правда, в последнее время "сгущенку" следует выбирать с осторожностью, а покупную "вареную сгущенку" лучше вообще не брать)



Взбить яйцо с сахаром, до образования однородной почти белой массы.



Добавить молоко и растопленный маргарин. Взбить.



Добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Взбить.



Добавить 100 г муки. Взбить.



Добавить оставшуюся муку. Тесто следует замесить так, чтобы отставало от рук.



Разрезать тесто на 4 части.



Сформировать длинные колбаски.



Упаковать их в пищевую пленку. Убрать в морозилку на 15-20 минут.



Пропустить колбаски теста через мясорубку.



Получившиеся жгутики из теста, выложить на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Распределить бисквит равномерно по всей поверхности.
Выпекать 15-20 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.



Очистить и измельчить скалкой грецкие орехи.



Руками поломать готовую и остывшую выпечку на небольшие кусочки.



Измельчить кусочки теста скалкой, но не сильно мелко.



Смешать в глубокой чашке измельченные орехи и тесто.



Добавить теплую отваренную сгущенку.



Все тщательно перемешать ложкой.



Выложить получившуюся массу в небольшую глубокую посуду - подойдет миска или стеклянная чаша, например. Сильно утрамбовать стаканом или банкой.



Накрыть сверху тортовницей.



Перевернуть. Аккуратно убрать посуду, которая сформировала нам подходящую по форме "кучу".



Натереть шоколад на мелкой терке.



Посыпать готовый десерт сверху тертым шоколадом. И убрать в холодильник часа на три, не меньше.

В качестве посыпки на сложенный муравьиной кучей десерт можно использовать мак, шоколадную стружку, толченые орехи или семечки, изюм, сухофрукты и т.д.
Некоторые даже поливают горку шоколадной глазурью. Наверное, они в лесу никогда не были и настоящий муравейник не видели. Политый чем-то коричневым...



Через три часа достаем вкусный торт Муравейник из холодильника и наслаждаемся десертом.



Подавать его лучше с чаем без сахара. Десерт получается очень сладким.



Не просто, но вкусно! Хоть и вредно для ягодиц и талии...

Приятного чаепития!

комментарии: - "... Спасибо, это самый вкусный муравейник - из моего детства! Именно такое тесто идеально распадется на "мурвьишек". ..." (Екатерина) - "... А я еще посыпаю кокосовой стружкой - и вкусно и красиво! ..." (Гузель) - "... Торт получился просто нереально вкусный! Но, калорийность - просто ужас! 578 ккалорий в 100 г ..." (Виолетта) *** Интересно, как Вы калорийность определили? В лабораторию сдавали? Если на айфоне рассчитали - не берите в голову, ешьте спокойно *** Аленка Аленкина - "... а можно еще растопить сгущенку с ирисками или с конфеткой коровка - тоже очень вкусно ..." (Серж)