Я из клубники обычно делаю джем. Если варенье идет в основном к чаю или кофе, то джем я чаще всего пускаю в пироги, торты или печенье, например.
По рецепту, способу приготовления и вкусу, джем мало чем отличается от варенья, но его однородная структура лучше подходит для разнообразной выпечки.
Ингредиенты
- клубника - 500 г спелых ягод;
- сахар - 0,5 кг сахарного песка.
Пошаговый рецепт приготовления
Промыть очень хорошо ягоды клубники и оторвать зеленые хвостики.
Поместить клубнику в глубокую чашку и перетереть блендером. Сок, мякоть - все вместе.
До образования однородной массы.
Засыпать сахаром.
Вылить всю массу в казан. Перемешать.
Довести до кипения сироп с ягодами на сильном огне.
Кипятить 15 минут на тихом огне, выключить плиту и оставить горячий джем для остывания.
Поскольку в джеме нет надобности сохранять отдельные ягодки, как в варенье, то все делается в один подход и без предварительного "настаивания" или "ошпаривания" ягод.
Почистить пищевой содой банку и тщательно промыть ее проточной водой.
Прокипятить крышку.
Налить немного воды в банку и поместить ее в микроволновку в позиции лежа. Нагревать 5-6 минут при максимальной мощности.
Если банок много, то можно поставить в СВЧ сразу несколько мокрых банок, эффект будет тот же.
Вылить уже остывшее содержимое в подготовленную банку.
Закупорить банку металлической крышкой.
Вкусный клубничный джем готов!
Дать банкам с джемом из клубники остыть до комнатной температуры и можно убирать в кладовку.
Приятного зимнего аппетита!
Отзывы и комментарии:
— джем знчительно проще варить, не удержалась добавила "конфитюрку" (агар или пектин не знаю точно), очень красивый джемчик получился и вкусный (Лола)
— Расскажу как я варю джемы из клубники: клубника в собственном соку + сыплю пищевой желатин для густоты. Храню в холодильнике, банки не запечатываю, рецепт простой но надежный! (Татьяна) — Джем дарила с минимумом сахара — застыл красивой янтарной массой. Зимой с чаем — восторг!(Марина С.)
|
с рецептом клубничного джема часто смотрят:
