Клубничный джем я чаще всего пускаю в пироги, торты или печенье, например.
Вкус джема, его состав и способ приготовления, мало чем отличается от варенья, но его однородная структура лучше подходит для разнообразной выпечки.

Собственно, именно тем, что нет нужды беспокоиться о "целостности" ягод, мне этот рецепт и нравится. Проще всего размолотить все блендером в пюре и больше не заниматься всяким "ошпариванием".

Да и приготовить баночку другую клубничного джема можно значительно быстрее.

ингредиенты:

- клубника - 500 г спелых ягод;
- сахар - 0,5 кг сахарного песка.

рецепт приготовления

Промыть очень хорошо ягоды клубники и оторвать зеленые хвостики.



Поместить клубнику в глубокую чашку и перетереть блендером. Сок, мякоть - все вместе.



До образования однородной массы.



Засыпать сахаром.



Вылить всю массу в казан. Перемешать.



Довести до кипения сироп с ягодами на сильном огне.



Кипятить 15 минут на тихом огне, выключить плиту и оставить горячий джем для остывания.
Поскольку в джеме нет надобности сохранять отдельные ягодки, как в варенье, то все делается в один подход и без предварительного "настаивания" или "ошпаривания" ягод.



Почистить пищевой содой банку и тщательно промыть ее проточной водой.



Прокипятить крышку.



Налить немного воды в банку и поместить ее в микроволновку в позиции лежа. Нагревать 5-6 минут при максимальной мощности.
Если банок много, то можно поставить в СВЧ сразу несколько мокрых банок, эффект будет тот же.



Вылить уже остывшее содержимое в подготовленную банку.



Закупорить банку металлической крышкой.



Вкусный клубничный джем готов!



Дать банкам с джемом из клубники остыть до комнатной температуры и можно убирать в кладовку.



Приятного зимнего аппетита!

комментарии: - "... джем знчительно проще варить, не удержалась добавила "конфитюрку" (агар или пектин не знаю точно), очень красивый джемчик получился и вкусный ..." (Лола) - "... Расскажу как я варю джемы из клубники: клубника в собственном соку + сыплю пищевой желатин для густоты. Храню в холодильнике, банки не запечатываю, рецепт простой но надежный! ..." (Татьяна)