Овощное рагу с мясом — пошаговый рецепт с фото
Мне нравится готовить овощное рагу с мясом - натушила один раз казан и рагу хватит надолго.
Рецепт блюда прекрасно адаптируется под сезоны, так как для его приготовления можно использовать самые разные овощи.
Часто в состав включают баклажаны, фасоль и куриное филе.
Здесь я хочу приготовить рагу с кабачками и говядиной.
В его приготовлении нет ничего сложного - все нарезать небольшими кубиками и потушить, добавив специи по вкусу.
Ингредиенты
- говядина без кости - 300 г;
- перец болгарский - 1 шт.;
- картофель - 6 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- кабачок - 1 небольшой;
- помидоры - 2 шт.;
- капуста - 250 г;
- лук - 1 шт.;
- соль, специи - по вкусу;
- зелень - по вкусу;
- масло растительное - для жарки;
- фильтрованная вода - 0,5 л.
Рецепт приготовления
Очистить от шелухи луковицу, помыть ее и измельчить на разделочной доске.
Обжарить на разогретом растительном масле измельченную луковицу в глубоком казане до прозрачности.
Помыть и порезать мясо на небольшие кусочки.
Выложить порезанное в казан к луку.
Посолить и поперчить на свой вкус. Перемешать и обжаривать на среднем огне.
Очистить морковь, помыть ее и нарезать тонкой соломкой.
Добавить нарезанную морковь в казан. Перемешать.
Очистить от семян болгарский перец, помыть его и порезать на тонкую соломку.
Добавить к рагу.
Измельчить на разделочной доске необходимое количество капусты.
Добавить измельченную капусту.
Очистить кабачок от кожуры, помыть его и нарезать небольшим кубиком.
Добавить нарезанные кабачки в казан. Перемешать.
Очистить от кожуры картофель, помыть его и порезать на небольшие кубики.
Добавить в рагу кусочки картофеля.
Очистить предварительно помытые помидоры от кожицы и измельчить их.
Добавить в блюдо и перемешать. (на этом шаге можете добавить и чеснок по вкусу)
Влить в казан необходимое количество воды.
Довести содержимое до температуры кипения.
Тушить следует в течение 20 минут под крышкой на тихом огне.
Вкусное овощное рагу с мясом готово!
В общем и целом, это идеальное блюдо и в плане готовки, и в плане продуктов, потому что готовишь из того, что есть под рукой, не напрягаясь.
Хоть вид и не праздничный, но это компенсируется его отличным вкусом.
Приятного аппетита!
Советы от повара:
- Пожалуй, самая главная хитрость в приготовлении этого блюда – нарезка ингредиентов. Овощи должны быть нарезаны аккуратно и одинаково.
- Для экономии времени можно тушить все овощи вместе. Однако чтобы добиться совершенства во вкусе, попробуйте протушить каждый овощ по отдельности, а только после этого собрать все в одно блюдо.
- Вы можете попробовать сложить овощи и мясо в казане слоями и не перемешивать их, а во время подачи аккуратно накладывать рагу на тарелку, чтобы каждый слой был виден.
