После поездки в чужую страну домой везут массу впечатлений, эмоций, сувенирной продукции, а я еще и кулинарный рецептик прихватила. На турецком побережье суп-пюре из чечевицы чуть ли не местный деликатес, который и подают еще на завтрак.

К приготовлению чечевичного супа из чечевицы впервые подошла со всей ответственностью, купила красную чечевицу (по цене почти красной икры, действительно деликатес, наверно), проштудировала поваренные книги ... и решила, что мультиварке виднее.

Результат получился лучше всяких ожиданий - чечевица отлично сочетается с любимыми специями, вкус блюда от них только выигрывает и раскрывается.
Суп получился простой, быстрый, на удивление вкусный, но дорогой.

Хотя, по правде сказать, когда я первый раз варила гороховый суп и разварила его до упора, результат был не хуже, только тогда я еще не знала, что это называется "крем-суп" или "суп-пюре" ...

Ингредиенты

- чечевица красная - 2 мультистакана;
- вода - 8 мультистаканов;
- картофель - 3 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- томат красный - 2 шт.;
- чеснок - 8 долек;
- базилик, зира, хмели-сунели, красная паприка, соль, перец, лавровый лист - по вкусу.

Рецепт приготовления

Начнем с овощей.



Томаты обдать кипятком, что бы легче было снять шкурку.



Морковь натереть на крупной терке, луковицу нарезать кубиками.



В чашу мультиварки налить масло для жарки и выложить овощи для пассировки.



Пассерую овощи на режиме "жарка" 15 минут.



Томаты очистить от шкурки, нарезать дольками.



Чечевицу промыть в проточной воде.



Картофель очистить, нарезать кубиками.



Овощи готовы.



Добавить картошку к пассерованным овощам.



Добавить томаты.



Выложить промытую чечевицу.



Добавить воду.



Закрыть крышку и выставить режим "суп" 1 час.



Через 30 минут открыть крышку, добавить соль, специи, 4 зубчика чеснока через чеснокодавилку, лавровый лист.



Приступаем к приготовлению чесночных крутонов. Сковороду с маслом нагреть, выложить 4 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом.



Белый хлеб нарезать кубиками.



За 10 минут до готовности проверить на соль, специи, по желанию добавить зелень.



Чеснок отдал свой аромат маслу, отправляем его в помойное ведро, за ненадобностью.



К чесночному маслу выкладываем нарезанный хлеб.



Обжариваем хлеб до золотистого цвета.



Чесночные крутоны готовы.



Вкусный суп-пюре из чечевицы готов! Осталось только его пюрировать блендером.



Перелить в емкость для пюрирования и измельчить блендером до однородной массы. (!) Лавровый лист до начала пюрирования вынуть и отправить в помойное ведро.



Жаль, что нельзя передать аромат этого блюда.

Попробуйте, это действительно вкусно!

Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы Какая чечевица лучше подходит для супа-пюре? Идеальна красная или жёлтая чечевица — она быстро разваривается и превращается в однородное пюре. Зелёная и коричневая держат форму, поэтому их нужно дольше варить и тщательнее взбивать. Нужно ли замачивать чечевицу перед варкой? Нет, чечевицу не обязательно замачивать. Просто тщательно промойте её перед приготовлением. Исключение — крупная коричневая, которую можно замочить на 1–2 часа для ускорения варки. Почему суп получается слишком густым? Чечевица сильно разваривается и загущает суп. Добавьте немного горячей воды или бульона и перемешайте. Готовый суп должен быть как густые сливки — если нужно, отрегулируйте консистенцию. Можно ли сделать суп-пюре без мяса? Да, он отлично получается и вегетарианским. Для насыщенности обжарьте лук, морковь и чеснок, используйте овощной бульон и добавьте кусочек сливочного масла в конце. Как улучшить вкус супа из чечевицы? Добавьте щепотку куркумы, тмина и сладкого перца при обжарке овощей. Сбрызните готовое блюдо лимонным соком и подавайте со сметаной или йогуртом — это раскроет аромат. Отзывы и комментарии: - "... реально вкусный, очень ароматный, специй сыпанула от души, думала, что все испортила, оказалось, что только улучшила ..." (Татьяна) - "... не стала заморачиваться с красной чечевицей, была зеленая из нее и делала, варить пришлось в итоге 2,5 часа правда ..." (Тася) - "... у меня суп за три копейки получился! свою красную чечевицу я из Турции привезла ..." (Гость) - "... У меня в итоге получилась 4-х литровая кастрюля чечевичного супа. Домашние по тарелочке съели и все..., доедать пришлось мне одной. В общем, посидев на этом супе неделю, я похудела и весьма заметно ..." (Светлана)