Пенёк с грибами — эффектный слоёный салат с курицей и шампиньонами

Рецепт салата Пенёк станет отличным вариантом для любого праздничного меню.
Его достоинство - порционная подача, когда порция нормального размера выкладывается на отдельную тарелку и подается персонально каждому.

Блюдо представляет собой типичный слоеный салат с курицей и грибами. Приготовить его просто и привычно.
Если отбросить время на предварительную подготовку продуктов, то за полчаса легко можно собрать 6-8 порций.
На столе "пенёк" смотрится интересно и празднично.

Ингредиенты

- картофель - 4 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- куриные крылья - 500 г;
- голландский сыр - 150 г;
- грибы (маринованные шампиньоны) - 100 г;
- чеснок - 2 зубчика.;
- зелень, петрушка - 20 г;
- майонез - 50 г;
- соль, перец - по вкусу.

Перед приготовлением картофель, морковь и яйца предварительно необходимо отварить до полной готовности. Куриные крылья (можно заменить любой другой частью курицы) также необходимо отварить. Затем отваренные продукты нужно очистить, а куриное мясо отделить от костей и кожи.

(!) Обратите внимание - блины, блинчики, оладьи и прочие изделия из теста под начинку, как у некоторых хозяек принято, здесь не используются! Это салат, все-таки, а не торт из блинчиков с грибами! (тесто у меня в другом разделе)

Пошаговый рецепт приготовления

Морковка и картофель нарезаются средними кубиками, яйца чуть мельче.
Грибы нарезаются маленькими кусочками. (лучше бы делать с опятами, но с шампиньонами ничего)



Куриное мясо разделяется на тонкие волокна.



Сыр нужно натереть на крупной терке. К нему следует прессом выдавить чеснок и добавить нашинкованную петрушку. Все перемешать.



Слои лучше всего формировать с помощью кулинарного кольца или жестяной банки без дна. В данном рецепте салат собран с помощью пластиковой баночки, что тоже вполне приемлемо.

Можно приступать к выкладке слоев в следующей последовательности: слой моркови, куриное мясо, яйца, грибы, картошка.
Каждый слой плотно прижимается к другому и прослойка между слоями обильно смазывается майонезом.
Слои можно немного посолить, сделав поправку на уже соленые продукты.



Собранный салат аккуратно переворачивается в тарелку и форма снимается.
Блюдо посыпается сыром с петрушкой и чесноком.



Сверху листочек зелени для украшения и на стол.



Получается вот такая симпатичная закуска. Вкус у пенька нежный и мягкий, без резких ноток.

Приятного аппетита!