Шампиньоны в сметане - это чуть ли не первый рецепт закуски, который я освоила, вступив в "самостоятельную жизнь", как говорится.
Блюдо очень простое, делается из продуктов которые доступны круглый год в ближайшем супермаркете.
Грибная закуска "шампиньоны в сметане с сыром" - это дополнение к основному блюду или холодное блюдо под горячительные напитки. Можно подать и так и так.
Я его подаю именно как холодную закуску, хотя в горячем виде это блюдо можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное кушанье.
Жареные в сметане с сыром грибочки, да с картошечкой, да с котлеткой, ох как же это вкусно и по-домашнему.
Глядя на количество блюд из шампиньонов, может создаться ощущение, что это действительно самые вкусные грибы - чемпионы грибного мира.
Да, грибы вкусные, конечно, но, честно говоря, не то чтобы очень-очень.
Настоящие грибы вместо этих "чемпионов", в тех же самых рецептах были бы куда вкуснее - пальчики оближешь!
Если, конечно, сможешь найти посреди зимы свежих белых грибочков, или лисичек, или опят на худой конец...
Но чего нет, того нет. Поэтому, в какой рецепт с грибами не сунься:
- "возьмите свежих сырых шампиньонов" ...
***
Для шампиньонов в сметане нам потребуется:
- шампиньоны сырые - 500 г;
- сметана 20% - 3 ст. ложки;
- сыр плавленный - 2 ст. ложки (у меня виола);
- лук репчатый - 1 шт.;
- соль, перец, укроп, петрушка - по вкусу;
- масло оливковое - для пассерования.
На фото все исходные продукты для этой закуски. Кстати, шампиньоны - это по бедности городского жителя, аборигена супермаркетов. Из нормальных грибов это блюдо вообще сказка!
Рецепт приготовления
Масло прокалить на сковороде
Лук нарезать мелкими кубиками
Нарезанный лук отправляем на раскаленную сковороду с маслом и пассеруем.
Лук готов
Шампиньоны нарезать мелкими кубиками, чем меньше кубики, тем вкуснее получатся грибы в закуске.
Обжариваем грибы минут 20, крышкой не накрывать, вода из грибов должна быть выпарена.
Зелень мелко нарезать
К готовым грибам добавляем сметану, соль, перец, все перемешиваем и томим минут 5
Затем добавить плавленый сыр, зелень, перемешать все и продолжить томить еще минут 10.
Через 10 минут жареные шампиньоны в сметане можно считать готовыми.
Шампиньоны в сметане подавать можно и в горячем виде и в холодном. Соответственно и как второе, и как закуску.
И как закуска, и как второе - это вкусно!
Приятного аппетита!
