Картофель в духовке - это прекрасный гарнир, если у вас к картошке есть еще что-то мясное или рыбное.
Или же отличное самостоятельное праздничное угощение, если надо экстренно встретить гостей.
Аромат и вкус запеченных на костре картофелин знаком практически каждому еще с детства. А запечь картофель в домашних условиях нам и сейчас по силам. Правда, уже не на костре, а в обычной духовке.
Попробуйте вот этот рецепт запеченного в духовке картофеля со сметаной и сыром.
***
Ингредиенты:
(на 3 - 4 порции, примерно)
- 10 средних клубней картофеля;
- 200 г твердого сыра; (у меня российский)
- 100 г сметаны;
- Масло для жарки;
- Соль, перец.
Весь набор исходных продуктов для нашей запеченной с сыром и сметаной картошки.
***
Приготовление
Картофель очистить, большие клубни нарезать пополам. Это самый сложный этап приготовления картофеля в духовке.
Многие хозяйки (и я в том числе) предпочитают сварить кашу или макароны, лишь бы не чистить картофель.
Правда, с современной ручной "картофелечисткой" этот процесс стал даже быстрее, чем промывание риса или "продувание макаронин".
Форму для запекания смазать растительным маслом.
Картофель натереть солью и выложить в форму в один слой. Н не перестарайтесь с солью - сыр даст еще соли, лучше недосолить.
Поперчить картофель и отправить в духовой шкаф. Запекать при 200 градусах до полуготовности.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать со сметаной, можно добавить чеснок, выдавленный через пресс.
Картофель перед продолжением запекания следует перевернуть, он должен быть чуть сыроват.
На картофель выложить смесь из сыра и сметаны и поставить допекаться в духовой шкаф до образования румяной корочки.
Вкусный картофель в духовке готов!
Наш картофель в духовке зарумянился и обзавелся вкуснейшей корочкой. Раскладываем его на тарелки и подаем на стол.
И вкусно, и быстро и выглядит празднично, согласитесь.
Приятного аппетита!
советы по приготовлению:
- картофель для запекания в духовке надо подбирать из тех сортов, которые не "разваливаются" при термической обработке;
- клубни должны быть среднего размера, плотные и твердые, с гладкой и ровной кожурой, без зеленого пигмента в окраске;
- оставляйте небольшой зазор между клубнями - это позволит картофелю хорошо и равномерно пропечься.
