РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
картофель в фольге рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день
бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты из картофеля

картошка в фольге с соусом на тарелке

Картофель в фольге

приготовление печеной картошки в домашних условиях. рецепт с фото

Рецепт картофеля в фольге появился у меня благодаря мужу, исключительно.
Бывают моменты в жизни каждой, когда испаряется желание заходить на кухню - всему виной накопившаяся усталость. Именно тогда хозяйки начинают отдавать предпочтение простым блюдам из полуфабрикатов. Как говорит одна моя знакомая: "Во время "кулинарного" кризиса беги с кухни и дай себе отдохнуть". Вот именно с наступлением такого периода муж честно возложил на себя обязанности кулинара, а надо сказать повар из него тот еще.
Выглядит кулинарный процесс так, как будто художник в творческом порыве начинает махать кисточкой во все стороны, оставляя за собой забрызганные стены, потолок, гору грязной посуды, приготовив при этом лишь простую яичницу.
Но к моему изумлению, вернувшись вечером домой, обнаружила кухню в том виде в каком и оставляла. И уже была готова разворачиваться в сторону магазина за каким-нибудь полуфабрикатом, когда увидела довольных домочадцев уплетающих ужин. На вопрос и чем же они ужинают муж ответил: "Я приготовил печеную картошку в духовке, как ту, что делали на даче в углях".

А ведь действительно, вкусно и разнообразно можно приготовить тот же картофель, обернув его простой фольгой. Более того, фольга не окисляется, хорошо удерживает тепло и позволяет создать имитацию русской печи прямо в городской квартире. А блюда, приготовленные в ней, сохраняют в себе все питательные вещества, витамины, минералы и микроэлементы, разрушающиеся во время обычной термической обработки продуктов.

Покопавшись в своих рецептах, нашла пару очень даже интересных способов запекания блюд в фольге.
Вот один из самых простых и самых востребованных вариантов.

Для рецепта картофеля в фольге нам понадобится:

- картофель - 6 шт.;
- сметана 20% - 250 гр.;
- свежий укроп - средний пучок;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль - по вкусу;
- масло растительное или сливочное - для смазывания фольги;
- фольга - по потребности.

Исходный состав продуктов для приготовления картофеля в фольге

На фото все исходные продукты для этого блюда.

Рецепт приготовления картофеля в фольге:

Блюдо запекается в фольге, вот с выбора фольги и начну. Если условно, то всю имеющуюся в продаже фольгу можно поделить на тонкую и толстую. Для данного рецепта подойдет и тонкая, а вот если собрались запекать картошку на углях или в мангале - выбирайте толстую.

Количество картошки рассчитывается согласно числу едоков плюс 2 штуки, для представителей с хорошим аппетитом. Картофель тщательно вымыть при помощи щеток, губок (шкурку не очищать), вырезать все, что вызывает нарекания: черные точки, ростки и трещины. Идеально, когда все клубни одинакового размера, в противном случае они пропекутся неравномерно.
(!) Опасны плоды зеленого цвета, они становятся таковыми, когда картофель долго лежит на свету. В нем повышается концентрация соланина, и клубни становятся ядовитыми. Такой картофель нужно выбросить, он непригоден для употребления в пищу.

Фольгу нарезать по форме квадрата примерно 30/30 см. по числу картофелин и равномерно смазать маслом.

Блюдо запекается в фольге, вот с выбора фольги и начну, пошаговое фото приготовления картофеля в фольге

Подготовленный картофель для запекания выложить на фольгу,

Подготовленный картофель

и обернуть каждый клубень.

Обернуть фольгой каждый клубень

Кто-то советует заворачивать в один слой фольги, другие говорят, что картофель приготовится быстрее, если слоев будет несколько. Лично я особой разницы не ощутила, поэтому заворачиваю клубки по форме конфетки в один слой, плотно прижимая закрученные края.

Достаточно одного слоя фольги

Подготовленный картофель выложить на противень и отправить в духовку нагретую до 180 гр. на один час. В среднем, картофель готовится 40 минут, длительность процесса приготовления зависит исключительно от размера клубней. Проверить ее готовность очень просто: необходимо надавить на картофель рукой или просто проткнуть зубочисткой или ножом, если клубни стали мягкими - можно вынимать противень из духовки.

Картофель в фольге запекать один час при 180 градусах

Пока картофель запекается, самое время приготовить соус. Я выбрала самый простой вариант чесночного соуса. Для его приготовления необходимо мелко нарезать зелень. Совершенно не принципиально, чтобы это был укроп, любите петрушку или кинзу используйте их.

Приступаем к приготовлению соуса

Добавить зелень к сметане, туда же отправить чеснок, пропущенный через пресс.

Зелень мелко нарезать и смешать со метаной и чесноком

Добавить соль по вкусу.

Добавить соль, перец

Готовый картофель можно подать по-разному, но обычно его предлагают прямо в фольге. Для этого на клубне надо сделать крестообразный или поперечный надрез прямо через фольгу, стараясь прорезать как можно глубже, но не насквозь.

Готовый картофель подавать прямо в фольге

Фольгу отогнуть в разные стороны и с помощью вилки измельчить картофель изнутри, так соус пропитает всю картошку, а не просто стечет с нее.

Фольгу отогнуть в разные стороны и с помощью вилки измельчить картофель изнутри

И последний этап - добавить соус прямо в сделанный разрез. Обычно я еще перемешиваю его с картофелем, стараясь не проткнуть шкурку клубня.

Кому-то может показаться, что с фольгой блюдо выглядит неэстетично. В этом случае следует вынуть картофель из фольги и повторить процедуру.
На самом деле даже соус в этом блюде непринципиален. Можно готовый картофель посыпать тертым сыром или жареными грибами с луком.
Главное - вкус самого запеченного картофеля, который знаком нам с детства.

запеченный картофель в фольге готов

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте картофеля в фольге:

- "... Все новое - хорошо забытое старое. Я не всегда оборачиваю картофель дома фольгой, запекаю прямо так, все равно вкусно получается ..."
(Света)
- "... Очень хороший вариант картошки, когда пюре, жареная и вареная уже надоели, а в фольге альтернатавное разнообразие ..."
(Стася)
- "... Я натираю картофель специями с розмарином и только тогда заворачиваю в фольгу..."
(Галя)
- "... Фольгу не смазываю маслом, а просто оборачиваю беконом клубни, затем фольгой и запекаю ..."
(Стас)
- "... Когда сидела на моно диете, только так картошку и готовила, правда не солила совсем и без сметаны естественно ..."
(Татьяна)

с картофелем в фольге часто смотрят еще и вот эти блюда:



категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную