"Различных" способов варки гречневых каш, наши хозяюшки насочиняли много.
Беда только в том, что их основное отличие, зачастую, только в количестве заливаемой воды и в предварительной обжарке крупы.
(да я лучше на макароны перейду, чем буду "
обжаривать гречку в жиру" перед варкой, как настаивают некоторые кулинарки!)
Но, никого не слушая, попробуем сварить нашу традиционную и простую гречневую кашу.
А варить будем в мультиварке.
Приготовление гречневой каши в мультиварке еще проще чем у блюд из других круп - не надо менять воду на молоко, например, или добавлять сахар, или еще что-нибудь столь же "очень сложное"!
Написала, но чувствую, начинающая хозяйка просто не поймет о чем речь - один из самых распространенных мифов "кашеварения" гласит, что крупу сначала надо довести до кипения на воде, воду слить, а уже потом заливать горячее молоко и доводить до готовности. Дескать, иначе крупа не разварится, сколько ни вари...
Проще уж, на самом деле, тогда отварить гречку на воде и при подаче на стол заливать молоком, что кстати в основном и делают. Хотя, никаких проблем сразу сварить кашу на молоке нет. Особенно в мультиварке.
Гречневая крупа просто заливается молоком (или водой - по вкусу) и варится. Что мы сейчас и проделаем.
***
Для гречневой каши в мультиварке нам потребуется:
- гречка - 2 мультстакана (мультстакан - стаканчик из комплекта мультиварки. 150 мл.);
- вода - 4 мультстакана;
- соль - 1 ч. ложка;
- масло сливочное - 25 г.
Исходные продукты для этого блюда.
Рецепт приготовления
Начнем с крупы - гречку следует хорошо промыть.
Гречневую крупу раньше перед приготовлением тщательно перебирали, удаляя черные зернышки и мелкие камушки и соринки. Слава богу, с современным промышленным продуктом, ничего подобного делать не приходится - достаточно ее просто сполоснуть в воде до состояния прозрачности, как делаем с рисом, фактически.
Можно это проделать прямо в чаше мультиварки.
К промытой гречке добавить воду в пропорции 1:2 и соль.
Установить режим «гречка», варить по таймеру 35 мин.
После сигнала, открыть крышку, добавить сливочное масло, перемешать и гречневую кашу можно подавать к столу.
Приятного аппетита. Проще рецепта просто не бывает.
Даже описывать в этом рецепте гречневой каши в мультиварке практически нечего, если не начинать умничать про предварительную обжарку гречневой крупы на сковороде и прочую ересь.
Кстати, гречку вообще не замачивают, как это часто приходится делать с другими крупами.
Каша без проблем, что называется!
для справки:
рецепты из гречки
Гречка по своей питательности не уступает мясу, хлебу и картофелю, вместе взятым. И в отличие от перечисленных продуктов, легко усваивается организмом.
Гречневая каша, например, всегда считалась диетическим продуктом и была особенно востребована в меню пионерлагерей и в армейской кухне. Дескать, все лучшее детям!
Начинающей хозяйке стоит знать, что гречневая крупа бывает разная - в зависимости от способа обработки она делится на "ядрицу" и "продел" (дробленое зерно). Хотя, в просторечье и в обычном супермаркете, под крупой понимают исключительно ядрицу, а в случае продела отмечают это на упаковке особо, так что - не перепутаете, если обратите внимание.
Из продела готовят вязкие каши, биточки, запеканки и прочие блюда, для которых характерна однородная структура. А вот все основные рецепты с гречкой используют ядрицу по умолчанию.
Кстати, интересный вопрос - сколько гречневой каши можно сварить из одной итальянской подушки?
И это не шутка. На самом деле, на Западе гречневую крупу в пищу практически не употребляют, зато используют для набивки подушек и тому подобных изделий.
Даже их шеф-повара, профессионалы, попадая в Россию, крайне удивляются тому, что гречневая каша съедобна, и более того, очень вкусна!
Рецептов с использованием гречневой крупы, как обычно, видимо-невидимо. А как только в ход начинают идти наполнители, то вариантов блюд из гречки становится вообще бесконечное количество.
При том же самом рецепте, по сути.
