гречневый суп рецепт
рецепты супов

Гречневый суп

фото наваристый гречневый суп в миске

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
Тем, у кого наблюдаются проблемы с усвоением глютена, оказывается очень полезен "гречневый суп"! Никогда не знала...

Но, как-то мимоходом, краем уха, что называется, услыщала по телевизору часть передачи, где научный сотрудник на полном серьзе рассказывал о присутствии в древности на Земле инопланетян с кислородным обменом на основе меди, которые для себя выращивали растения с высоким содержанием этого элемента, а для нас, для порабощенных туземцев, ввели в культуру земледелия пшеницу и рожь, чтобы обеспечить питанием существа с обменом на основе железа. Как-то так, это звучало.

Я вообще-то люблю фантастику, честно говоря, ничего кроме нее и не читаю (ну, не интересны мне все эти модные романтическо-детективные слюнявчики), так что к происхождению аристократии "голубых кровей" от скрещивания с "медным купоросом" я отнеслась спокойно, но сама идея где-то на "корочке" отложилась. Более того, мгновенно вспомнилась, когда я поближе познакомилась с очередной модной диетой - Безглютеновой.
Для похудения она мало подходит, поэтому в свою подборку диет я ее не включила, но в качестве одного из принципов здорового питания приняла к сведению.

В двух словах, клейковина (она же глютен, от лат. gluten — клей), за повышенное содержание которой раньше всегда боролись, так как именно она делает пышными наши пироги, выпечку и хлебобулочные изделия, оказалась веществом не только бесполезным, но и вредным! Примерно у 1% населения наблюдается "целиакия" - непереносимость этого белка. А по некоторым оценкам у каждого третьего наблюдают те или иные иммунные реакции на глютен.
Причем, точно выявить такую аллергическую реакцию зачастую не удается. Однако, отмечено, что многие хронически больные люди с неясным диагнозом после перехода на безглютеновую диету чувствуют себя намного лучше.

Если вас беспокоит частая тяжесть в животе, нарушения стула, общая слабость, анемия, и прочие неярковыраженные недомогания, то есть смысл заподозрить своих предков в связях с инопланетянами. Наличие предков с голубой кровью настоятельно требует снизить потребление злаковых, в особенности пшеницы, ржи и ячменя, и увеличить в своем рационе долю продуктов с высоким содержанием меди.
И "сесть" на гречку. (может быть поэтому на нее так поднялся спрос, что она в два раза подорожала?)
Гречка - это именно та крупа, которая позволит полноценно питаться и обогатить рацион витаминами, минералами и, главное, медью!

Вот, примерно, из таких соображений, я стала регулярно варить гречневый суп. Безглютеновый.
Простой суп с гречкой подходит и детям, старше одного года, и подросткам, и взрослым людям, и старикам.
Особенно полезен такой суп людям с нарушениями обмена веществ и с голубой кровью, естественно.

Готовится это блюдо довольно быстро и просто. Проще, чем многие привычные супы, так как ряд операций по предварительной подготовке продуктов в нем отсутствуют (обжарка, например).
Еще одна особенность именно этого рецепта - вместо гречневой крупы я использую гречневый продел. Его, кстати, не приходится перебирать и промывать, что частенько напрягает в приготовлении блюд из гречки.

Гречневый продел - это та же крупа, которую раздробили на более мелкие части.

фото гречневого продела для супа с гречкой

Если целая гречка подходит для рассыпчатых каш, то продел чаще используется для супов, жидких каш и детского питания.

Здоровое питание в чистом виде!

Для рецепта гречневого супа нам понадобится:

на 4 порции

- гречневая крупа или продел - 100 - 120 г;
- говядина на косточке - 0,5-0,6 кг;
- картофель - 0,3 кг;
- вода - 1,8 - 2,0 л.
- лук;
- морковка;
- зелень;
- соль.

фото продуктов для приготовления гречневого супа

Вот набор продуктов для нашего безглютенового супчика.

Рецепт приготовления гречневого супа

Сварить мясной бульон из мяса на кости (варим как обычно, см. Бульон из говядины).
Вынуть косточки из бульона и снять с них мясо.

Мясо с костей порезать на небольшие кусочки, фото

Мясо порезать на небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю.

овощи нарезать не очень мелко, фото

Все овощи нарезать не очень мелко.

варить овощи 15 минут, фото

Положить их в кипящий бульон и варить 15 минут.

Жареная заправка для этого супа не делается.
Мы же готовим здоровую пищу, а при употреблении в пищу жареных продуктов увеличивается нагрузка на печень и другие органы.

Засыпать в кастрюлю продел из гречки, фото

Засыпать в кастрюлю продел из гречки. Посолить и варить еще 10 минут.

Добавить в суп зелень и выключить плиту, фото

Добавить зелень и выключить плиту. Минут 10 супу следует настояться и чуть остыть.

Гречневый суп в супнице

Безглютеновый гречневый суп готов.


Можно разливать его по тарелкам и кормить семью здоровой пищей для голубых кровей.

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте:

- "... Но я гречку добавляю на 10 мин. раньше. Картофель ведь варится быстрее. ..."
(Рита)
*** Возможно это и так, если готовите с цельной крупой и ее предварительно не замачиваете, но здесь используется гречневый продел, а он доходит до готовности очень быстро. ***
Аленка Аленкина
- "... Гречку следует обжаривать перед закладкой в суп! Как и овощи. Это азы ..."
(Владимир)
*** Полностью с Вами согласна. Именно так и готовятся все НЕздоровые блюда - с обжаркой и зажаркой. Вкусно, но вредно. ***
Аленка Аленкина
- "... Забавно и бюджетно. Вместо мяса взяла суповой набор, получилось очень даже съедобно ..."
(Ghhjhg)
*** Ну вот, еще и сэкономим, на здоровье ... ***
Аленка Аленкина

с гречневым супом часто смотрят еще и вот эти блюда:



  категории блюд

выход




в начало

на главную


разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки