|
|
рецепты первых блюд
Казалось бы, что может быть проще и кто вообще не знает как правильно варить бульон из курицы? Но это при условии, что вы не начинающая домохозяйка. Для начинающих все может быть тоже просто, если доходчиво объяснить и показать. Хотя и для опытных хозяек здесь может оказаться пара интересных моментов. Никогда не думала что придется описывать приготовление куриного бульона. Но спрос рождает предложение - поэтому делюсь опытом самоучки. Если освоите основной принцип - сварить любой суп уже проблем не составит. А если запомните парочку нехитрых рекомендаций то и бульон приготовить - проще простого. Собственно, дольше писать про его приготовление, чем приготовить. *** Для куриного бульона нам потребуется: - куриная грудка - 1 шт. (настоятельно рекомендую использовать именно эту часть курицы);- морковь - 1 шт.; - лук репчатый - 1 шт.; - кастрюля на 3,5 литра - 1 шт. (ну, и вода к ней, естественно).
Это все необходимые продукты для нашего блюда. Если покупаете все в магазине. Если же есть возможность купить фермерскую птицу - варите бульон из нее. Не пожалеете! Рецепт приготовленияДля начала необходимо определиться из какой части курицы или тушки целиком варить бульон.
Залить все компоненты питьевой водой и поставить на плиту.
После закипания убавить мощность плиты.
Снять пену шумовкой.
Продолжаем варить куриное мясо. Много пены больше не будет.
Бульон накрыть крышкой и варить минут 40-60 или чуть больше, в зависимости от возраста курочки, степени "жесткости" и размера.
Я обычно варю около часа, люблю, когда куриное мясо «тает» и «рассыпается», когда его ешь.
Из готового куриного бульона вынуть морковь, лук, и отправить в помойное ведро.
Вот так все просто и без хитростей! Куриный бульон готов! Я готовила его как основу для супа, соль, специи не добавляла.Если решите подать бульон как самостоятельное блюдо, то за 5-10 минут до готовности добавьте соль, специи, зелень. Подавать такое блюдо лучше всего с гренками из белого хлеба и кусочками курицы или вареным яйцом. Приятного аппетита! полезные советы:- При варке куриного мяса воду не солят, если готовят бульон как основу для супа. Если же планируется подать его как самостоятельное блюдо, то достаточно посолить за 10 минут до готовности.- Никогда не кладут в отвар лавровый лист! Убьете аромат и получите горечь. Собственно и перец при варке не используют. Если варится суп на курином бульоне, то все специи закладываются чуть ли не в последний момент перед готовностью супа. - Вместе с мясом курицы закладывают большую луковицу и морковь (очищенные), они впитывают большую часть вредных веществ, выделяемых в процессе варки, а отвар, благодаря им, получается прозрачным и ароматным. - Варят бульоны на средней мощности плиты, после закипания накрывают крышкой и убавляют мощность так, чтобы вода чуть булькала.
с рецептом куриного бульона часто смотрят следующие блюда:
в заключение:
Как сварить куриный бульон здесь показано подробно и это самый простой рецепт. Супы на курином бульоне также представлены в моем кулинарном сборнике. На сайте Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления супов и первых блюд по своему вкусу. |
категории блюд
лучшие рецепты
блюда по типам
|
***
разделы сайта:
| пошаговые рецепты с фото |
| проверенные рецепты |
| рецепты хозяек |
| кулинарный словарь |
| полезные советы |
| рецепты похудения |
| кулинарные картинки |