Обычно я варю такой простой суп из курицы, когда нет времени и сил священнодействовать на кухне, а первое блюдо, без вариантов, необходимо приготовить.
Говорите, что это банально? Возможно. Но вкусно и всегда актуально.
Тем более, что куриный суп без опаски можно давать маленьким детям.

А хотите разнообразия вкусовых свойств - добавьте в это первое блюдо разные компоненты.
Среди них: морковь, лук, чеснок, корень петрушки или сельдерея, щавель, перец чили, кориандр, тимьян, чернослив, помидоры, имбирь, грибы, кнели, бекон и т.д.
Если добавить острый красный перец, карри и смесь перцев, получится крепкий огненный вариант супа из курицы - блюдо на любителя.

Как правило, я готовлю большую кастрюлю на всю семью, чтобы хватило на два дня.
Но если вы любите жить на кухне, то можете взять посуду поменьше и провести еще один счастливый день в компании своих любимых кастрюль и сковородок.

Бульон для этого супа можно делать из любой части птицы. Однако, если вы хотите, чтобы он получился не очень жирным, вкусным и безопасным, то лучше всего брать филе грудки без кожи.

***

Для супа из курицы нам потребуется:

(на 2,5 литровую кастрюлю)

- куриное мясо - 250 г;
- картофель - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- укроп - небольшой пучок;
- специи - по вкусу;
- рафинированное масло - 5 мл.;
- макароны «Алфавит» (или любые другие мелкие) - 50 г.

Вот все исходные продукты для приготовления для нашего первого блюда.

Рецепт приготовления

Сначала, как обычно, курицу моем в прохладной воде.
Я это делаю при помощи дуршлага, чтобы не ловить мясо в раковине.



Нарезаем куриное филе на маленькие кусочки.



Отправляем их в кастрюлю и заливаем фильтрованной водой. Включаем кухонную конфорку на средний огонь.



Теперь очищаем все овощи от кожуры.



Тщательно моем их поверхность от загрязнений.



Снимаем шумовкой белковую пенку, когда она образовалась. Главное не прозевать момент, а то она превратится в лохмотья, которые будут грациозно плавать в супе.



Нарезаем картошку небольшими кубиками или ломтиками.



Закладываем их в кастрюлю с бульоном. Варим пятнадцать минут.



Пока у нас появилось немного свободного времени, читаем любимый роман...
А, нет, делаем зажарку. Для начала нарезаем крупно морковь.





Берем толстостенную сковородку и наливаем в нее рафинированное растительное масло.
Когда поверхность немного прогреется, закладываем морковную нарезку.



Измельчаем луковицу, не плачьте, скоро все закончится.





Добавляем лук к морковке. Пусть теснятся вместе.



Перемешиваем ингредиенты и обжариваем до легкой золотистости. Не пережарьте, а то будет невкусно.



Отправляем зажарку в кастрюлю с кипящим супом.



Добавляем любые специи, которые вам нравятся. Я использую стандартный набор: столовую соль и смесь перцев. Варим все десять минут.



Моем пучок укропа. Сушим, хотя нет, обойдется, просто резко встряхиваем его от воды.



Шинкуем зелень не очень мелко.



Добавляем макароны, но не очень много, так как они сильно разбухнут при варке. Я выбрала макаронные изделия в форме букв, они особенно понравятся детям.



В это же время кладем зелень. Варим суп 1-2 минуты и выключаем кухонную плиту. Даем супчику настояться минут 20 и можно звать семью кушать.



Суп из курицы готов! Разливаем горячее блюдо по глубоким тарелкам.



Вот и все, мы наконец-то его приготовили. Ароматный, сытный и вкусный суп из курицы.
Подавать будем традиционно с белым или черным ломтиком хлеба. При раздаче по тарелкам можно добавить ложку сметаны в каждую.
И еще добавить мелконарезанной свежей зелени. Простое блюдо будет насыщеннее и вкуснее.



Все достаточно просто, чтобы не сказать тривиально.
Секретов никаких и советов тоже.
Все есть на пошаговых фотографиях.

Приятного аппетита!