Суп-лапша или суп с лапшой, как обычно, не имеет какого-либо четкого определения или классического рецепта. Главное - наличие в супе некоторого количества макаронных изделий, как это принято сейчас называть. И все.
Все остальное - из чего, на чем, как и в каком виде готовить суп лапшу - полная анархия, разброд, шатания, неразбериха и национальные особенности.
При этом каждая лягушка с восторгом квакает именно про свое болото и про свою лапшу. Кто-то считает прототипом русского супа-лапши татарский токмач, кто-то упирает на прозрачную рисовую лапшу, самую лапшистую из самого Китая, кто-то действительно верит, что все макаронные изделия изобрели "макаронники", простите, итальянцы.
И все правы, как обычно. Каждому свое и каждый ест то, к чему привык с детства и что ему больше нравится. (по мне, так "стеклянная" лапша абсолютно безвкусна, например)
В чем, правда, сходятся все кулинары и кулинарки - лапша должна быть самодельной! То есть сделанной своими руками и в домашних условиях. Вот тогда это, дескать, лапша и суп с такой лапшой - суп-лапша, однозначно.

Бог в помощь. Но, без меня.
Я не настолько "раба желудка", чтобы пытаться из обычной лапши сделать деликатес и, как предлагают некоторые кулинарки, "лапшу можно приготовить заранее, когда будет свободное время, затем ее подсушить и хранить, как обычную магазинную, до подходящего момента".
Милочка, когда будет свободное время, я найду что-нибудь поинтереснее, чем возиться с тестом и резать его на тоненькие полосочки, а потом "подсушивать". Спасибо.
И именно магазинная лапша меня и устроит. И проще, и быстрее, да и вкуснее. "Супермаркеты предлагают богатый выбор макаронных изделий, но вкуснее лапши, сделанной собственными руками, все равно не найти" - поют хозяюшки - а, вы, собственно, что и с чем сравнивали? Хорошую покупную яичную лапшу из муки высшего сорта с моей "самолепной" стряпней из муки лежавшей на антресоли на случай ядерной войны?
Есть вещи которые и не стоит пытаться сделать самой - кроме чувства самоудовлетворения "собственными руками" - особого вкуса, тому же супу с лапшой, это не добавит.

И еще одна сказка про суп-лапшу - "чтобы суп оставался прозрачным, лапшу следует предварительно отварить до полуготовности в отдельной посуде...". Возможно. Если это лапша, которую вы сами слепили, подсушили и хранили на полке, как рекомендуют "лапшеведы".
Промышленную лапшу достаточно сполоснуть проточной водой перед закладкой, и то, только в самом худшем случае, если вы купили откровенно плохую лапшу.

И вообще, не слишком ли много внимания такому заурядному и утилитарному блюду, как суп с лапшой?
Съедобно и питательно? Вполне достаточно. Ешьте, что дают.
И не умничайте.

Резко получилось? Тогда посмотрите в самом низу рецепт "самого вкусного супчика" - не пожалеете.
Пусть этот суп с самодельной лапшой "станет фирменным для заботливой хозяюшки!". (цитата)