РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
сливочный суп рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость


рецепты супов

Сливочный суп с фрикадельками на столе

Сливочный суп

приготовление сливочного супа с фрикадельками

Как следует из названия данного вида супов - Сливочный суп - это блюдо имеющее в своем составе сливки или обладающее сливочным привкусом, хотя бы.

Почему я выделяю "сливочный вкус" отдельно? Для сливочного привкуса вовсе не обязательно добавлять в суп (а также в другие продукты, например в сосиски "Сливочные") сами сливки.
В промышленности "сливочность" придают соответствующие химические ароматизаторы, а в бытовой кулинарии вместо сливок может использоваться сливочное масло, специальным образом обжаренные овощи и еще ряд продуктов, которые дают похожий аромат. (см. Макароны сливочные - без сливок!)
Кстати, использование непосредственно сливок при приготовлении какого-либо блюда, еще не гарантирует ему сливочный вкус.

Сливочные супы в этом плане все-таки ближе к естественному "сливочному" содержимому - то есть, если при приготовлении супа использовались сливки - перед вами именно "сливочный суп". Причем, совершенно неважно, из чего этот суп вы варили, лишь бы его основа сочеталась с молочными продуктами в принципе. Картофель, крупы, макаронные изделия и т.п. - отлично чувствуют себя в молочной среде.
Успехом пользуются также супы из лосося или семги с добавлением сливок. Такие супы часто готовят в Финляндии и Норвегии, правда обычно в виде супа-пюре.
Фактически, для того, чтобы приготовить сливочный суп, надо в общем случае сварить любой обычный супчик, например с фрикадельками, и добавить в него изрядную долю сливок.
Сливочный вкус вам обеспечен. Все просто.
По большому счету, тут и описывать-то нечего. И более того, подавляющее большинство из сотен рецептов сливочных супов выложенных в интернете, сводятся к одному - свари любой суп и "просто добавь воды", простите, сливок!
В чем же секрет популярности сливочных супов? "Сливки делают вкус готового блюда богаче, консистенцию нежнее, а аромат просто божественным" - цитата из рекламы одного ресторана.

Рецепт такого блюда, как сливочный суп с фрикадельками, существует как нельзя кстати, когда хочется чего-то эдакого - вкусного, но с "изюминкой".
Вот, например, готовила я время от времени простой суп с фрикадельками, а тут бац и приготовила тот же самый суп, только уже сливочный.
Мои домашние даже удивились такому блюду. Причем удивились вполне в хорошем смысле.
Ведь он получился нежным и вкусным. И где-то необычным. С "божественным" ароматом, если верить рекламе.
Добавленные в суп сливки нисколько не испортили его вкус, а придали ему некую изысканность, как в аромате, так и во внешнем виде.
Как говориться «все гениальное просто». Накатать фрикадельки, нарезать картофель, сделать поджарку. Все это довести до полной готовности. Добавить по вкусу специи и сливки - "фишку" этого рецепта.
Времени на приготовление данное блюдо потребуется не больше получаса. И это, кстати, очень хорошо.
Обычно когда видишь необычное блюдо или слышишь о нем, всегда создается первое впечатление, что его приготовление либо слишком долгое, либо слишком сложное.
Но не в этом случае. Все просто и быстро (прямо, как я и люблю).

Для рецепта сливочного супа нам понадобится:

- сливки 10% 1 стакан;
- картофель 4 шт.;
- мясной смешанный фарш 250 гр.;
- по вкусу соль;
- вода фильтрованная 2,5 л.;
- луковица 1 шт.;
- для жарки масло растительное;
- по вкусу перец;
- зелень;
- морковь 1 шт.

ингредиенты для сливочного супа с фрикадельками


Рецепт приготовления сливочного супа

Добавить перец и соль в фарш.

Добавить перец и соль в фарш. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Перемешать тщательно фарш.

Перемешать тщательно фарш. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Сформировать шарики одинакового размера из подготовленного фарша.

Сформировать шарики одинакового размера из подготовленного фарша. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Влить необходимое количество воды в кастрюлю и поставить ее на сильный огонь.

Влить необходимое количество воды в кастрюлю и поставить ее на сильный огонь. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Поместить аккуратно подготовленные фрикадельки в кастрюлю, как только в ней закипит вода.

Поместить аккуратно подготовленные фрикадельки в кастрюлю, как только в ней закипит вода. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Очистить от кожуры картофель, помыть его и нарезать на небольшие кусочки.

Очистить от кожуры картофель, помыть его и нарезать на небольшие кусочки. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Добавить в кипящую воду с фрикадельками подготовленный картофель.

Добавить в кипящую воду с фрикадельками подготовленный картофель. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Очистить луковицу от шелухи помыть ее и измельчить.

Очистить луковицу от шелухи помыть ее и измельчить. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Обжарить до прозрачности подготовленный лук на сковороде с разогретым маслом растительным.

Обжарить до прозрачности подготовленный лук на сковороде с разогретым маслом растительным. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Очистить от кожицы морковь, помыть ее и натереть на терке крупной.

Очистить от кожицы морковь, помыть ее и натереть на терке крупной. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Добавить натертую морковь в сковороду с луком и еще немного обжарить.

Добавить натертую морковь в сковороду с луком и еще немного обжарить. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, как только будут полностью готовы картофель и фрикадельки.

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, как только будут полностью готовы картофель и фрикадельки. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Добавить в кастрюлю с кипящим супом стакан сливок.

Добавить в кастрюлю с кипящим супом стакан сливок. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Добавить в кастрюлю со сливочным супом на свой вкус соль.

Добавить в кастрюлю с супом на свой вкус соль. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Перец.

добавляем в суп перец. пошаговое фото этапа приготовления сливочного супа

Зелень.

Добавляем в сливочный суп зелень

Необычный сливочный суп с превосходными фрикадельками готов!

Сливочный суп. Необычный сливочный суп с превосходными фрикадельками готов!

Рецепт этот конечно никак не банкетный, но близких друзей или родственников, я думаю, можно им накормить смело. В принципе, должно понравиться.
Но хотя если и не понравиться, свое "фе" никто не выскажет. Потому что знают: в следующий раз будут сидеть голодные и снимать кожуру с пельменей, если захотят фрикаделек.

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте сливочного супа:

- "... Суп получился очень вкусный. Только я сначала сварила бульон, а потом уже добавляла обжаренные овощи и все остальное. Насчет жирности, не знаю, мне жирным не показался, хотя брала сливки 20% ..."
(Лера)
*** Вообще-то мы варим мясной фарш (фрикадельки) - вот и бульон. Делать такой суп на бульоне - жирновато будет на мой взгляд... ***
Аленка Аленкина

со сливочным супом часто смотрят еще и вот эти блюда:


категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта




на главную