Как следует из общего названия сливочных супов - это блюда имеющие в своем составе
сливки или обладающее
сливочным вкусом, хотя бы.
Почему я выделяю "сливочный вкус" отдельно? Для сливочного привкуса вовсе необязательно добавлять в блюдо сами сливки.
В промышленности "сливочность" придают соответствующие химические ароматизаторы, а в бытовой кулинарии вместо сливок может использоваться сливочное масло, сыр, специальным образом обжаренные овощи и еще ряд продуктов, которые дают похожий аромат. (см.
Макароны сливочные - без сливок!)
Кстати, использование непосредственно сливок при приготовлении какого-либо блюда, еще не гарантирует ему сливочный вкус.
Супы в этом плане все-таки ближе к естественному содержимому - то есть, если при приготовлении супа использовались сливки - перед вами именно "сливочный суп".
Причем, совершенно неважно, из чего вы его варили, лишь бы его основа сочеталась с молочными продуктами в принципе.
Картофель, крупы, макаронные изделия и т.п. - отлично чувствуют себя в молочной среде.
Рецепт сливочного супа с фрикадельками как нельзя кстати сгодится, когда хочется чего-то эдакого - вкусного, но с "изюминкой".
Вот, например, готовила я время от времени простой
суп с фрикадельками, а тут приготовила тот же самый суп со сливками!
Мои домашние даже удивились такому блюду. Причем удивились вполне в хорошем смысле.
Ведь он получился нежным и вкусным. Добавленные в суп сливки нисколько не испортили его вкус, а только придали ему некую изысканность.
Как говориться «все гениальное просто». Накатать фрикадельки, нарезать картофель, сделать поджарку. Все это довести до полной готовности, как обычно. Добавить по вкусу специи и сливки - "фишку" этого рецепта.
Времени на приготовление этого супа со сливками потребуется не больше получаса. И это, кстати, очень хорошо.
Обычно когда встречаешь необычное блюдо, создается первое впечатление, что его приготовление либо слишком долгое, либо слишком сложное.
Но не в этом случае. Все просто и быстро.
***
Для сливочного супа с фрикадельками нам потребуется:
- сливки 10% - 1 стакан;
- картофель - 4 шт.;
- мясной смешанный фарш - 250 г;
- морковь - 1 шт.;
- вода фильтрованная - 2,5 л.;
- луковица - 1 шт.;
- масло растительное - для жарки;
- зелень;
- соль, перец - по вкусу;
Вот все исходные продукты для приготовления нашего первого блюда со сливками.
Рецепт приготовления
Добавить перец и соль в фарш.
Перемешать тщательно фарш.
Сформировать шарики одинакового размера из подготовленного фарша.
Влить необходимое количество воды в кастрюлю и поставить ее на сильный огонь.
Аккуратно поместить подготовленные фрикадельки в кастрюлю, как только в ней закипит вода.
Очистить от кожуры картофель, помыть его и нарезать на небольшие кусочки.
Добавить в кипящую воду с фрикадельками подготовленный картофель.
Очистить луковицу от шелухи помыть ее и измельчить.
Обжарить до прозрачности подготовленный лук на сковороде с разогретым маслом растительным.
Очистить от кожицы морковь, помыть ее и натереть на крупной терке.
Добавить натертую морковь в сковороду с луком и еще немного обжарить.
Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, как только будут полностью готовы картофель и фрикадельки.
Добавить в кастрюлю с кипящим супом стакан сливок.
Добавить в кастрюлю со сливочным супом на свой вкус соль.
Перец.
Зелень.
Превосходный сливочный суп с фрикадельками готов!
Рецепт этот конечно никак не банкетный, но близких друзей или родственников, я думаю, можно им накормить смело. В принципе, должно понравиться.
Но хотя если и не понравиться, свое "фе" никто не выскажет. Потому что знают: в следующий раз будут сидеть голодные и снимать кожуру с пельменей, если захотят фрикаделек.
Приятного аппетита!
***
из комментариев посетителей:
- "... Вкуснейший супчик получился, и вкус сливочный точно! ..." (Татьяна)
- "... Суп получился очень вкусный. Только я сначала сварила бульон, а потом уже добавляла обжаренные овощи и все остальное. Насчет жирности, не знаю, мне жирным не показался, хотя брала сливки 20% ..." (Лера)
*** Вообще-то мы варим мясной фарш (фрикадельки) - вот и бульон. Делать такой суп на бульоне - жирновато будет на мой взгляд... *** Аленка Аленкина
- "... А если нет сливок, их вообще обязательно использовать? ..." (Ольга)
*** Похожего вкуса можно добиться используя молоко и немного рлавленного сыра, желательно сливочного *** Аленка Аленкина
|
с рецептом сливочного супа часто смотрят следующие блюда:
