Сливочные супы - это блюда имеющие в своем составе
сливки или обладающее
сливочным вкусом.
Почему я выделяю "сливочный вкус" отдельно? Для сливочного привкуса вовсе необязательно добавлять в блюдо сами сливки - можно обойтись и плавленным сыром, например.
Но если в рецепте первого блюда указаны сливки - перед вами именно "сливочный суп".
Причем, неважно из чего вы его варили, лишь бы основа сочеталась с молочными продуктами в принципе.
Например, суп с фрикадельками и сливками получается очень вкусным и нежным.
***
Ингредиенты:
- сливки 10% - 1 стакан;
- картофель - 4 шт.;
- фарш куриный - 250 г;
- морковь - 1 шт.;
- вода фильтрованная - 2,5 л.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- масло растительное - для жарки;
- зелень;
- соль, перец - по вкусу;
Вот все исходные продукты для приготовления нашего сливочного супа.
***
Приготовление
Добавить перец и соль в куриный фарш.
Перемешать тщательно фарш.
Сформировать шарики одинакового размера из подготовленного фарша.
Влить необходимое количество воды в кастрюлю и поставить ее на сильный огонь.
Аккуратно поместить подготовленные фрикадельки в кастрюлю, как только в ней закипит вода.
Очистить от кожуры картофель, помыть его и нарезать на небольшие кусочки.
Добавить в кипящую воду с фрикадельками подготовленный картофель.
Очистить луковицу от шелухи помыть ее и измельчить.
Обжарить до прозрачности подготовленный лук на сковороде с разогретым маслом растительным.
Очистить от кожицы морковь, помыть ее и натереть на крупной терке.
Добавить натертую морковь в сковороду с луком и еще немного обжарить.
Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, как только будут полностью готовы картофель и фрикадельки.
Добавить в кастрюлю с кипящим супом стакан сливок.
Добавить в кастрюлю со сливочным супом на свой вкус соль.
Перец.
Зелень.
Вкусный сливочный суп готов!
Рецепт этот конечно никак не банкетный, но накормить семью им можно смело.
Приятного аппетита!
из комментариев посетителей:
- "... Вкуснейший супчик получился, и вкус сливочный точно! ..." (Татьяна)
- "... Суп получился очень вкусный. Только я сначала сварила бульон, а потом уже добавляла обжаренные овощи и все остальное. Насчет жирности, не знаю, мне жирным не показался, хотя брала сливки 20% ..." (Лера)
*** Вообще-то мы варим мясной фарш (фрикадельки) - вот и бульон. Делать такой суп на бульоне - жирновато будет на мой взгляд... *** Аленка Аленкина
- "... А если нет сливок, их вообще обязательно использовать? ..." (Ольга)
*** Похожего вкуса можно добиться используя молоко и немного рлавленного сыра, желательно сливочного *** Аленка Аленкина
|
с рецептом сливочного супа часто смотрят следующие блюда:
для справки
Сливочный суп с грибами
Простой рецепт первого блюда с шампиньонами и сливками.
состав:
- 750 мл овощного бульона
- 225 г шампиньонов
- 350 мл сливок
- 120 г сметаны
- 55 г сливочного масла
- 2 ст. л. репчатого лука
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. перца
способ приготовления:
В кастрюле нагрейте масло на среднем огне.
Добавьте грибы, сельдерей и лук. Обжарьте 4-6 минут.
Добавьте муку и перемешайте, держите на огне 2-3 минуты помешивая.
Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите суп 10 минут.
Постепенно влейте сливки и добавьте сметану, соль и перец.
Через пару минут выключите огонь. Сливочный суп готов.
Перед подачей на стол его можно посыпать свежей зеленью.
