Молочный суп

приготовление супа молочного с вермишелью "паутинка"

Все не так уж и просто в молочных супах, оказывается. Если что-то знать о кулинарии вообще...
Даже удивительно.

"Молочный суп — разновидность супа, в котором наряду с водой в качестве жидкой основы используется молоко.
Такие супы, как правило, содержат крупы (гречка, пшено, рис, овёс, манная крупа и др.) или лапшу.
Могут содержать картофель и другие овощи (морковь, капуста, репа и т. д.)...
Молочные супы подаются с различными бутербродами...
Нередко для улучшения вкуса в молочный суп добавляется сливочное масло.

по материалам Википедии

Ох, многие знания - многие горести.
Ну, да, пару раз у меня получалась удивительно жидкая каша из манки, но считать это "супом"?
Про овощи я уже и не говорю - на любителя, однозначно. Некоторые и соленые огурцы молоком запивают...
Лапша - да, если понимать под лапшей макаронные изделия вообще. Вот тогда это молочный суп, действительно.
Про бутерброды к супу не слышала, но тут уж кому как больше по вкусу. Белый молочный суп и черная икра... красиво, наверное.

А вот про сливочное масло в супе я помню - больше всего, в детстве, ненавидела молочные супы из-за двух вещей - из-за пенки и плавающего по поверхности желтого масляного пятна!
Правда, что-то современное промышленное молоко пенки уже не дает - как-то на производстве учли мою проблему, похоже. (каким инновационным и высокотехнологичным химическим способом - лучше и не знать)
А, что я кладу в молочный суп "для улучшения вкуса" - читайте дальше.

Вообще-то, я уже почти привыкла, что самые простые блюда с элементарными рецептами вызывают у некоторых пользователей вопросы. Результат нашей системы образования? Или снижение роли семьи в нашем обществе?
Не знаю. И умничать не буду.
Просят люди - пожалуйста. Рецепт приготовления молочного супа. Самый простой. Даже куриный бульон приготовить сложнее, на мой взгляд.

Хотя, есть пара "секретов" и в этом блюде. Расскажу по ходу дела.
(Кстати, вопросы типа: "как готовить молочный суп в мультиварке?", получают вполне достойный ответ - "а, зачем?". Получится и дольше, и сложнее, и вермишель расползется обязательно, проверено).
Варить молочный суп для ребенка приходится регулярно, поэтому технология отработана почти до автоматизма. Времени на приготовление уходит немного (минут 15-20) и особых хлопот это блюдо не доставляет.
А главное, ребенок его ест. Что может быть важнее для молодой мамочки?

Для рецепта молочного супа нам потребуется:

- молоко - 400 мл;
- паутинка (вермишель мелкая) - 3 ст.л. (ребенок у меня ее зовет "длинная", почему-то. какие у него при этом ассоциации возникают в его-то 3 года?);
- сахар - по вкусу.

Рецепт приготовления молочного супа

Налить молоко в кастрюлю. (какая глубокая мысль, заметьте)
Это первый "тонкий" момент - кастрюля должна быть эмалированной. В современной модной посуде из нержавейки у меня ничего не получилось - из-за толстого дна слишком долго сохраняется высокая температура и вермишель разваривается. Наверное, можно и приспособиться, но я просто использую свою старую боевую эмалированную кастрюльку времен социализма.



Поставить на сильный огонь. Довести молоко до кипения.
Вторая "хитрость" - чтобы молоко при кипячении не пригорело, нужно в самом начале положить в него чайную ложку сахара или бросить на дно кусочек сахара-рафинада.



Засыпать паутинку в кипящее молоко. Не поверите, но многие "спотыкаются" как раз на этом, засыпая вермишель в холодное молоко!
Выравниваем на соль (это такое околонаучное выражение для термина "посолить").



Варить на тихом огне, минуты три, затем накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться супу 10 минут.



Засыпать сахар по вкусу. Размешать.
Все. Молочный суп готов!
Подавать суп теплым.



А вот и еще один секрет, - как скормить суп ребенку? Нужно добавить чайную ложку варенья или свежие ягоды.
И никакого сливочного масла! Это только некоторые взрослые думают, что сочетание горячего молока и сливочного масла "улучшают вкус".
Дети твердо знают - молоко с маслом - это неприятное лекарство, которое вас заставляют пить если вдруг болит горло. Гадость, извините.



Готовить суп нужно непосредственно перед подачей. (Иначе вся вермишель сильно разбухнет, и будет не очень вкусно).



Ребенок ваш молочный суп ест? - значит все получилось!

Приятного аппетита! Вам и вашим детям!

Здоровое питание - простые рецепты!

с молочным супом часто смотрят еще и вот эти блюда: