овощной суп рецепт
рецепты супов

Овощной суп

Овощной суп с кабачками в тарелке

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
Сказать, что я прямо в восторге от овощных супов вообще... - ну, я их ем. Иногда.
А вот для детей, родственников и худеющих подруг, готовлю регулярно.

Как приготовить овощной суп?
Самое простое - берете овощи (любые, какие у вас есть), заливаете водой и кипятите до готовности. Это суп.
Диетический и даже вегетарианский. А если соблюсти очередность закладки, то он даже будет довольно вкусным.
Добавили немного масла, обжарили овощи перед закладкой - суп будет вкусным и пока еще диетическим.
Проделали все тоже но на мясном или курином бульоне - получили полноценное блюдо.

Для меня время овощных супов наступает, когда настает время кабачков и на даче их уже девать некуда.
Вот тогда я регулярно и варю эти первые блюда, которыми можно и мужа накормить. Не жалко. Кабачков, в смысле.

Принцип приготовления таких супов у меня практически стандартен - обжарила, нарезала, засыпала, вскипятила - готово.
Зато состав меняется по сезону и дает значительное разнообразие вкусовых ощущений.
И пользы. Это главное. Овощной суп и витамины дает с минералами всякими, и для талии полезен, как никакое другое блюдо.

А среди таких полезных блюд, супчик с кабачками - самый-самый диетический.
В кабачке воды - процентов 98, наверное, а остальное клетчатка.
Хоть ешь в три пуза - не потолстеешь!

Для рецепта овощного супа нам понадобится:

- молодой кабачок - 1 шт.;
- картофель - 150 г;
- луковица - 0,5 шт.;
- капуста - 120 г;
- морковь - 1 шт.;
- зеленый лук - 50 г;
- помидор - 1 шт.;
- масло растительное - 60 г;
- соль и перец - по вкусу.

фото ингредиентов для овощного супа

На фото все исходные продукты для супа с кабачками.

--------------------------------------------------------

Рецепт приготовления овощного супа

Очистить от шелухи луковицу и измельчить, фото

Очистить от шелухи луковицу, помыть и измельчить ее.

Обжарить лук до прозрачности, фото

Обжарить лук до прозрачности на сковороде на растительном масле.

на крупной терке натереть морковь, фото

Очистить от кожуры морковь, помыть и на крупной терке натереть.

обжарить морковь, фото

Добавить ее в сковороду и обжарить вместе с луком еще немного.

нарезать картофель, фото

Очистить от кожуры картофель, помыть и нарезать на небольшие кубики.

выложить нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой, фото

Выложить нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой.

Измельчить капусту, фото

Измельчить капусту на небольшие кусочки.

Выложить капусту в кастрюлю, фото

Выложить измельченную капусту в кастрюлю.

Очистить от кожуры кабачок, фото

Очистить от кожуры кабачок и помыть.

Порезать кабачок на небольшие кубики, фото

Порезать кабачок на небольшие кубики.

Положить порезанный кабачок в кастрюлю, фото

Положить порезанный кабачок в кастрюлю.

нарезать на кубики помидор, фото

Помыть и нарезать на небольшие кубики помидор.

Положить нарезанный помидор в кастрюлю, фото

Положить нарезанный помидор в кастрюлю.

Добавить в кастрюлю с кипящим супом поджаренные морковь и лук, фото

Добавить в кастрюлю с кипящим овощным супом поджаренные заранее морковь и лук. Посолить и поперчить.

измельчить зеленый лук, фото

Помыть и измельчить зеленый лук.

Положить зеленый лук в кипящий овощной суп, фото

Положить измельченный зеленый лук в кипящий суп.

овощной суп готов. фото готового овощного супа в кастрюле

Через несколько минут выключить огонь и овощной суп с кабачками готов. Просто и довольно быстро.


Овощной суп. Фото готового блюда

Подавать это блюдо следует в горячем виде.

Вполне диетическое кушанье получается. Если хотите сделать его еще проще и "здоровее", можете исключить пассеровку лука и моркови.
Вкус будет немного "беднее", зато без масла и без обжарки, что для некоторых важнее вкуса.

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте:

- "... Я на 2 месяце беременности и не могу переносить запах мяса которое варится, такой рецепт овощного супчика пришелся как раз кстати ..."
(flower2000)
- "... Хочется легкого супчика, да и кабачков в этом году уродилось много. К тому же просто и быстро. Спасибо! ..."
(Анжела)
- "... Особенно вкусно суп получается с подсушенным белым хлебушком - если неохота нарезать сухариками, можно просто кусочки чуть подсушить для хруста ..."
(Лиля)
- "... Варил на курином бульоне, добавил фрикадельки, получилось в-а-а-а-ще!!! ..."
(Митя)
*** Да, с фрикадельками я бы его и сама ела, а не только семью кормила... ***
Аленка Аленкина

с овощным супом часто смотрят еще и вот эти блюда:



  категории блюд

выход




в начало

на главную


разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки