Щавелевый суп - это традиционное блюдо русской кухни.
Блюдо достаточно универсальное, низкокалорийное и безусловно полезное после зимнего авитаминоза.
Весной и в начале лета, я не упускаю случая приготовить пару кастрюлек.
Примерно в это же время в России принято варить щи и из крапивы, но щавелевые "щи" мне нравятся больше.
Они и готовятся проще и быстрее, да и дают такую приятную кислинку, которой блюдо из крапивы не обладает.

Суп из щавеля по этому рецепту у меня и ребенок ест с удовольствием. Ест даже и муж, хотя обычно он первое не ест в принципе.
Готовить это блюдо просто. Основное время уходит на приготовление бульона и на варку картофеля.

Правда, надо еще отварить несколько яиц, но специально останавливаться на этом я не буду.

***

Для щавелевого супа нам потребуется:

- куриные спинки - 2 шт. (или готовый куриный бульон);
- щавель - 200 г;
- картофель - 500 г;
- морковь - 1 шт. (большая) ;
- куриные яйца - 3 шт.;
- лук репчатый - 2 шт.;
- паприка;
- соль, приправа для овощей.

Исходные продукты для приготовления супа из щавеля.

Рецепт приготовления

Куриные спинки используем для приготовления куриного бульона.
Отдельно не показываю - посмотрите в рецепте, если есть вопросы.



Целую луковицу и нарезанную морковь добавляем в кастрюлю, воду солим.



Варим все около 40 минут, далее спинки вытаскиваем.

Молодой картофель нарезаем кубиками и добавляем в бульон. Добавляем немножко паприки и овощной приправы.



Высыпаем в будущий суп нарезанный щавель. Варим еще около 10 минут.



Вкусный щавелевый суп готов!
Вареные яйца крошим и добавляем в конце приготовления или прямо в тарелку.



Мне проще подать к супу яйца отдельно, а уж крошить их или нет, пусть каждый решает сам.
Как и со сметаной, кстати, которой уже в тарелке можно заправить суп из щавеля.

Щавелевый суп может подаваться в горячем или холодном виде. В жаркий день многие предпочитают именно холодный вариант.
Получается очень вкусно и быстро (а если есть готовый бульон - мгновенно!)
И очень полезно!

Приятного аппетита!

из комментариев посетителей: - "... Щавлевый суп наш любимый! Я еще иногда добавляю мелко порезанный кислый огурчик и плавленый сырок. ..." (Hellona) - "... Варить щавель 10 минут?? А что от него останется то? ..." (Настя) *** Я не люблю сырую траву, извините, да и готовим на маленьком огне, так что со щавелем все в порядке, на мой вкус конечно. Хотите "сыринку" - закладывайте его минуты за две до готовности супа *** Аленка Аленкина

Окрошка

Зеленый борщ

Овощной суп

Свекольник постный