полезные советы:

- Чтобы суп получился более сытным, можно добавить рис или пшенную крупу.

- Яйца можно не только добавлять в каждую тарелку, а можно отдельно взбить в стакане яйцо со сливками или молоком и влить в тонкой струйкой суп за несколько минут до окончания варки.

с щавелевым супом часто смотрят еще и следующие рецепты:

для справки:

Немного о щавеле

Не шевель чужой щавель, а свой набери, да как хошь шевели!


Трудно себе представить человека, который бы не знал, что такое щавель и как он выглядит. И особенно, каков он на вкус - русские детишки с детства лопают щавель, который растет у нас и в культурном виде и как обычный сорняк. (не путайте с "конским щавелем" - тот тоже кислый, но дикий совершенно и есть его не рекомендуется)
Хотя, современные городские дети уже зачастую щавеля-то и не видят. До тех пор, пока не начнут ходить на рынок за покупками для своей молодой семьи.
Урбанизация, понимаешь...
Но, если вы не знаете, что такое щавель - спросите на рынке - вам и покажут и расскажут, да еще и продадут парочку пучков на пробу.
(Кстати, ударение в слове нормативно закреплено на втором слоге, хотя это и звучит не по-русски и основная масса нашего населения говорит с ударением на слоге первом)

Если подходить к щавелю более "научно", то:
Щавель (лат. Ru'mex) — род одно- и многолетних трав и полукустарников семейства Гречишные (Polygonaceae) с продолговатыми листьями.
Славится своим кислым вкусом и большим содержанием витаминов - содержит витамины C, K, E, витамины ряда B, биотин, каротин, эфирные масла, дубильную, щавелевую, пирогалловую и другие кислоты. Также в щавеле присутствуют минеральные элементы: магний, кальций, фосфор, железо и др.

Название растения происходит от праславянского слова "щавь" и связано с названием русского блюда щи. Даль указывает, что в Костромской губернии в ходу название «щавей»; помимо этого встречается множество других русских названий: «кислица», «кисличка», «кисленица», «кислинка», «кислушка», «кислятка», «киследь» и другие, которыми может обозначатся вид — Rumex acetosa (Щавель кислый). Однако, необходимо помнить, что в современном русском языке слово «кислица» обозначает совсем другое растение Oxalis из семейства Кисличные (Oxalidaceae). (Википедия)

Все части растения используются в лечебных целях. Щавель избавляет от цинги, авитаминозов, анемии, что после нашей зимы очень кстати.
Благодаря высокому содержанию витамина C, усиливает всасывание железа, и как следствие поднимает гемоглобин в крови.
Щавель в больших дозах можно применять как слабительное, а в малых – как закрепляющее.
При гастрите со слабым выделением желудочного сока употребление повышает кислотность и нормализует пищеварение. Щавелевый сок оказывают желчегонное действие.
Народная медицина советует использовать настои из листьев и корней растения в качестве кровоостанавливающего, противовоспалительного и противоглистного средства.

В целом, не зря щавель у нас называют «весенним королем» - это растение одним из первых появляется на грядках ранней весной и радует нас своей зеленью, кисловатым вкусом и витаминами.