РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

разделы сайта

основной список пошаговых рецептов

Хлеб и бутерброды Суши и роллы Салаты и закуски Напитки алкогольные Первые блюда. Супы Вторые блюда Десерты, торты и выпечка Заготовки и консервирование


рецепты первых блюд

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

ингредиенты способ приготовления разделы сайта

Если у вас есть кабачок, то это универсальный продукт из которого можно приготовить  запеканку, икру, оладьи, салат, суп, варенье, соленье, жаркое и многое-многое другое. (посмотрите в основном меню - там почти все из этого есть)
Но сегодня я буду готовить "суп-пюре из кабачков" - ребенок запросил.

Рецепт для этого блюда я использую самый-самый простой, без всевозможных «сельдереев» и прочих чудес «иностранной» кухни – и возиться лень, да и не люблю я эту «кинзу» всякую.
(Если, кто не знает, то все это «зонтичные растения», читай - «кориандры», что с греческого означает – «клоп»!
Чем они все и пахнут. Извините)

Суп-пюре из кабачков получается невероятно нежным с легким привкусом грибов - такой неожиданный вкусовой эффект дает сочетание обжаренного лука, кабачка и сливок.

Такое кушанье всегда идет на ура у детворы, особенно с гренками.



***

вкусный и простой пошаговый рецепт с фото

Для супа-пюре из кабачков нам понадобится:

- куриный бульон - 1 литр;
- кабачки - 600-800 г (без шкурки и семян);
- сливки 10% - 250 г;
-  картофель - 2 шт.;
-  морковь - 1 шт.;
  - луковица - 1 шт.;
- белый хлеб - для сухариков;
- соль, укроп, петрушка, зелень по вкусу.

фото исходных продуктов для супа-пюре из кабачков

Исходные продукты для нашего первого блюда





Рецепт приготовления

Куриную грудку отварить до готовности

Куриную грудку отварить до готовности, не солить, полученный бульон процедить. (как варить бульон?  См. в «Курином бульоне»)

Кабачок нарезать кубиками, пошаговое фото этапа приготовления супа-пюре из кабачков

Кабачок  нарезать кубиками среднего размера – примерно по 2 см.

морковь натереть на крупной терке

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.

морковь пассеруем на сливочном масле

Лук, морковь пассеруем на сливочном масле.

выкладываем кабачок

В емкость для варки супа выкладываем кабачок

Картофель режем мелкими кубиками

Картофель режем мелкими кубиками и отправляем к кабачку

добавляем обжаренный лук и морковь

Затем добавляем обжаренный лук и морковь

варим на среднем огне до готовности овощей, пошаговое фото приготовления супа-пюре из кабачков

Заливаем все куриным бульоном и варим на среднем огне до готовности овощей.

Хлеб нарезать кубиками

Пока овощи варятся, займемся гренками из белого хлеба. Хлеб нарезать кубиками.

дольки чеснока раздавить ножом

Три дольки чеснока раздавить ножом

обжарить чеснок

В сковороду добавить растительное масло и обжарить чеснок.

Обжаренный чеснок выкидываем

Обжаренный чеснок выкидываем, хлеб закладываем в "чесночное масло".

Гренки необходимо постоянно перемешивать

Гренки необходимо постоянно перемешивать, чтобы не пригорели.

Гренки готовы фото

Гренки готовы.

все взбиваем блендером до однородной консистенции

Готовые овощи вместе с бульоном взбиваем блендером до однородной консистенции – суп-пюре почти готов.

Взбитый суп доводим до кипения

Взбитый суп-пюре доводим до кипения

Добавляем соль по вкусу

Добавляем соль по вкусу.

вливаем в суп сливки, фото

И вливаем сливки. Полученную смесь следует тщательно перемешать и снять с огня.

фото готового супа-пюре

Суп-пюре из кабачков готов.

Суп-пюре из кабачков с гренками и зеленью фото

Блюдо можно подать с гренками и зеленью, как кому нравится. Поскольку я готовила для ребенка, то обошлась без перца и приправ. Хотите поострее – добавляйте прямо в свою тарелку, по вкусу.

Приятного аппетита!

полезные советы:

- Добавив в кабачковый суп-пюре пару клубней картофеля получаем более плотную структуру блюда. А если в итоге суп из кабачков становится слишком густым, то суп-пюре можно развести сливками или бульоном.

- Для приготовления супа-пюре используйте глубокую емкость при работе с погружным блендером, чтобы избежать обжигающих брызг по всей кухне.

- Если вместо растительного масла использовать сливочное, вкус блюда будет более нежным.

из комментариев посетителей:

- "... получилось вкусно, не ожидала - у кабачков вкус очень неяркий, думала получится просто диетическое блюдо. Ошиблась! ..."
(Таня)
- "... Великолепный суп! Это мой первый опыт в приготовлении супа-пюре вообще. Дети сьели с удовольствием, а муж даже не поверил что блюдо приготовлено из кабачка! ..."
(Марта)

с супом-пюре из кабачков часто смотрят еще и следующие рецепты:


на главную



***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки