Суп-пюре из кабачков
Если у вас есть кабачок, то это универсальный продукт из которого можно приготовить запеканку, икру, оладьи, салат, суп, варенье, соленье, жаркое и многое-многое другое. (посмотрите в основном меню - там почти все из этого есть)
Сегодня я буду готовить суп-пюре из кабачков - ребенок запросил.
Рецепт для этого блюда я использую самый-самый простой, без всевозможных «сельдереев» и прочих чудес «иностранной» кухни – и возиться лень, да и не люблю я эту «кинзу» всякую. (Если, кто не знает, то все это «зонтичные растения», читай - «кориандры», что с греческого означает – «клоп»! Чем они все и пахнут. Извините)
Суп-пюре из кабачков получается невероятно нежным с легким привкусом грибов - такой неожиданный вкусовой эффект дает сочетание обжаренного лука, кабачка и сливок.
Такое кушанье всегда идет на ура у детворы, особенно с гренками.
Для рецепта супа-пюре из кабачков нам понадобится:
- Куриный бульон 1 литр;- 250 г 10% сливок;
- 2-е шт. картофеля;
- 1-а. морковь;
- 1-а луковица;
- 600-800 г кабачков (без шкурки и семян);
- Белый хлеб для сухариков;
- Соль, укроп, петрушка, зелень по вкусу.
Исходные продукты для нашего первого блюда
Рецепт приготовления супа-пюре из кабачков
Куриную грудку отварить до готовности, не солить, полученный бульон процедить. (как варить бульон? См. в «Курином бульоне»)
Кабачок нарезать кубиками среднего размера – примерно по 2 см.
Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
Лук, морковь пассеруем на сливочном масле.
В емкость для варки супа выкладываем кабачок
Картофель режем мелкими кубиками и отправляем к кабачку
Затем добавляем обжаренный лук и морковь
Заливаем все куриным бульоном и варим на среднем огне до готовности овощей.
Пока овощи варятся, займемся гренками из белого хлеба. Хлеб нарезать кубиками.
Три дольки чеснока раздавить ножом
В сковороду добавить растительное масло и обжарить чеснок.
Обжаренный чеснок выкидываем, хлеб закладываем в "чесночное масло".
Гренки необходимо постоянно перемешивать, чтобы не пригорели.
Гренки готовы.
Готовые овощи вместе с бульоном взбиваем блендером до однородной консистенции – суп-пюре почти готов.
Взбитый суп-пюре доводим до кипения
Добавляем соль по вкусу.
И вливаем сливки. Полученную смесь следует тщательно перемешать и снять с огня.
Суп-пюре из кабачков готов.
Блюдо можно подать с гренками и зеленью, как кому нравится. Поскольку я готовила для ребенка, то обошлась без перца и приправ. Хотите поострее – добавляйте прямо в свою тарелку, по вкусу.
Приятного аппетита!
из писем посетителей о рецепте супа-пюре из кабачков:- "... получилось вкусно, не ожидала - у кабачков вкус очень неяркий, думала не получится, просто диетическое блюдо. Ошиблась! ..."(Таня)
|
с супом-пюре из кабачков часто смотрят еще и вот эти блюда:
