Такой супчик мне приходится варить достаточно регулярно.
Это одно из немногих первых блюд которое без скандала ест мой ребенок. Да и в мужа иногда удается загрузить пару ложек.
Вообще-то, рецепт подобного блюда я уже показывала и уже все, что могла, рассказала -
грибной суп-пюре в хлебных горшочках, называется.
Однако, такое блюдо явно не для каждодневного питания семьи. Там и грибы настоящие и антураж подходящий больше для праздничного обеда.
Так что это блюдо я готовлю раз в год, по большим праздникам. Не чаще.
А семью-то кормить надо ежедневно. Ребенка в особенности.
Вот тут на помощь и приходит крем-суп из шампиньонов. (по классификации: крем-суп готовится на бульоне)
Готовится он почти также быстро и просто как упомянутый суп-пюре, только вот грибы в нем магазинные, да и никакого украшательства не предвидится.
Простое проходное блюдо. Лишь бы ребенка накормить.
***
вкусный и простой пошаговый рецепт с фото
Для крем-супа из шампиньонов нам потребуется:
на 2 порции
- свежие шампиньоны - 0,5 кг (или резаных свежезамороженных);
- бульон - 300-400 г (оптимальный вариант - куриный бульон);
- сливки - 250 г (или жирного домашнего молока);
- мука - 50 г;
- лук репчатый - 2 шт.;
- масло сливочное - 50 г.
На фото набор исходных продуктов для этого блюда.
Рецепт приготовления
Разрезать шампиньоны на несколько частей. Более мелко резать нет необходимости, так как грибы будут измельчаться с помощью блендера
нарезать лук полукольцами
поджарить до готовности лук и грибы на сковороде
измельчить жареные лук и грибы до кремообразного состояния с помощью блендера
влить в измельченную массу сливки и бульон
поставить крем-суп на медленный огонь и добавить муку
положить в крем-суп сливочное масло
через 5-6 минут крем-суп из шампиньонов готов.
Этот крем-суп полюбится и детям и взрослым из-за нежного вкуса и приятной кремообразной структуры ("нежнейшей консистенци" - как пишут кулинарки).
Перед подачей крем-суп из шампиньонов можно украсить зеленью.
Идеальным дополнением к такому супу будут крутоны или белые сухарики.
Кстати, именно крутоны и являются основным секретом этого блюда.
Ребенок пока их вылавливает половину крем-супа с шампиньонами и съедает! Это уже успех.
Приятного аппетита!
