Грибной суп
В России к грибным супам отношение особое - то, что мы едим с удовольствием, для "немца" капут. В смысле, для простого европейца, избалованного трюфелями.
У нас съедается все, вплоть до мухоморов (кроме смеха, есть рецепты и для этих красавцев). Разве что, как готовить бледную поганку еще не придумали.
На мой взгляд, непросвещенный, естественно, к грибному супу следует относить только те рецепты, которые реально варятся именно из грибов голодными грибниками да туристами, на костре, в походных условиях.
А это обычно означает минимальный набор продуктов и самую простую технологию - только то, что можно без лишних хлопот реализовать в обычном котелке на костре.
Мультиварка - это почти тот же самый котелок, только электрический.
Если у Вас нет такого устройства, то ее может чудесным образом заменить простая кастрюля, хотя это будет чуть более хлопотно.
Мультиварка у меня с чашей на 3-и литра, супчик в ней получается как из русской печи - необыкновенно вкусный, томленый.
Особенно вкусным это блюдо выходит из настоящих "диких" грибов, но жителю "мегаполиса" полакомиться белыми грибами или опятами удается редко, поэтому опять будем варить из привычных промышленных шампиньонов.
***
вкусный и простой пошаговый рецепт с фото
Для грибного супа нам потребуется:
- Шампиньоны - 250 г;
- Картофель - 2 шт. средних;
- Морковь - 1 шт.;
- Луковица - 1 шт.;
- Макаронные изделия - 2-е столовые ложки;
- Зелень;
- Масло для обжаривания;
- 1 ½ литра воды.
Фото необходимого набора продуктов для супа из шампиньонов.
Рецепт приготовления
В чашу мультиварки налить масло для жарки
Лук, грибы нарезать кубиками, выложить в чашу мультиварки
Установить режим «жарка» 15 минут.
После сигнала готовности от мультиварки блюдо должно выглядеть так.
Морковь, картофель нарезать кубиками
Нарезанные овощи выложить к готовым грибам и залить водой
Выставляем режим «суп» 1 час, за 20 минут до готовности солим.
За пять минут до готовности добавить макаронные изделия и зелень. У меня сушеная петрушка и укроп.
После сигнала дать грибному супу с шампиньонами постоять в режиме «подогрев» 10 минут и можно подавать на стол.
Грибной суп в мультиварке готов! В этом агрегате все получается быстро, вкусно и очень просто!
Разливаем суп по тарелкам, украшаем зеленью и подаем на стол.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Воду в рецепте грибного супа можно заменить бульоном: говяжьим или куриным. Суп станет значительно сытнее.
- Специи можно дополнить по своему вкусу, а также использовать различные сушеные травы и пряности.
- Более насыщенный и яркий вкус супа получится если в конце приготовления добавить немного плавленного сыра.
- Супу из шампиньонов можно придать аромат лесных грибов, если минут за десять до готовности добавить в него пару столовых ложек измельченных в порошок сушеных белых грибов.
- Для большего аромата грибному супу необходимо настояться минут 20 - мультиварка для этого идеальный вариант, так как после отработки основной программы она поддерживает суп в горячем состоянии сколько угодно.
- Грибной суп следует варить на один раз - разогретый суп во многом теряет свои вкусовые качества.
