РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
суп из семги с молоком рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость

бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты супов

суп из семги с молоком в тарелке

Суп из семги

приготовление рыбного супа из семги с молоком на курином бульоне


Впервые данным супом меня угостили в гостях (естественно, без рецепта я не ушла), затем довелось попробовать не самую его лучшую версию с блинными чипсами в кафе. Похожий вариант супа с семгой встречается еще и под названиями "уха по-фински" или "еврейская уха".

Однако, представленный далее способ приготовления рыбного супа, существенно отличается от уже известных, и вот чем: в его состав, помимо семги и молока (сливок), входит еще и куриный бульон, причем в равных пропорциях с молоком. Вариант довольно оригинальный, не каждый раз доводится кушать в супе рыбу в мясном бульоне, да еще и с молоком. Но, при этом блюдо получается необыкновенно вкусным, сытным и с разумной долей экзотики.

В оригинале такой супчик готовится с большим количеством кинзы, но члены моей семьи категорически отказались есть рыбный суп с кинзой, пришлось заменить обычным укропом. Конечно, вышли значительные вкусовые потери, потому как именно кинза придает ему незабываемый и законченный вкус, но большинство было против, увы.

Готовить этот суп с молоком довольно быстро, если уже подготовлен куриный бульон, а если нет, то варить его в разы быстрее говяжьего, уж точно. Не могу сказать, что суп бюджетного варианта из-за наличия семги, но с другой рыбой и вкус, и название ему уже другое.

Для рецепта супа из семги нам понадобится:

(простой рецепт)
- куриный бульон – 700 мл.;
- молоко коровье – 700 мл.;
- сыр плавленый – 1 ст.л.;
- филе семги – 600 гр.;
- картофель – 4 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- укроп или кинза – средний пучок;
- масло растительное – для жарки.


Исходный состав продуктов.

Продукты для приготовления рыбного супа из семги

Рецепт приготовления супа из семги

Для начала необходимо сварить куриный бульон, для этих целей подойдут куриные крылышки, сильно концентрированный бульон тут совсем и не нужен. Бульон в процессе варки не солить.

необходимо сварить куриный бульон. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Бульон из курицы я варю всегда с добавлением овощей (лук, морковь), тогда бульон получается в меру прозрачным с насыщенным вкусом.

куриный бульон с добавлением овощей. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Семгу для супа отделить от кости, если у вас не филе как в моем случае, и нарезать средними кубиками.

Семгу для супа отделить от костей. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Все овощи помыть и очистить от шкурки.

Все овощи помыть и очистить. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Для получения прозрачного результата куриный бульон необходимо процедить через сито, но мой и без этого вышел прозрачным.

куриный бульон необходимо процедить. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Выбираем емкость для варки супа из семги и выливаем туда приготовленный куриный бульон.

Выбираем емкость для варки супа. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Морковь и картофель нарезать кубиками. В моем случае морковь нарезана мелкими кубиками, как на Оливье, а картофель в два раза крупнее, так суп приготовится еще быстрее.

Морковка в данном случае необходима в качестве красочного дополнения, вкус и аромат моркови уже присутствует в курином бульоне.

Морковь и картофель нарезать кубиками. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

В куриный бульон выложить подготовленные морковь и картофель.

В куриный бульон выложить подготовленные морковь и картофель. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Тем временем необходимо обжарить репчатый лук в растительном масле, для этого нагреть сковороду с маслом.

обжарить репчатый лук. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Лук нарезать мелкими кубиками

Лук нарезать мелкими кубиками. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

и обжарить до прозрачного состояния.

обжарить лук до прозрачного состояния. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Лук не должен быть зажарен до коричневого цвета, он должен оставаться белым, чтобы не выделяться из общей массы в рыбном супе.

Лук не должен быть зажарен до коричневого цвета. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Готовый лук добавить к овощам, они должны быть уже с легкой сыринкой.

Готовый лук добавить к овощам. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Теперь необходимо добавить молоко. Не советую заменять его сливками, так суп получится излишне жирным.

Суп не должен сильно кипеть. Варите его по принципу приготовления борща, который необходимо томить, а не кипятить.

Теперь необходимо добавить молоко. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Зелень нарезать как можно мельче.

Зелень нарезать как можно мельче. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Можно добавить соль и специи, но при этом помнить, что выравнивать на соль необходимо в самом конце процесса приготовления, когда будет добавлена зелень и семга.

добавить соль и специи. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Плавленый сыр придаст рыбному супу с молоком еще более сливочный вкус. Сыр я использовала из "ванночки", но можно заменить его и сырком для супа.

Плавленый сыр придаст рыбному супу с молоком еще более сливочный вкус. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Итак, добавляем его в бульон

добавляем плавленый сыр в бульон. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

как и саму семгу

добавляем в суп семгу. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

и зелень. Выравниваем на соль, потому как укроп придаст супу сладковатый привкус, а вот кинза неповторимый аромат, если бы была.
Суп из семги с молоком готовим еще буквально 10 минут после закладки рыбы и выключаем.

закладываем зелень. пошаговое фото этапа приготовления супа из семги

Даем ему настояться 20 минут и подаем к столу.


Даем настояться супу 20 минут и подаем к столу. Супа из семги готов

Вкуснейший рыбный суп с семгой и молоком в домашних условиях готов!

Суп из семги. Вкуснейший рыбный суп с семгой и молоком разлит по тарелкам

Зовите домашних дегустировать.

Приятного аппетита!


с супом из семги с молоком часто смотрят еще и вот эти блюда:


категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную