пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты вторых блюд

Макароны сливочные

фото вкусных макарон сливочных на тарелке

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Предлагаемый рецепт сливочных макарон приоткроет нам завесу тайны над загадочной итальянским блюдом "паста" и позволит прочувствовать, что же такого находят итальянцы в своих макаронных иделиях.

По сути это "макароны с курицей в сливочном соусе", или если еще более точно - "паста под сметанно-сырным соусом с куриным фаршем".
Немного похоже на рецепты спагетти в сливочном соусе, однако, это вполне самостоятельное блюдо.

Только писать правильные кулинарные определения это длинно и занудно, поэтому ограничимся названием вынесенным в заголовок.
Тем более, что по ходу дела, мы все равно будем называть все это просто "макаронами", так привычнее.

ингредиенты:

- спагетти - 3/4 стандартной 500 г пачки;
- фарш куриный - 500 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- сметана 20% - 3 ст. л. с хорошей горкой;
- сыр плавленый - 2 ст. л.;
- масло растительное - для жарки;
- зелень, соль, специи - по вкусу.



Заметьте! В "сливочных макаронах" сливок нет! Сливочной эта паста называется исключительно из-за вкуса, который дает сочетание сметаны с плавленным сыром!

фото исходных продуктов для макарон под сливочным соусом

Фарш у меня покупной, после моей заморозки и естественно дефростации. Внешний вид значительно пострадал, но вкусовые качества остались прежними.

рецепт приготовления

Для начала приготовим фарш в сливочном соусе. Если бы готовила его сама, то взяла бы куриное филе грудки и прокрутила в мясорубке, но здесь уже готовый.

Лук нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле

Лук следует нарезать кубиками и обжарить на растительном масле на сковороде до золотистого цвета.

добавить фарш

Добавить к луку куриный фарш и жарить до готовности.

Макаронные изделия отварить в кипящей соленой воде

Тем временем займемся макаронами, которые надо отварить в кипящей соленой воде. Я обычно сливаю воду, когда до полной готовности не хватает буквально минут пять.

спагетти просто опускаю в кипящую воду

Спагетти не ломаю, а просто опускаю в кипящую воду и посредством легкого нажатия погружаю их в кастрюлю.

перемешать спагетти

Не забудьте все перемешать, чтобы они не прилипли, к днищу и не свернулись комом.

Так должен выглядеть готовый фарш фото

Так должен выглядеть готовый фарш, он должен побелеть, а жидкость должна быть выпарена, поэтому крышкой я его не накрываю.

добавить сметану

Добавить сметану, тушить минут пять.

тушить минут 5-ть

Сметана у меня с высоким содержанием жира, но, самый оптимальный вариант сметаны для сливочных макарон - 15% жирности.

добавить молоко буквально грамм 50

Излишне жирную сметану можно разбавить коровьем молоком, буквально грамм 50, а можно этого и не делать, если все устраивает.

фарш в сливочном соусе почти готов фото

Курица в сливочном соусе почти готова и пора проверить нашу пасту.

спагетти откинуть на дуршлаг, пошаговое фото

Готовые макароны откинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.

добавляем сыр плавленый

К куриному фаршу добавить сыр плавленый, перец по вкусу, посолить и тушить еще буквально 3 минутки, постоянно помешивая.

Добавить зелень

Теперь можно добавить зелень, у меня сушеная петрушка и укроп. Чеснок здесь не используем - плохо сочетается со сливками.

готов  сливочный соус с куриным фаршем фото

Вот собственно и готов  сливочный соус с курицей.

К готовому соусу добавляем отваренные спагетти

все перемешиваем, фото приготовления сливочных макарон

К готовому соусу добавить сваренные спагетти и все перемешать.

Тушим все еще 5-ть минут

Тушить на сковороде еще пять минут.


макароны с курицей в сливочном соусе фото

Вкусные сливочные макароны готовы.

макароны сливочные фото

Блюдо необыкновенное - позавидуют даже итальянцы! И главное, все очень просто!

Приятного аппетита!

советы повара:

- упаковка макарон должна быть прозрачной или иметь прозрачное «окошко», через которое можно оценить внешний вид товара.

- для пасты лучше использовать большую кастрюлю; объем кастрюли рассчитывается из следующей пропорции: 100 граммов сухих макарон на 1 литр воды.

- варить макаронные изделия следует только в кипящей воде.

- солить воду следует до закладки самих макарон; правильная пропорция соли: 10 граммов на 1 литр воды.

комментарии:

- "... Спасибо за рецепт! Получилось быстро и очень вкусно! ..."
(Марго)
- "... попробовала сделать с "ракушками" - тоже вкусно! ..."
(Лена)
*** для этого рецепта подходят практически любые макаронные изделия ***
Аленка Аленкина


с рецептом сливочных макарон часто смотрят следующие блюда:



<<<   простые домашние рецепты







к названию



кулинария для современной хозяйки легко и вкусно