Запеченные макароны в духовке это вариант блюд из макаронных изделий, которые появляются на наших столах достаточно часто и не требуют особых кулинарных навыков.
Тем более, что "приспособить" макароны к своему вкусу может каждый. Легко.
Кто-то обильно поливает их майонезом или жгучим кетчупом. Другие предпочитают вариант с обжаренным фаршем.
Существуют даже любители сладких макарон с сахаром или сгущенным молоком.
Если же говорить о классических "соленых" макаронах, то идеальная добавка к ним – это сыр. Его можно насыпать прямиком в кастрюлю со свежесваренными рожками.
Но можно подойти к этому блюду с фантазией. Ничего сложного, просто стоит запечь макароны в духовке.
Так и внешний вид у макаронных изделий получится более аппетитный, куриные яйца добавят сытности, а сыр создаст румяную корочку.
Кроме того, все блюда, приготовленные в духовке, считаются полезнее из-за отсутствия раскаленого и обгорающего масла.
Запекая макароны можно поэкспериментировать и с добавками. Это могут быть овощи, грибы или мясной фарш, но тогда в итоге уже получится настоящая
запеканка из макарон.
Если же говорить о предельно простом рецепте, то достаточно куриных яиц, сыра и черного молотого перца.
Макароны в духовке легки в приготовлении, тут даже хитростей никаких нет, но нужно быть внимательнее с теммпературой.
Если ее немного увеличить, то сырная «шапка» на макаронах может пригореть, как и нежная яичная масса на дне блюда.
Поэтому в духовой шкаф нужно периодически заглядывать через "окошко" и контролировать процесс.
Хотя, это несложно и даже я с этим справляюсь.
***
Для макарон в духовке нам потребуется:
- макаронные изделия – 0,5 кг (любые - от спагетти до рожков);
- яйцо куриное – 3 шт. (отборные или 1 категории, если вторая - берите 4 шт.);
- сыр твердый – 200 г (обычно идет Российский);
- соль, перец - по вкусу.
Ингредиенты для приготовления нашего блюда
Рецепт приготовления
В кастрюлю объемом не менее двух литров (на наше количество макаронных изделий) наливаем воду. Ставим ее на сильный огонь и ждем закипания.
Когда на поверхности появляются пузырьки воздуха, засыпаем макароны. Сбавляем интенсивность огня до средней отметки.
Не забываем посолить. Здесь понадобится половина столовой ложки соли. Можно это, конечно, сделать уже перед тем, как поставить в духовку, но лучше все же при варке.
Обязательно сразу помешать макароны. Иначе, они могут пристать к дну. Тесто начинает набухать, набираясь влагой, и становится липким. Приблизительно через семь минут макароны будут готовы. Точнее время приготовления можно узнать на упаковке конкретного товара. Сварившиеся макаронные изделия заметно увеличатся в размере и станут мягкими. Проверить это можно, достав несколько штук из воды при помощи шумовки.
Готовые макароны высыпаем в дуршлаг. Таким образом мы сольем воду и можем промыть рожки под струей холодной воды.
Добавляем несколько кусочков сливочного масла (около 40 г).
В жаропрочную посуду, желательно плоской формы, на дно наливаем немного оливкового масла.
Засыпаем туда же макароны. Равномерно распределяем их по всей поверхности дна. Работать нужно осторожно. Рожки очень скользкие, и по маслу они могут легко «убежать» из посуды.
Сырые яйца избавим от скорлупы и выльем в достаточно глубокую миску.
Теперь нужно превратить их в однородную массу при помощи вилки или венчика. Взбивать при этом до состояния пены не стоит.
Макароны в жаропрочном блюде поливаем получившейся яичной массой и посыпаем любимыми специями. Можно использовать специальные добавки, но и просто молотого черного перца будет вполне достаточно.
Сыром блюдо нужно посыпать непосредственно перед помещением в духовой шкаф. Для этого натираем его на мелкой терке
Равномерно посыпаем сырной стружкой все макароны.
Так как наши макароны полностью готовы, в духовке должны будут успеть запечься лишь яйца и сыр.
Поэтому время установим на семь минут, а температуру на 180 градусов.
Макароны в духовке готовы! Блюдо не праздничное, конечно, но вполне приличное.
Для разнообразия семейного обеда или ужина - вполне.
Приятного аппетита!
