Такая малина с сахаром на зиму без термообработки почти не теряет своих полезных свойств и из нее получается отличное "варенье", которое можно употреблять зимой, когда витамины организму так необходимы.
А самое ценное, что малина, наряду со смородиной, одна из немногих ягод, которые можно заготавливать на зиму в виде варенья без варки, собственно.
Варенье из малины на зиму без варки - очень сложное и наукообразное название.
Обычно этот продукт называют проще -
малина с сахаром - и всем понятно, что его не варили.
Такая заготовка на зиму позволяет сохранить и вкус и все витамины этой ягоды.
Делается "невареное" варенье просто и быстро, но хранить его необходимо исключительно в холодильнике или погребе.
Тем, у кого нет такой возможности придется прибегнуть к традиционному способу с термообработкой и сварить
из малины варенье.
***
Для малины с сахаром нам потребуется:
- малина - 1 кг;
- сахарный песок - 1 кг.
Вот и все ингредиенты этого "варенья".
Рецепт приготовления
Малину перебрать, но не мыть! Эта ягода очень быстро впитывает влагу и становится водянистой.
Ягоду перетереть до однородной массы в блендере или любым другим способом.
Так получилось после блендера.
Засыпать в малину сахарный песок.
Все смешать до однородной консистенции, дать постоять час. Затем продолжить смешивать до тех пор, пока сахарный песок не перестанет «хрустеть» на зубах.
Так выглядит протертая малина с сахаром, которую уже можно разлить по стерильным банкам и убрать на хранение на зиму.
Банки стерилизуем обычнм способом (см. в рецепте лечо, например)
Выход из 1 кг. ягод получается около 2 л. невареного варенья из малины - "малины с сахаром".
В таком виде заготовка спокойно простоит всю зиму до следующего сезона. В погребе, конечно.
В холодильнике ее съедают значительно раньше...
Приятного аппетита!
