Перед описанием рецепта варенья на зиму из малины без варки надо бы рассказать что-то о самой малине - что это за растение и с чем его едят. Наверное.
Но, с моей точки зрения, стоит упомянуть лишь о лечебных свойствах этого растения. Все остальное вы знаете и сами и куда лучше меня - "простой деревенской девчушки". Из "Большой деревни", в смысле.


Ну, и так далее про витамины, природный аспирин и летучие антибиотики.
Для нас здесь главное, что малина почти не теряет своих полезных свойств и из нее получается отличное варенье, которое можно употреблять зимой, когда витамины организму так необходимы.
И что, и в свежем и в консервированном виде, она издавна используется для лечения простудных и вирусных заболеваний, а также для профилактики и лечения многих возрастных и сердечно-сосудистых недомоганий.

А самое ценное, что малина, наряду со смородиной, одна из немногих ягод, которые можно заготавливать на зиму в виде варенья без его варки, собственно.

Варенье на зиму без термообработки - очень сложное название, зато наукообразное.
Обычно этот продукт называют проще - малина с сахаром - и всем понятно, что его не варили.

Такой вид заготовки на зиму позволяет сохранить и вкус и все полезные свойства этой ягоды.
Делать такое варенье просто и быстро, но хранить его необходимо исключительно в холодильнике или погребе.
Тем, у кого нет такой возможности придется прибегнуть к традиционному способу с термообработкой и сварить из малины варенье.

***

Для малины с сахаром нам понадобится:

- малина - 1 кг;
- сахарный песок - 1 кг.

Вот и все ингредиенты этого "невареного варенья".

Рецепт приготовления

Малину перебрать, но не мыть! Эта ягода очень быстро впитывает влагу и становится водянистой.

Ягоду перетереть до однородной массы в блендере или  любым другим способом.

Так получилось после блендера.

Засыпать в малину сахарный песок.

Все смешать до однородной консистенции, дать постоять час. Затем продолжить смешивать до тех пор, пока сахарный песок не перестанет «хрустеть» на зубах.

Так выглядит готовая малина с сахаром, которую уже можно разлить по стерильным банкам и убрать на хранение на зиму.

Банки стерилизуем обычнм способом (см. в рецепте лечо, например)

Выход из 1 кг. ягод получается около 2 л. невареного варенья из малины - "малины с сахаром".

Приятного аппетита!