РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
клубничное варенье рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость


рецепты заготовок

клубничное варенье заготовлено на зиму в банке

Клубничное варенье

приготовление варенья из клубники и его заготовка на зиму

Пришел июнь - пошла клубника. Это мое собственное гениальное наблюдение. Скромный вклад в науку ботанику, так сказать.

Фактически, своя клубника у нас поспевает где-то во второй половине июня, но на рынках и в магазинах эта ягода появляется значительно раньше.
И приносит радость детям и вкус лета взрослым.
Плюс "чесотку".
Нет, не болезнь чесотку, а так, почесывание по всему телу.

О чем это я? О клубнике. О той клубнике, которую хочется и поесть, и на зиму заготовить немножко.
А какую клубнику можно пустить на варенье, например? Только свою! Или настоящую местную "колхозную" клубнику.
А как отличить клубнику настоящую? Для меня - очень просто.
Что бы не рассказывал мне продавец на рынке или что бы ни написали на ценнике в магазине, я отличаю нормальную клубнику почти мгновенно.
За 5 минут, на самом деле. Если съев пару ягод я через несколько минут не начинаю чесаться - клубника хорошая,
настоящая и выращена на местной грядке, а не привезена черт знает откуда и неизвестно кем.
Это даже не аллергия, а какой-то встроенный индикатор химической гадости. Причем, в жарких странах, откуда к нам и везут различные фрукты-ягоды, я местную клубнику ела без проблем - для своих ягода чистая.
А чем эту привозную клубнику обрабатывают перед отправкой к нам, и какую гадость мы в ней едим - не знаю.
Знаю только, что если появилось желание почесаться - ни есть, ни заготавливать такое "заморское чудо", не стоит ни в коем случае.

Поэтому, для своего варенья я дожидаюсь, когда созреют ягодки на той паре грядок, которые поместились на нашем "маломерном" дачном участке.
Пусть это уже ближе к концу июня, и пусть ягоды с виду неказистые и разнокалиберные, но зато они сладкие и ароматные, в отличие от импортных.
И экологически чистые! Чесаться не приходится.

Жаль, только клубнички у нас мало. Но и из того что есть, мне удается заготовить пару баночек варенья на зиму.

Для рецепта клубничного варенья нам понадобится:

- спелые плоды клубники 1 кг.
- песок сахарный 1 кг.

ингредиенты для варенья из клубники

Рецепт приготовления клубничного варенья

Промыть тщательно клубнику в проточной воде и аккуратно оторвать хвостики.

Промыть клубнику в проточной воде. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

Поместить подготовленную клубнику в глубокий казан (варить варенье лучше всего в казане, чтобы оно не пригорало).

Поместить клубнику в глубокий казан. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

Засыпать ягоду сахаром.

Засыпать клубнику сахаром. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

Перемешать и оставить настаиваться на 3-5 часов.
В клубничном варенье хочется сохранить сами ягоды, чтобы не расползлись и не превратились в кашу, отсюда и "настаивание" и специфический способ варки.

Перемешать и оставить настаиваться. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

Довести до кипения на сильном огне настоявшуюся клубнику и уже на слабом огне кипятить 5 минут.

Довести до кипения на сильном огне. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

Дать варенью полностью остыть.

Дать варенью остыть. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

Снова прокипятить, как в прошлый раз, в течении пяти минут.

Снова прокипятить в течении пяти минут. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

И снова дать полностью остыть. Повторить эту процедуру еще и в третий раз.

снова дать полностью остыть. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

Почистить банку содой и промыть проточной водой.

Почистить банку содой. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

Стерилизуем банку. Варенье готовлю на даче, поэтому здесь делаю по старинке - стерилизую паром.

Стерилизуем банку паром. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

Пока стерилизуется подготовленная банка надо прокипятить крышку. Крышка металлическая. Все-таки, они лучше пластиковых.

надо прокипятить крышку. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

Вылить аккуратно готовое клубничное варенье в банку.

Вылить готовое клубничное варенье в банку. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

Тщательно закрыть крышку со всех сторон консервным ключом.

Тщательно закрыть крышку. пошаговое фото этапа приготовления клубничного варенья

Клубничное варенье готово! Готово и законсервировано на зиму.

Консервированное клубничное варенье готово

Дать варенью самостоятельно остыть до комнатной температуры и можно убирать на хранение.

Клубничное варенье. Варенье из клубнике на зиму в банке

Процесс получается довольно длительным, но такое варенье может хранится при комнатной температуре несколько лет. Проверено.
Чтобы не нарушать отчетность, я банки подписываю. И как-то обнаружила в своих закромах клубничное варенье, которое простояло больше трех лет!
Без потери вкуса и качества к тому же.

Приятного чаепития зимними вечерами!


из писем посетителей о рецепте клубничного варенья:

- "... хороший рецепт, в том году варил на пробу используя пять рецептов из интернета, включая Ваш. Все рецепты прошли проверку на пригодность, варенье оно и в Африке варенье. Ваш рецепт понравился тем, что варенье стоит при комнатной температуре, сама клубника не разварилась, варенье получилось густое, вкусное в меру сладкое. Буду рекомендовать ..."
(Степан)
- "... у меня было по 0,5 кг малины и клубники. Ягодка уже была не товарного вида, есть устали, а выбрасывать было жалко. Взяла за основу ваш рецепт и сварила варенье из клубники и малины. Это что-то получилось! Вкусно, ароматно, даже не ожидала такого результата ..."
(Ирина)
- "... Я обычно перетираю клубнику из расчета 1/1 с сахаром и разливаю по банкам сразу. Убираю в холодильник и зимой наслаждаюсь витаминной заготовкой...."
(Инга)
- "... попробуйте добавить цедру одного лимона - варенье получается с пикантной кислинкой! ..."
(Нина Ф.)

с клубничным вареньем часто смотрят еще и вот эти заготовки:


категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта




на главную