|
рецепты варенья
Стоит упомянуть, наверное, что исключая термообработку из процесса приготовления запасов на зиму, той же черной смородины с сахаром, мы сохраняем значительно больше полезных веществ в готовом продукте, но накладываем определенные ограничения на процесс его хранения.
К сожалению, смертоносные для бактерий свойства сахара довольно слабые и в присутствии воды его самого с удовольствием поглощают различные дрожжевые грибки. Поэтому приходится еще и снижать температуру хранения, опуская ее ниже 8 градусов Цельсия и делая наше варенье средой не слишком приятной для бурного размножения микроорганизмов. В сочетании с сахаром, пониженная температура дает вполне приемлимые результаты при хранении - банки простоят до следующего сезона. При этом можно уже не добиваться минусовых температур, а просто поддерживать "прохладную погоду" (4 - 8 С) для бактерий. А с этой задачей уже спокойно справляются и бытовые холодильники и приличные погреба на частных участках. Рецепт консервирования черной смородины с сахаром без варки - это самый простой рецепт заготовки ягоды на зиму. (Не считая заморозки. Хотя и там есть свои секреты) Проще рецептов просто не бывает. Но и этот приходится описывать достаточно детально – оказывается, даже мои подруги не знают, как правильно приготовить смородину на зиму. (ну, не все знают, по крайней мере) При перетирании с сахаром без варки в смородине сохраняется максимум полезных витаминов и зимой всегда есть возможность порадовать себя свежей «ягодкой.
А уж витаминов в нашем "северном винограде" видимо-невидимо. Особенно по содержанию витамина C черной смородине нет равных.
Для черной смородины с сахаром нам потребуется:
Рецепт приготовленияЧерная смородина без варки! Просто, напоминаю еще раз.
Ягоду промыть, просушить и тщательно перебрать. Плохую, гнилую, листья и червяков – выкинуть. Чем аккуратнее вы будете собирать ягоду с куста, тем меньше будет возни на этом этапе.
Затем необходимо ягоду размять или перетереть до кашеобразного состояния. Использовать блендер или мясорубку не стоит, чтобы не "перебить" ягоды.
Вот так, примерно, должно у Вас получиться
Добавляем в смородину сахарный песок и перетираем все до полного его растворения в соке смородины
Процесс трудоемкий, не спорю, но простой и конечный продукт того стоит!
Крышки стерилизуем 3 минуты в кипящей воде,
банки - 5 минут в микроволновой печи. Как обычно. Готовое невареное варенье из черной смородины раскладываем по банкам.
Все просто, быстро и вкусно. И главное, полезно! Приятного аппетита дополнительная информация:здесь представлен едва ли не самый простой рецепт черной смородины с сахаром
приправы для черной смородины с сахаром и специи вы можете добавить на свой вкус
калорийность черной смородины с сахаром можно оценить по таблице пищевой ценности
если захотите найти видео рецепт Черная смородина с сахаром - пожалейте свое время...
фото черной смородины с сахаром крупным планом показано и в галерее красивых блюд
а вот насколько вкусная черная смородина с сахаром получится - надо проверять самим
с рецептом черной смородины с сахаром часто смотрят следующие заготовки:
в заключение:
Как приготовить черную смородину с сахаром показано подробно и это самый простой рецепт. Рецепт варенья из черной смородины также можно найти в моем кулинарном сборнике. Здесь всегда можно подобрать подходящие варианты для заготовок из ягод. |
категории блюд
лучшие рецепты
блюда по типам
|
***
разделы сайта:
| пошаговые рецепты с фото |
| проверенные простые рецепты |
| рецепты от посетителей |
| словарь кулинарных терминов |
| кулинарные советы от самоучки |
| похудение как оно есть |
| кулинарные анекдоты и картинки |