Манник - это очень простой и вкусный пирог, который готовится из подручных и доступных продуктов - из манной крупы, в основном.
Манной кашей долгие годы было принято потчевать детей - сколько мне ее пришлось съесть, аж сейчас передергивает.
По правде сказать, манную кашу мало кто любит....

Зато есть вариант использования манки который любят почти все - бисквит с манной крупой - манник - основа для пирогов и тортов.
Простота рецепта и скорость приготовления - это основные достоинства пирога манника. Испечь такой бисквит по силам любой хозяйке, даже самой неопытной.
А результат вполне потянет на произведение кулинарного искусства. Ну, если не искусства, то ремесла-то уж точно.

Если смазать его кремом и украсить, то получим уже не пирог, а торт, причем вкусный и почти диетический. (по крайней мере, менее калорийный чем блюда из чистой муки)
Если тесто выложить в маленькие формочки, то получим чудные кексики, которые улетают у детворы на ура!

Хотя, если уж совсем честно, я это все пекла в основном пока ребенок был совсем маленький и в доме регулярно оказывалась манная крупа.
Прошло время манной каши - прошло и время манников...

Бисквит из манки получается не таким капризным, как с мукой, и пирог всегда хорошо поднимается. Крупа в нем не чувствуется и понять что этот торт, скажем, сделан из манной каши может только профессионал.

Рецептов этого десерта, как водится, видимо-невидимо. Чтобы получился нежный и вкусный классический манник, манную крупу рекомендуют размочить, чтобы она пропиталась влагой и хорошо набухла.
В состав помимо крупы вводят муку, масло, сахар и любой молочный или кисломолочный продукт, иногда творог.
Для придания вкуса в тесто могут добавлять цукаты, сухофрукты, кусочки шоколада, мак, мед, яблоки, тыкву, ягоды и так далее.

Готовится манник быстро и предоставляет начинающим хозяйкам обширное поле для их кулинарных фантазий - это пирог, который довольно трудно испортить, даже при желании.
(но можно, как показывает чужой опыт. ценно, что чужой)
А готовить его мы будем по классическому рецепту, практически.

***

Для пирога манника нам потребуется:

- манка - 1 стакан (все крупинки должны быть одинаковыми и однотонными – кремовыми или желтоватыми);
- мука - 1 стакан (пшеничная высший сорт);
- сливочное масло - 100 г (в бюджетном варианте сойдет и хороший маргарин);
- куриные яйца - 3 шт.;
- сахар - 1 стакан;
- кефир - 1 стакан;
- сода - 1 чайная ложка (соду для теста здесь можно не гасить - загасится кефиром).

Это исходные продукты для нашего пирога.

Рецепт приготовления

Масло растопить. (я растопила в микроволновой печи - быстро и посуды меньше мыть)

Яйцо взбить вместе с сахаром до полного растворения последнего.

К полученной яичной массе вводим манку, соду, кефир и масло. Все аккуратно перемешиваем.

Муку вводим в смесь самой последней

Все тщательно перемешиваем миксером до однородности. Тесто для пирога готово.

Я не ставлю тесто на "выдержку" для "разбухания" манки, как многие рекомендуют (аж до 60 минут), - выпекаю сразу. В готовом пироге манка все равно уже не чувствуется.

Форму смазать маслом.

Тесто манника вылить в форму и выпекать 20-30 минут в разогретом духовом шкафу при 180 градусах до румяной корочки. Готовность можно проверить зубочисткой, как обычно.

Манник готов!

Осталось его перевернуть и украсить по вашему желанию. Пирог можно подавать на стол.
Кто-то просто посыпает его сахарной пудрой, кто-то рисует узоры по трафарету, я ничего этого не делаю - и так отличное блюдо на десерт получилось.

Превратить манник в торт? - Легко!
Разрежьте его на два плоских коржа по толщине, возьмите заварной крем (можно и от торта "Наполеон" или от "Ягодной поляны"), или приготовьте совсем простой сметанный крем, и сделайте кремовую прослойку между коржами.
Затем обмажьте весь манник кремом с боков и сверху - готово! Перед вами уже торт из манки.
Дайте ему пропитаться часов этак 6-8 в холодильнике. Да, еще и украсить его не помешает - глазурью полить, узоры нарисовать, розочек налепить, все как принято для приличных тортов - и перед вами уже полноценный праздничный торт Манник, во всей красе и с изумительным вкусом!

Приятного чаепития!