приготовление пирога из манной крупы с пошаговыми фотографиями

Манник - это очень простой и вкусный пирог, который фактически готовится из подручных продуктов, ну, из доступных, по крайней мере.
На самом деле, простота рецепта и скорость приготовления это основные достоинства манника - испечь его по силам любой хозяйке, даже самой неопытной.
А результат вполне потянет на произведение кулинарного искусства. Ну, если не искусства, то ремесла-то уж точно.
Если смазать его кремом и украсить, то получим уже не пирог, а торт, причем вкусный и почти диетический. Если тесто выложить в формочки для кексов, то получим чудные кексики, которые улетают у детворы на ура!

Хотя, если уж совсем честно, я манники пекла в основном пока ребенок был совсем маленький и в доме регулярно оказывалась манная крупа.
Прошло время манной каши - прошло и время манников...

Начнем с манной крупы (в просторечии — "манка") — это мелкая крупа сортового помола из зёрен пшеницы со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Применяется для приготовления различных каш, десертов и кулинарных изделий.
Манка продукт вкусный (если правильно готовить) и универсальный. Ее даже в колбасы добавляют вместо сои и мяса.

Манной кашей долгие годы было принято потчевать детей - сколько мне ее пришлось съесть, аж сейчас передергивает. Затем, кто-то решил, что содержащиеся в манке вещества препятствуют усвоению кальция и железа детским организмом и детей насильно кормить манной кашей перестали. Слава богу.
Теперь ей рекомендуют кормить пожилых людей, чтобы уменьшить скорость отложения солей и прочих шлаков. А заодно лишить их кальция для старых костей и железа для гемоглобина? Как-то так.
Ну, это история типичная для нашей медицины вообще и лечебного питания в частности. Сколько уже этого всего было: (ешьте сахар) / (сахар - белая смерть), (пейте зеленый чай) / (зеленый чай - зеленая смерть) и так далее. Прямо формулы "поедаемости" получаются. Бог с ними.
Манную кашу и так мало кто любит. Не жалко.

Зато есть вариант использования манки, который любят почти все, - бисквит с манной крупой. Основа для пирогов и тортов.
С манкой бисквит получается не таким капризным, как с мукой, и пирог всегда хорошо поднимается. Крупа в нем не чувствуется и понять что этот торт, скажем, сделан из манной каши может только профессионал.
Такой торт или пирог в состав рецепта которого обязательно входит манная крупа и носит название "манник".

Классический манник - это простой пирог, в основе которого вы получаете мягкий рассыпчатый бисквит.
Пирог, который довольно трудно испортить, даже при желании. (но можно, как показывает чужой опыт. ценно, что чужой)
А готовить его, по классическому рецепту, мы будем так...

Для рецепта Манника нам понадобится:

- 1 стакан манки; (все крупинки должны быть одинаковыми и однотонными – кремовыми или желтоватыми)
- 1 стакан муки; (пшеничная высший сорт)
- 100 сливочного масла; (в бюджетном варианте сойдет и хороший маргарин)
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан кефира;
- 1 чайная ложка соды. (соду для теста можно не гасить - загасится кефиром)

Это исходные продукты для нашего пирога.

Рецепт приготовления манника

Масло растопить. (я растопила в микроволновой печи - быстро и посуды меньше мыть)

Яйцо взбить вместе с сахаром до полного растворения последнего.

К полученной яичной массе вводим манку, соду, кефир и масло. Все аккуратно перемешиваем.

Муку вводим в смесь самой последней

Все тщательно перемешиваем миксером до однородности. Тесто для пирога готово.
Я не настаиваю тесто до разбухания манки, как многие рекомендуют (аж до 60 минут), выпекаю сразу. В готовом пироге манка все равно уже не чувствуется.

Форму смазать маслом.

Тесто манника вылить в форму и выпекать 20-30 минут в разогретом духовом шкафу при 180 градусах до румяной корочки. Готовность можно проверить зубочисткой, как обычно.

Манник готов!

Осталось его перевернуть и украсить по вашему желанию. Пирог можно подавать на стол.
Кто-то просто посыпает его сахарной пудрой, кто-то рисует узоры по трафарету, я ничего этого не делаю - и так отличное блюдо на десерт получилось.

Превратить манник в торт? - Легко!
Разрежьте его на два плоских коржа по толщине, возьмите заварной крем от торта "Наполеон" или "Ягодная поляна", или приготовьте совсем простой сметанный крем, и сделайте кремовую прослойку между коржами.
Затем обмажьте весь манник кремом с боков и сверху - готово! Перед вами уже торт из манки.
Дайте ему пропитаться часов этак 6-8 в холодильнике. Да, еще и украсить его не помешает - глазурью полить, узоры нарисовать, розочек налепить, все как принято для приличных тортов - и перед вами уже полноценный праздничный торт Манник, во всей красе и с изумительным вкусом!

Приятного чаепития!

из писем посетителей о рецепте манника: - "... ну, я бы не называла это пирогом, так большая лепешка из манки ..." (Света) *** Как Вы догадываетесь, наверное, "форма зависит от формы". Залейте все в чашу мультиварки и получите привычный для Вас кекс. Из манки. *** Аленка Аленкина - "... Готовила Ваш пирог уже много раз. Экспериментальным путём выяснила, что он вкуснее, если все-таки оставлять тесто минут 20. Я все сразу смешиваю ..." (ИрисКа) - "... я как-то пекла пирог из манки, нашла рецепт на просторах интернета, гадость редкая получилась. Ваш сайт у меня в избранном, дай думаю манку переведу, все равно стоит портится, тем более, что рецепт вы описали по составу другой. Результат меня не просто впечатлил, ошеломил! Бисквит действительно очень вкусный получился. Второй раз пропитала сметанным кремом - изуууумительно получилось. Спасибо за проверенный и действительно простой рецепт вкуснейшего манника! ..." (Светлана) - "... да и еще раз да, именно такой пирог пекла моя мама мне в детстве, не стало мамы и рецепт позабылся, а тут... даже воспоминания нахлынули, до слез, и вкусно, и по-детски радостно ..." (Анютка)

Кекс Мраморный

Кекс Творожный

Манник на кефире

Пряники