Вообще-то, сама "манка", которой нас когда-то кормили дома и в детском саду, мало у кого оставила о себе приятные воспоминания. Однако из неё отлично получаются самые разные десерты, пудинги, муссы, а также пироги, в которых присутствие «детской каши» абсолютно не ощущается. Пример - большое количество рецептов разнообразных «манников».
Как я обычно делаю классический
пирог манник я уже писала, и все что могла про него сказать, уже сказала.
И даже не думала возвращаться к этому вопросу. Но, черт дернул, как обычно, в супермаркете, мимоходом, прихватила форму для выпечки.
("Импульсивная покупка" это называется - они специально так товар выкладывают, мерчендайзеры, в смысле, "нехорошие люди").
Ну и, естественно, пришлось ее на чем-то опробовать. На чем попроще.
А что может быть проще
манника на кефире?
Манник на кефире - это дитя
манной каши! Проще некуда.
Чаще всего этот пирог манник печётся с использованием молочнокислых продуктов. Жирность их не сильно влияет на вкус готового пирога, поэтому смело берите тот кефир, к которому вы привыкли. Заменить его можно обычным молоком, сметаной, йогуртом, простоквашей и другими молочными продуктами. Рецептура от этого практически не меняется.
Правда, в отличие от основного варианта, сюда я добавила еще и изюм, для разнообразия.
Этот вариант вас не подведёт никогда. Пирог получается пышным, нежным, просто тающим во рту.
Заодно опробовала и новый рецепт (ему лет сто, наверное, не больше) и новую форму!
***
Для манника на кефире нам потребуется:
- манка – 200 г;
- кефир (любой жирности) – 200 мл;
- мука пшеничная – 200 г;
- изюм – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- разрыхлитель теста – 10 г;
- сахар – 200 г.
Фото исходных продуктов для этого пирога.
Рецепт приготовления
Манную крупу замочить в кефире на 20-30 минут (обычно я крупу не замачиваю - и так размягчается отлично, но по правилам надо).
В отдельной посуде соединить яйца и сахар.
Взбить их миксером до пенки.
Затем добавить промытый изюм (замачивать в воде его не надо, он набухнет в процессе выпечки).
Ввести набухшую манную крупу, все перемешать.
Далее всыпать муку.
И разрыхлитель теста. Его можно заменить гашеной содой. Все хорошенько перемешать, тесто готово.
Готовое тесто переложить в форму. Если Вы используете силиконовую, какую я и прикупила "случайно", ее не нужно смазывать маслом. Что радует!
Выпекается манник на кефире примерно 40 минут. Следует учесть, что максимально допустимая температура для силиконовой формы составляет 230С. Правда, стандартно мы печем на 180-200 градусах, так что запас еще есть.
Готовый пирог аккуратно перевернуть на тарелку и разделить на порции. Выглядит забавно - можно использовать форму-то. Хотя, я и без нее неплохо жила.
Манник аккуратно разделить на порции и можно подавать на стол.
Приятного аппетита и приятного чаепития!
полезные советы:
- Некоторым нравится, когда манник на кефире на зубах чуть похрустывает - для этого достачно просто крупу предварительно не замачивать.
- В манник можно добавлять любые фрукты или мелко натертую морковку - получится сочно и очень вкусно.
- Чтобы легко извлечь пирог из формы, надо либо заранее посыпать ее дно и стенки манкой или сухариками, либо после выпечки перевернуть форму вверх дном и накрыть дно мокрым полотенцем.
