Само звучание слов - "молочный коктейль" - навевает ностальгию по безвозвратно ушедшему детству ...
Именно тогда, в раннем возрасте, в мою впечатлительную невинную душу вошло это интригующее импортное понятие - коктейль. Да, так там и осталось.

Хорошо помню маленький отдельчик в соседнем гастрономе - там стоял миксер на два ведерка сразу, и пока в одном молоко с мороженым превращалось в чудесный напиток, тетенька продавщица смешивала нехитрые составляющие молочного коктейля, во втором. На глазах у терпеливо стоящего в очереди народа, она отрезала половинку мороженого за 48 копеек, закладывала в ведерко, капала туда какой-то сироп из бутылочки с носиком, заливала молоко, и буквально надевала это ведро на торчащий из аппарата винт, как у моторной лодки, ей-богу.
Миксер начинал жужжать, а тетенька снимала другое уже готовое ведерко и начиналась раздача "нектара". Очередь продвигалась на четыре человека... Уже скоро, скоро и мне достнется целый стакан этого холодного "райского наслаждения".
Если честно, я тогда и "словов-то" таких не слышала, но то, что молочный коктейль это одно из самых чудесных лакомств на свете - я знала точно.

Скорее всего, таких как я было немало, так как коктейли во всех видах пользуются теперь у нашего народа особым спросом. Правда, чаще всего там, за бугром, на отдыхе в Турции или Египте, и вовсе не молочные.
Однако, дома, когда выходит случай соорудить какой-нибудь простенький напиток, для себя, для друзей и для детей, в первую очередь, то чаще всего делается именно коктейль молочный.
Ведь это чудо кулинарного искусства любят и дети и взрослые.
Правда, детский молочный напиток немного отличается от "взрослого" - во "взрослом" присутствует малая толика алкоголя. Для аромата, исключительно.

Из-за этой мизерной доли коньяка или ликера, которые дополняют самую простую, стандартную, можно сказать, рецептуру коктейля из молока и мороженого, этот напиток и удостоился чести быть помещенным в раздел моих самых любимых алкогольных рецептов, да еще и с пошаговыми фотографиями.
(Хотя, что там фотографировать - все залить-загрузить в блендер, включить, подождать и затем наслаждаться)

Рецепт привожу классический - молоко, мороженое и фруктовый сироп. Пропорции ингредиентов не очень строгие - рецептура допускает достаточно большие отклонения - хотите послаще - пожалуйста, хотите более диетический - да за ради бога. Молочный коктейль, почти как любой "настоящий", существует во множестве вариантов. И все вкусные!
Хотите добавить сливок - милости просим, заменить сироп на варенье - без проблем, добавить цельные ягоды или фрукты - одно удовольствие!

Хотя, как показывает опыт, набаловавшись с рецептурой и наполнителями, хозяйка обычно подбирает для себя какой-то один состав, и дальше уже строго следует своему рецепту.
Я, например, готовлю вот такой коктейль с мороженым и коньяком, и предпочитаю его всем остальным вариантам. Даже более сладкому варианту с ликером. Так уж сложилось...


Приятно, что ни говори, посидеть вечером в гостиной с друзьями, неспешно потягивая из бокала вкуснейшую прохладную смесь за неторопливым разговором - действует, как лекарство от ностальгии ... по детству.

***

Для молочного коктейля нам понадобиться:

- молоко - 1 л (можно использовать и обезжиренное молоко, если пломбир настоящий, а не современная "импортная" подделка);
- мороженое Пломбир - 250 г (не уверены в качестве покупного пломбира? - сделайте домашнее мороженое! это не так сложно, как кажется);
- сироп малиновый - 100-150 (сиропы можно использовать самые разные - по вкусу);
- коньяк - 50 г.

Это те ингредиенты, которые нам потребуется для приготовления напитка

Если коньяк заменить на ликер, то ликера надо 100-150 мл, с соответствующим уменьшением сиропа до 50 гр.

Рецепт приготовления

У меня пачка пломбира "семейная" - почти на 1 кг.

Отрезаем 250 г мороженого

Загружаем брикет в чашу блендера.

Заливаем сироп или варенье

и начинаем заливать молоко - ровно литровый пакет.

Вот столько получилось исходного продукта.

Берем примерно 50 г коньяка. Только для аромата - готовый коктейль будет чуть крепче кефира.

Ставим чашу блендера на место

и включаем блендер минут на 5. Многие в этот момент допускают ошибку - прекращают взбивать коктейль, как только все равномерно "разошлось".

Выключаем блендер только, когда все взбилось в пену и объем продукта заметно увеличился!

На самом верху напитка пузырьки самые красивые!

Разливаем коктейль по бокалам

и "украшаем", при желании, в стиле алкогольных напитков - ягодками, трубочками, зонтиками и прочей мишурой.

Молочный коктейль готов! С алкоголем!

В зависимости от используемого алкогольного "наполнителя", так можете называть и рекламировать получившийся напиток своим гостям - "молочный коктейль с коньяком" или "с ликером".
С ликером коктейль получается еще и цветным (в зависимости от ликера, естественно) и более сладким, с коньяком - более ароматным.

Если количество ликера увеличить вдвое - грамм до 300 - 400, и еще капнуть грамм 50 (а то и 100) коньяка, то получите что-то напоминающее "экспресс-ликер Бейлиз".
Правда, такой "Бейлиз быстрого приготовления" достаточно быстро и расслаивается, где-то за пару часов, но я думаю, этого времени вам хватит, чтобы осилить пару бокальчиков.

Приятного аппетита и хорошего вечера!

из писем посетителей: - "... алкогольный молочный коктейль? прикольно. надо пробовать! ..." (Тамила) - "... сделал по Вашему рецепту "экспресс бейлиз", изумительно. гости даже и не поняли подвоха, приняли за настоящий ..." (Александр) - "... Спасибо за рецепт! Охлаждающий молочный коктейль с согревающим коньяком - это что-то! ..." (Вадик)

Ликер Бейлиз

Коньяк домашний

Маргарита

Пина колада