|
РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>
разделы сайта
полный список рецептов с фото
раздела "напитки алкогольные"
|
рецепты напитков
Ликер Бейлиз (англ. Baileys) - сказочный напиток.
И не столько по вкусу ... Вот только малая часть сопутствующих этому напитку сказок: - "для производства ликеров "Bailey and co" использует ингредиенты, которые можно найти только в Ирландии"; - "группа технологов поставила себе задачу — объединить в легком алкогольном напитке то лучшее, что есть у ирландцев: их легендарные сливки и виски"; - "разработка рецепта длилась долгих четыре года. К процессу были привлечены лучшие химики"; - "при изготовлении ликера не используются красители, вкусовые добавки и консерванты"; - "рецепт Бейлиса изобрели случайно, но по сей день он пользуется популярностью у молодых дам и барышень"... Реально в этом только одно - ликер, действительно, очень популярен у барышень и молодых дам. В обиходе под названием "Бейлиз" понимается самый популярный и известный «Бейлис Ориджинал» - ирландский сливочный ликёр. Крепость 17 %. Производится компанией R. A. Bailey & Co. с 1974 года. Продается в разных "дьюти фри" и супер-пупер-маркетах. И стоит чуть дешевле самолета. Для производства родного "оригинального" ликера используют ирландский самогон, простите, виски с тройной перегонкой, и ирландские же сливки. Ваниль, сахар, како-бобы и т.п. - все смешать, взбить со страшной силой - и перед вами знаменитый основатель категории сливочных ликеров. А что мешает нам самим все смешать и взбить в домашних условиях? Да не с самогоном, а с хорошей водкой? Ирландские сливки нужны? Не смешите - все из одного порошка делается - возьмите наши, да не самые жирные (!). И все получится. Никто из моих знакомых не смог сказать, что мой ликер Бейлиз (Бейлис - правильнее, но чаще говорят и пишут через "з") является продуктом домашнего приготовления или отличается по вкусу от "оригинального".
Казалось бы, зачем делать ликер дома? Исключительно для экономии семейного бюджета!
Делается напиток очень просто, составляющие доступные, ну а по вкусу от оригинала не отличишь. Проверено многократно.
Благо наши власти с каждым повышением акцизов делают эту экономию все ощутимее. И тем самым добавляют нам положительных эмоций при употреблении самодельных домашних напитков. Нет, я не за пьянство, упаси боже. И не против борьбы наших депутатов за здоровье нации. Только, традиционно, у нас как-то не так и не с теми ведут борьбу - вы часто видите алкоголиков похмеляющихся с утра "Бейлизом" или "Куантро"? Вот и я таких не встречала. А оплачивать умничанье своих слуг (народных, в смысле), мне неохота. Поэтому, сделаем "Бейлиз" сами. Для начала. И многократно дешевле, кстати. *** вкусный и простой пошаговый рецепт с фото
Для ликера Бейлиз нам потребуется: - водка - 0,5 л (не пожалейте денег и купите хорошую водку или потратьте время и очистите обычную);- сгущенное молоко - 1 банка; - яичные желтки - 4 шт.; - кофе растворимый - 1 ст. л.; - сахар ванильный - 2 ст. л.; - сливки 20% - 0,4 л.
На фото ингредиенты для приготовления этого сливочного алкогольного напитка.
Рецепт приготовления
Для начала необходимо отмерить нужное количество водки, если у вас бутылка не 0,5 л., как у меня.
Куриные желтки отделить от белков. В данном конкретном случае сальмонеллеза я не боюсь - проспиртуется.
Сгущенное молоко для своего Бейлиза я проварила 30 минут в кипящей воде до кремового цвета, но можно этого и не делать, конечно. Вкус практически не изменится, но напиток будет светлее.
К компонентам добавить ванильный сахар, все хорошо взбить миксером.
Добавить кофе растворимый, взбить.
Кофе лучше брать хорошего качества и обязательно с ярко выраженным кофейным запахом, но не молотый. 
Не прекращая взбивать вводим сливки.
Мои сливки 20%, но особой разницы, делая ликер со сливками 10%, я не почувствовала. 
Если кофе не полностью растворился - не беда, при добавлении водки все станет однородным. 
Вливаем водку и это последняя и самая важная составляющая моего Бейлиза. 
Взбиваем до однородной консистенции.
Выход готового продукта получается почти 1,2 литра, а если учесть, что 0,7 литра Бейлиза стоит порядка 20 долларов, то можно даже прикинуть получившуюся выгоду и похвалить и себя и депутатов.
Дайте готовому домашнему ликеру Бейлиз настояться 1 час в теплом месте, а затем уберите в холодильник. Ликер может храниться достаточно долго не расслаиваясь и не теряя своей прелести. По крайней мере, 3 месяца он у меня продержался. Правда, я ведь его не для выдержки делаю. Бейлиз делается очень просто и быстро. И дешево. И вкусно! Веселого Вам застолья!
с рецептом ликера Бейлиз часто смотрят еще и следующие напитки:
для справки:
марки ликера «Бейлис» и рецепты коктейлейВ ассортимент компании «R. A. Bailey & Co.» помимо привычного нам ликера «Бейлис Ориджинал» (стандартный ликёр Бейлиз) входит еще целый ряд марок напитка:«Бейлис Мятный шоколад» - ликёр Бейлиз с мятой и шоколадом; «Бейлис Крем карамель» - Бейлис с добавлением карамели; «Бейлис Крем кофе» - ликёр Бейлис с добавлением кофе; «Baileys Hazelnut Flavour» - ирландский сливочный крем с виски тройной дистилляции и фундуком; и так далее. «Бейлис Ориджинал», фактически, в чистом виде входит в состав ликера Sheridan’s (в его "белую" половину, вторая половина - кофейная), а также широко используется при приготовлении коктейлей B-52, Пина колада, Irish dream, Chocolate Coffee Kiss и других. Наиболее популярными напитками с ликером Бейлиз в составе, можно считать следующие: коктейль «Взрыв мозга»Один из самых сложных слоистых коктейлей и один из самых популярных в барах и ресторанах всего мира.
- водка - 15 мл; - вермут - 20 мл; - сироп «Гренадин» - 5 мл (гранатовый сироп); - «Бейлиз» - 10 мл. В бокал наливается вермут, следом, так чтобы между ними сохранялась четкая граница, сироп «Гренадин», а затем при помощи ложки или ножа, добавляется водка и ликер «Бейлиз». Все вместе это напоминает разлетающиеся в стороны мозговые извилины... Полученный коктейль не перемешивается и выпивается залпом. коктейль «Облака» с ликером БейлизЕще более сложный в приготовлении и довольно крепкий слоистый коктейль.
- самбука - 20 мл; - серебристая текила - 20 мл; - ликер «Бейлиз» - 3 мл; - ликер «Блю Кюрасао» - 3 мл; - абсент - 10 мл. Для начала в рюмку наливается светлая самбука, затем текила в таком же объеме. Следом, аккуратно, по несколько капель добавляется «Бейлис Ориджинал» и ликер «Блю Кюрасао». Сверху распределяется тонкий слой абсента. При правильном приготовлении слои в бокале разделяются на белый и голубой, а коктейль становится похож на голубое небо с облаками. коктейль «Оргазм»Само название этого коктейля крепостью 12-14% и мягким вкусом с легкими цитрусовыми тонами, вызывает непроизвольные ассоциации со сливочным ликером Бейлиз.«Оргазм» считается типично женским напитком - по легенде, первая попробовавщая этот напиток девушка с первого же глотка громко застонала от удовольствия, а бармен тут же придумал имя своему творению...
Со временем появилось множнство вариантов этого коктейля, а за составом с водкой закрепилось название коктейль «Кричащий оргазм». В России наиболее популярен вариант, который довольно просто готовится и в домашних условиях. Состав и пропорции: - ликер «Бейлиз» – 30 мл; - ликер «Куантро» – 30 мл; - сливки (примерно 11% жирности) – 30 мл. В охлажденный бокал для подачи, через стрейнер (барное ситечко), наливается взбитая до появления пены смесь из Бейлиза, Куантро и сливок. Для пикантности коктейль украшают вишенкой и пьют через трубочку. коктейль «Шоколатини»Пожалуй, это самый простой коктейль с Бейлизом.
- Водка - 25 мл; - ликер «Бейлиз» - 75 мл. Водку и ликер вместе со льдом нужно перемешать в шейкере и подавать в коктейльном бокале. Сверху можно посыпать шоколадной стружкой.
в заключение:
Как приготовить Домашний Ликер Бейлиз здесь показано подробно и это самый простой рецепт. Вкусный рецепт Домашний Ликер Бейлиз может оказаться также и в моем кулинарном сборнике. Фото Домашний Ликер Бейлиз в высоком разрешении представлено в разделе фотографий блюд. Надеюсь, все это поможет вам выбрать какое именно блюдо сегодня готовить. |
категории блюд
популярные рецепты
рецепты по типам
|
***
разделы сайта:
| пошаговые рецепты с фото |
| проверенные простые рецепты |
| рецепты от посетителей |
| словарь кулинарных терминов |
| кулинарные советы от самоучки |
| похудение как оно есть |
| кулинарные анекдоты и картинки |