РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

разделы сайта

полный список рецептов с фото
раздела "напитки алкогольные"


рецепты напитков
фото домашнего ликера Бейлиз в фигурной бутылке

нужные ингредиенты простой способ приготовления дополнительная информация к рецепту

В обиходе под названием "Бейлиз" (англ. Baileys) понимается самый популярный и известный «Бейлис Ориджинал» - ирландский сливочный ликёр.
Крепость 17 %. Производится компанией R. A. Bailey & Co. с 1974 года.
Очень популярен у барышень и молодых дам.
Продается в разных "дьюти фри" и супер-пупер-маркетах. И стоит чуть дешевле самолета.

Для производства "оригинального" ликера Бейлиз (Бейлис - правильнее, но чаще говорят и пишут через "з") используют ирландский самогон, простите, виски с тройной перегонкой, и ирландские же сливки.
Ваниль, сахар, како-бобы и т.п. - все смешать, взбить со страшной силой - и перед вами знаменитый основатель категории сливочных ликеров.

А что мешает нам самим все смешать и взбить в домашних условиях?
Да не с самогоном, а с хорошей водкой?
Ирландские сливки нужны? Не смешите - все из одного порошка делается - возьмите наши, да не самые жирные (!).
И все получится.

Никто из моих знакомых не смог сказать, что мой Бейлиз является продуктом домашнего приготовления или отличается по вкусу от "оригинального".

Делается напиток очень просто, составляющие доступные, ну а по вкусу от оригинала не отличишь. Проверено многократно.
И многократно дешевле, кстати.

***

Для домашнего ликера Бейлиз нам потребуется:

- водка - 0,5 л  (не пожалейте денег и купите хорошую водку или потратьте время и очистите обычную);
- сгущенное молоко - 1 банка;
- яичные желтки - 4 шт.;
- кофе растворимый - 1 ст. л.;
- сахар ванильный - 2 ст. л.;
- сливки 20% - 0,4 л.

фото ингредиентов для ликера Бейлиз в домашних условиях

На фото ингредиенты для приготовления этого сливочного ликера.
Если водку заменить на виски (можно собственного производства), то получим версию еще более приближенную к ирландской.
(хотя самым "ирландским" будет Бейлиз на чистом самогоне, естественно)





Рецепт приготовления

отмеряем нужное количество водки, пошаговое фото этапа приготовления домашнего ликера Бейлиз

Для начала необходимо отмерить нужное количество водки, если у вас бутылка не 0,5 л., как у меня.

Желтки отделить от белков

Куриные желтки отделить от белков. В данном конкретном случае сальмонеллеза я не боюсь - проспиртуется.

молоко для своего бейлиса я проварила 30 мин

Сгущенное молоко для своего Бейлиза я проварила 30 минут в кипящей воде до кремового цвета, но можно этого и не делать, конечно. Вкус практически не изменится, но напиток будет светлее.

Добавить ванильный сахар

К компонентам добавить ванильный сахар, все хорошо взбить миксером.

Добавить кофе растворимый

Добавить кофе растворимый, взбить.

Кофе лучше брать хорошего качества

Кофе лучше брать хорошего качества и обязательно с ярко выраженным кофейным запахом, но не молотый.

Не прекращая взбивать вводим сливки, фото приготовления ликера Бейлиз в домашних условиях

Не прекращая взбивать вводим сливки.

кофе не растворился - не беда

Мои сливки 20%, но особой разницы, делая ликер со сливками 10%, я не почувствовала.

при добавлении водки все станет однородным

Если кофе не полностью растворился - не беда, при добавлении водки все станет однородным.

это последняя и самая важная составляющая

Вливаем водку и это последняя и самая важная составляющая моего Бейлиза.

Взбиваем до однородной консистенции, пошаговое фото приготовления ликера Бейлиз

Взбиваем до однородной консистенции.

ликер Бейлиз, фото готового напитка a la «Бейлис Ориджинал»

Выход готового продукта получается почти 1,2 литра, а если учесть, что 0,7 литра Бейлиза стоит порядка 20 долларов, то можно даже прикинуть получившуюся выгоду и похвалить и себя и депутатов.
По вкусу ликер - не отличите!

ликер Бейлиз в домашних условиях фото крупным планом

Дайте готовому сливочному ликеру настояться 1 час в теплом месте, а затем уберите в холодильник.

Бейлиз может храниться достаточно долго не расслаиваясь и не теряя своей прелести. По крайней мере, 3 месяца он у меня продержался. Правда, я ведь его не для выдержки делаю.

Веселого Вам застолья!

из комментариев посетителей:

- "... Класс! Вкуснее настоящего! Точно-точно - мы с подружками их одновременно дегустировали. Спасибо за рецепт! Теперьто я развернусь... ..."
(пЛенка)
- "... Сделала Бейлиз, да еще в родной бутылке, никто даже не и не усомнился! ..."
(Наташа)
- "... у меня давно только домашний ликер-бейлиз, правда рецепт еще проще - без желтка и сливок ..."
(Гость)
- "... Убедили! Начинаю собирать импортные бутылки для своего производства ..."
(Вова Н)
- "... Я видел у вас другой рецепт "скоростного Бейлиса" - я обычно им и пользуюсь. Как раз на вечеринку хватает. ..."
(Томик)
*** Упс. Вообще-то, это был просто рецепт молочного коктейля с капелькой коньяка или ликера. Он расслаивается часа за 2-3, увы. ***
Аленка Аленкина

с рецептом домашнего ликера Бейлиз часто смотрят следующие напитки:


для справки:

коктейли с ликером Бейлиз

В ассортимент компании «R. A. Bailey & Co.» помимо привычного нам ликера «Бейлис Ориджинал» (стандартный ликёр Бейлиз) входит еще целый ряд марок напитка:

«Бейлис Мятный шоколад» - ликёр Бейлиз с мятой и шоколадом;
«Бейлис Крем карамель» - Бейлис с добавлением карамели;
«Бейлис Крем кофе» - ликёр Бейлис с добавлением кофе;
«Baileys Hazelnut Flavour» - ирландский сливочный крем с виски тройной дистилляции и фундуком;
и так далее.

«Бейлис Ориджинал», фактически, в чистом виде входит в состав ликера Sheridan’s (в его "белую" половину, вторая половина - кофейная), а также широко используется при приготовлении коктейлей B-52, Пина колада, Irish dream, Chocolate Coffee Kiss и других.
Наиболее популярными напитками с ликером Бейлиз в составе, можно считать следующие:

коктейль «Взрыв мозга»

Один из самых сложных слоистых коктейлей и один из самых популярных в барах и ресторанах всего мира.

фото коктейля «Взрыв мозга»

Для изготовления "взрыва мозга" понадобится:

- водка - 15 мл;
- вермут - 20 мл;
- сироп «Гренадин» - 5 мл (гранатовый сироп);
- «Бейлиз» - 10 мл.


В бокал наливается вермут, следом, так чтобы между ними сохранялась четкая граница, сироп «Гренадин», а затем при помощи ложки или ножа, добавляется водка и ликер «Бейлиз».
Все вместе это напоминает разлетающиеся в стороны мозговые извилины...
Полученный коктейль не перемешивается и выпивается залпом.

коктейль «Облака» с ликером Бейлиз

Еще более сложный в приготовлении и довольно крепкий слоистый коктейль.

фото коктейля «Облака»

состав:

- самбука - 20 мл;
- серебристая текила - 20 мл;
- ликер «Бейлиз» - 3 мл;
- ликер «Блю Кюрасао» - 3 мл;
- абсент - 10 мл.


Для начала в рюмку наливается светлая самбука, затем текила в таком же объеме. Следом, аккуратно, по несколько капель добавляется «Бейлис Ориджинал» и ликер «Блю Кюрасао». Сверху распределяется тонкий слой абсента.
При правильном приготовлении слои в бокале разделяются на белый и голубой, а коктейль становится похож на голубое небо с облаками.

коктейль «Оргазм»

Само название этого коктейля крепостью 12-14% и мягким вкусом с легкими цитрусовыми тонами, вызывает непроизвольные ассоциации со сливочным ликером Бейлиз.
«Оргазм» считается типично женским напитком - по легенде, первая попробовавщая этот напиток девушка с первого же глотка громко застонала от удовольствия, а бармен тут же придумал имя своему творению...

фото коктейля «Оргазм» с ликером Бейлиз

Классический рецепт коктейля «Оргазм»: 2 части Бейлиза, 1 часть Амаретто, 1 часть кофейного ликера Калуа и 1 часть водки.
Со временем появилось множнство вариантов этого коктейля, а за составом с водкой закрепилось название коктейль «Кричащий оргазм».
В России наиболее популярен вариант, который довольно просто готовится и в домашних условиях.

Состав и пропорции:

- ликер «Бейлиз» – 30 мл;
- ликер «Куантро» – 30 мл;
- сливки (примерно 11% жирности) – 30 мл.


В охлажденный бокал для подачи, через стрейнер (барное ситечко), наливается взбитая до появления пены смесь из Бейлиза, Куантро и сливок.
Для пикантности коктейль украшают вишенкой и пьют через трубочку.

коктейль «Шоколатини»

Пожалуй, это самый простой коктейль с Бейлизом.

фото коктейля «Шоколатини»

В состав «Шоколатини» входят только водка и ликер:

- Водка - 25 мл;
- ликер «Бейлиз» - 75 мл.


Водку и ликер вместе со льдом нужно перемешать в шейкере и подавать в коктейльном бокале. Сверху можно посыпать шоколадной стружкой.


в заключение:

Как сделать Бейлиз в домашних условиях на фото показано достаточно подробно и это самый вкусный рецепт.
Но можно найти еще и просто сливочный ликер в моем кулинарном сборнике.
Здесь всегда можно подобрать подходящие варианты для изготовления алкогольных напитков по своему вкусу.


выход на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки