рецепты с фото советы хозяйкам сборник рецептов рецепты похудения кулинарные картинки

рецепты салатов

Салат Оливье

фото вкусного салата оливье с колбасой в деревянной миске

нужные ингредиенты пошаговый рецепт с фото дополнительная информация к рецепту

Ну, кто не знает салат Оливье?! Это самый знаменитый и самый популярный салат в России.
И самый «русский салат» за рубежом.
А уж вариантов этого народного блюда и не сосчитать.

Вот у меня, например, рецептов салата Оливье целых три: с говядиной, с курицей и малосольными огурцами, и мой традиционный - с колбасой или ветчиной и яблоком.
Хотя основа везде одинаковая, достаточно заменить один из ингредиентов и салат заиграет уже совсем другими красками.
(выбор того или иного варианта, зависит скорее от содержимого холодильника в конкретный момент и от торжественности события)

Начнем с самого классического и бюджетного рецепта салата оливье с колбасой.

***

ингредиенты:

- картофель - 3-4 шт.;
- морковь - 1 шт. (большая и сладкая);
- куриное яйцо - 3 шт.;
- яблоко - 1 шт. (оптимально использовать антоновку);
- горошек консервированный - 1 банка;
- вареная колбаса или ветчина - 300 г;
- майонез - по вкусу;
- огурец свежий - 1 шт.;
- огурец соленый - 5 шт. (можно заменить на маринованные огурцы);
- соль - по вкусу.

фото ингредиентов для салата оливье с колбасой

Рецепт с изюминкой, а вернее с яблоком. Необычно, может быть, но уверяю вас - это вкусно. И без лука, к тому же.


***

рецепт приготовления

Все ингредиенты для салата оливье следует предварительно подготовить и сварить.
Картошку, морковь варить не очищая шкурку, овощи не должны быть переварены, в салате они должны держать форму.

Картофель нарезать кубиками

Картофель нарезать кубиками, выложить в подготовленную емкость для салата.

Морковь нарезать кубиками

Морковь нарезать кубиками, выложить в емкость.

Яйцо нарезать кубиками

Яйцо нарезать кубиками и добавить к овощам.

Нарезать кубиками лук

Нарезать кубиками лук, добавить в емкость для салата.

Нарезать колбасу

Нарезать колбасу и добавить к уже нарезанным ингредиентам.

Тут надо сделать отступление. Колбаса идет в самый простой и "каждодневный" салат. Лучше всего использовать хорошую "Докторскую" или "Молочную".
Однако, для праздничного салата оливье купите ветчины. Вместо колбасы или вместе с колбасой 1:1. По вкусу.

Нарезать кубиками соленые огурцы

Нарезать кубиками соленые огурцы, добавить в емкость для салата.

наше яблочко для оливье

Ну, а теперь «рояль в кустах» - наше яблочко, которое и придаст пикантность столь повседневному уже салату.

Важно! - брать для салата надо только Антоновку!
Если ее нет, то делайте без яблок - будет вполне обычный салат Оливье, но не забудьте добавить сладкий лук. Кстати, для кислинки, лук можно предварительно и замариновать пару часов в смеси воды с уксусом 1:1.

Яблоко очистить и нарезать кубиками

Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.

Яблоко добавляем в емкость для салата, пошаговое фото приготовления салата оливье

Яблоко добавить в емкость для салата.

С горошка слить воду

С горошка слить жидкость, добавить консервированный горох к остальным ингредиентам.

Все перемешать

Все перемешать. Оливье с колбасой получилось много, емкость у меня 3-х литровая.

фото салата оливье с колбасой заправленного майонезом

Себе я отложила нужное количество и заправила майонезом.
По желанию его можно еще подсолить, хотя соленые огурцы и майонез уже дают достаточно соли.

салат оливье с колбасой фото

Вот так выглядит классический салат оливье с колбасой на столе.

Хотя, кто в России не видел оливье? Многие в нем даже спали...

Приятного аппетита!

полезные советы:

- Все овощи и прочие продукты для салата следует нарезать в едином стиле и желательно одного размера - с горошину.

- После отваривания ингредиентов, дождитесь их полного остывания перед нарезкой. Смешивание горячих и даже теплых продуктов может просто испортить ваш оливье.

- Не кладите в оливье много картофеля — он заглушает вкус остальных ингредиентов салата и переводит эту закуску в разряд гарниров.

- Яиц в оливье никогда не бывает много - примерный расчет: 1 яйцо на одну порцию салата.

- Не стоит подавать этот салат ко вторым горячим блюдам. На стол его надо выставлять вместе с другими холодными закусками.

из комментариев посетителей:

- "... Я тоже так делаю! И такой Оливье самый вкусный! ..."
(Лиля)
- "... Давно не делала рецепт с колбасой, все с мясом да с курицей. Спасибо, что напомнили ..."
(Настенька)
- "... с яблоками салат обалденный получается, но не всем нравится ..."
(Алекс)
- "... а я теперь с колбасой которая в магазине не рискую. Майонез подаю отдельно ..."
(Римма)

с приготовлением салата оливье смотрят также:




к простым домашним рецептам






готовим    этикет    приправы    бжу    видео   

в начало рецепта с фото Салат Оливье