рецепты салатов
фото вкусного салата оливье в деревянной миске

нужные ингредиенты простой способ приготовления дополнительная информация к рецепту

Ну, кто не знает салат Оливье?! Это самый знаменитый и самый популярный салат в России.
И самый «русский салат» за рубежом.

Независимо от того, доводится ли вам готовить его самим, есть его приходится всем!
Соответственно, практически все считают себя специалистами и знатоками его вкуса и рецептуры.
А уж вариантов этого народного блюда и не сосчитать.

Вот у меня, например, рецептов салата Оливье целых три: с говядиной, с курицей и малосольными огурцами, и мой традиционный - с колбасой или ветчиной и яблоком.
Хотя основа везде одинаковая, достаточно заменить один из ингредиентов и салат заиграет уже совсем другими красками.
(выбор того или иного варианта, зависит скорее от содержимого холодильника в конкретный момент и от торжественности события)

Начнем с самого классического и бюджетного варианта - оливье с колбасой.

***

Для салата оливье нам потребуется:

- картофель - 3-4 шт. (картофель берем среднего размера);
- морковь - 1 шт. (желательно взять большую и сладкую морковку);
- куриное яйцо - 3 шт.;
- яблоко - 1 шт. (оптимально использовать антоновку);
- горошек консервированный - 1 банка;
- вареная колбаса или ветчина - 300 г;
- майонез - по вкусу (вкуснее получается с домашним майонезом);
- огурец свежий - 1 шт.;
- огурец соленый - 5 шт. (среднего размера, желательно "хрустящий", можно заменить на маринованные огурцы);
- соль - по вкусу.

фото ингредиентов для салата оливье

Вот и все ингредиенты для оливье с колбасой. Рецепт с изюминкой, а вернее с яблоком.
Необычно, может быть, где-то неожиданно, но уверяю вас - это вкусно. И без лука, к тому же.

калорийность салата оливье можно оценить по таблице пищевой ценности



Рецепт приготовления

Все ингредиенты для салата оливье следует предварительно подготовить и сварить.
Картошку, морковь варить не очищая шкурку, овощи не должны быть переварены, в салате они должны держать форму.

Картофель нарезать кубиками, пошаговое фото этапа приготовления классического салата оливье

Картофель нарезать кубиками, выложить в подготовленную емкость для салата.

Морковь нарезать кубиками

Морковь нарезать кубиками, выложить в емкость.

Яйцо нарезать кубиками

Яйцо нарезать кубиками и добавить к овощам.

Нарезать кубиками лук

Нарезать кубиками лук, добавить в емкость для салата.

Нарезать колбасу фото

Нарезать колбасу и добавить к уже нарезанным ингредиентам.

Тут надо сделать отступление. Колбаса идет в самый простой и "каждодневный" салат. Лучше всего использовать хорошую "Докторскую" или "Молочную".
Однако, для праздничного салата Оливье купите ветчины. Вместо колбасы или вместе с колбасой 1:1. По вкусу.

Нарезать кубиками соленые огурцы фото

Нарезать кубиками соленые огурцы, добавить в емкость для салата.

наше яблочко для оливье

Ну, а теперь «рояль в кустах» - наше яблочко, которое и придаст пикантность столь повседневному уже салату.

Важно! - брать для салата надо только Антоновку!
Если ее нет, то делайте без яблок - будет вполне обычный салат Оливье, но не забудьте добавить сладкий лук. Кстати, для кислинки, лук можно предварительно и замариновать пару часов в смеси воды с уксусом 1:1.

Яблоко очистить и нарезать кубиками

Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.

Яблоко добавляем в емкость для салата, пошаговое фото приготовления салата оливье

Яблоко добавить в емкость для салата.

С горошка слить воду

С горошка слить жидкость, добавить горох к остальным ингредиентам.

Все перемешать

Все перемешать. Оливье с колбасой получилось много, емкость у меня 3-х литровая.

фото салата оливье с колбасой заправленного майонезом

Себе я отложила нужное количество и заправила майонезом.
По желанию его можно еще подсолить, хотя соленые огурцы и майонез уже дают достаточно соли.

салат оливье фото

фото салата оливье крупным планом показано и в галерее красивых блюд

Вот так выглядит вкусный салат оливье на столе.

Хотя, о чем это я, - кто в России не видел оливье? Многие в нем даже спали...

Приятного аппетита!


P.S. Два других моих варианта салата оливье, не столь бюджетных, представлены в рецептах:
- Оливье с говядиной
- Оливье с курицей
Готовятся они почти также, но есть и некоторые особенности которые стоит учитывать.

полезные советы:

- Все овощи и прочие продукты для салата следует нарезать в едином стиле и желательно одного размера - с горошину. Это лучше раскроет вкус блюда и сделает его равномерным.

- После отваривания продуктов для салата, дождитесь их полного остывания перед нарезкой. Смешивание горячих и даже теплых ингредиентов может просто испортить ваш оливье.

- Не кладите в оливье много картофеля — он заглушает вкус остальных ингредиентов салата и переводит эту закуску в разряд гарниров.

- Яиц в оливье никогда не бывает много - примерный расчет 1 яйцо на одну порцию салата.

- Не стоит подавать этот салат ко вторым горячим блюдам. Он вполне самостоятелен и самодостаточен, на праздничный стол его надо выставлять вместе с другими холодными закусками и салатами.

из комментариев посетителей:

- "... Я тоже так делаю! И такой Оливье самый вкусный! ..."
(Лиля)
- "... Давно не делала рецепт с колбасой, все с мясом да с курицей. Спасибо, что напомнили ..."
(Настенька)
- "... с яблоками салат обалденный получается, но не всем нравится ..."
(Алекс)
- "... а я теперь делаю его с курицей, с колбасой которая в магазине не рискую. яйца не кладу, майонез подаю отдельно, а сразу заправляю растительным маслом. получается вкуснее ..."
(Римма)
*** Интересный вариант. Но может его и называть как-то иначе? Ведь от классического рецепта, даже от советского, в нем уже ничего не осталось... ***
Аленка Аленкина

с рецептом салата оливье часто смотрят следующие блюда:



в заключение:

Как приготовить салат Оливье здесь показано подробно и это самый простой рецепт.
Оливье с мясом также представлен в моем кулинарном сборнике.
На сайте Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления праздничных блюд по своему вкусу.

на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные рецепты
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки


салат оливье с колбасой

в начало пошагового рецепта с фото Салат Оливье