Этот вариант называют еще "Нежным Оливье", благодаря куриному мясу и малосольным огурцам, замещающим в стандартном "русском салате" мясо или колбасу, а также соленые или маринованные огурцы.
А если привычный майонез заменить 25% сметаной, вкус станет еще нежнее.

Если честно, именно такой рецепт салата "оливье с курицей" отложился у меня в памяти, как настоящий и традиционный.
Именно в таком виде готовили его на праздники в нашей семье.

Хотя к классическому варианту, правда с большой натяжкой, чаще всего относят все-таки рецепт оливье с говядиной.

Но, нам не до кулинарно-исторических исследований, нам уже пора бы и приготовить что-то к очередному празднику.
Ведь без оливье нам и праздник не в радость...

***

Для оливье с курицей нам понадобится:

- картофель - 3-4 шт. (среднего размера);
- морковь - 1 шт. (большая);
- куриное яйцо - 3 шт.;
- лук красный или белый - 1 шт.;
- горошек консервированный - 1 б.;
- куриная грудка - 1 шт.;
- майонез или сметана 25% - по вкусу;
- огурец свежий - 1 шт. (крупный);
- огурцы малосольные - 300 г;
- соль - по вкусу.

Вот все ингредиенты для нашего праздничного блюда.

Рецепт приготовления

Как и в предыдущих вариантах салата Оливье, все овощи следует отварить до готовности в "мундире", яйца сварить вкрутую, с консервированного горошка слить воду. Овощи при варке не солить.



Куриную грудку хорошо промыть, залить водой и поставить варить до полной готовности, в процессе приготовления курицу не солить.
Если планируете приготовить первое блюдо, то у вас как раз получится куриный бульон.



Овощи очистить, яйца освободить от скорлупы. Всем ингредиентам дать хорошо остыть.



Подготовить емкость для смешивания ингредиентов для салата Оливье с курицей.
Картофель нарезать мелкими кубиками.



Так же поступить и с морковью.



К нарезанным овощам добавить репчатый лук мелкими кубиками



и куриные яйца.
Рекомендую увеличить количество куриных яиц до пяти штук, так как они придают салату Оливье дополнительную нежность.



Нарезать свежий огурец и добавить в салат консервированный горошек.



Куриную грудку мелко нарезать, добавить в емкость к уже подготовленным ингредиентам салата Оливье.



Нарезать малосольные огурцы



и заправить получившееся блюдо майонезом или сметаной.



Ингредиенты тщательно перемешать и салат оливье с курицей готов.



Можно угощать гостей наинежнейшим праздничным блюдом. (Оливье, все-таки, нечто большее, чем простая закуска)

Приятного праздничного аппетита!