оливье с курицей рецепт
рецепты салатов

Салат Оливье с курицей

традиционный салат оливье в деревянной миске

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
Один из самых распространенных рецептов салата Оливье - Оливье с курицей.
Этот вариант называют еще "Нежным Оливье", благодаря куриному мясу и малосольным огурцам замещающим в "стандартном" русском салате мясо или колбасу и соленые или маринованные огурцы.
А если привычный майонез заменить 25% сметаной, вкус станет еще нежнее.

Если честно, именно такой рецепт салата отложился у меня в памяти, как настоящий и традиционный. Именно в таком виде готовили его на праздники в нашей семье.
Хотя к классическому варианту, правда с большой натяжкой, чаще всего относят все-таки рецепт оливье с говядиной.
Но, нам не до кулинарно-исторических исследований, нам уже пора бы и приготовить что-то к очередному празднику.
Ведь без оливье нам и праздник не в радость...

Для рецепта салата Оливье с курицей нам понадобится:

- картофель (средний) - 3-4 шт.;
- морковь (большая) - 1 шт.;
- куриное яйцо - 3 шт.;
- лук красный или белый - 1 шт.;
- горошек консервированный - 1 б.;
- куриная грудка - 1 шт.;
- майонез или сметана 25% - по вкусу;
- огурец свежий (крупный) - 1 шт.;
- огурец малосольный - 300 гр.;
- соль - по вкусу.

фото ингредиентов для приготовления салата оливье с курицей

Вот все ингредиенты для нашего праздничного блюда.

Рецепт приготовления салата Оливье с курицей

Как и в предыдущих вариантах салата Оливье, все овощи следует отварить до готовности в "мундире", яйца сварить вкрутую, с консервированного горошка слить воду. Овощи при варке не солить.

Куриную грудку хорошо промыть, залить водой и поставить варить до полной готовности, в процессе приготовления курицу не солить. Если планируете приготовить первое блюдо, то у вас как раз получится куриный бульон.

Куриную грудку отварить до полной готовности, пошаговое фото приготовления салата оливье с курицей

Овощи очистить, яйца освободить от скорлупы. Всем ингредиентам дать хорошо остыть.

Овощи очистить, яйца освободить от скорлупы, пошаговое фото приготовления салата оливье с курицей

Подготовить емкость для смешивания ингредиентов для салата Оливье с курицей. Картофель нарезать мелкими кубиками.

Картофель нарезать мелкими кубиками, пошаговое фото приготовления салата оливье с курицей

Так же поступить и с морковью.

Так же поступить и с морковью, фото приготовления салата оливье с курицей

К нарезанным овощам добавить репчатый лук мелкими кубиками

К нарезанным овощам добавить репчатый лук мелкими кубиками, пошаговое фото приготовления салата оливье с курицей

и куриные яйца. Рекомендуют увеличить количество куриных яиц до пяти штук, так как они придают салату Оливье дополнительную нежность.

добавить нарезанные куриные яйца, фото этапа приготовления салата оливье с курицей

Нарезать свежий огурец и добавить в салат консервированный горошек.

Нарезать свежий огурец и добавить консервированный горошек, пошаговое фото приготовления салата оливье с курицей

Куриную грудку мелко нарезать, добавить в емкость к уже подготовленным ингредиентам салата Оливье.

Куриную грудку мелко нарезать, пошаговое фото приготовления салата оливье с курицей

Нарезать малосольные огурцы и

Нарезать малосольные огурцы, фото очередного шага приготовления салата оливье с курицей

заправить получившееся блюдо майонезом или сметаной.

фото получившегося салата Оливье с курицей

Ингредиенты тщательно перемешать и салат оливье с курицей готов.


Ингредиенты тщательно перемешать, фото готового салата оливье с курицей

Можно угощать гостей наинежнейшим праздничным блюдом. (Оливье, все-таки, нечто большее, чем простая закуска)

Салат Оливье с курицей и малосольными огурцами подан на стол, фото готового блюда

Приятного праздничного аппетита!

из писем посетителей о салате оливье с курицей:

- "... Куриное мясо идеально для этого салата - всегда именно так и готовили на праздник. А с колбасой это можно в рабочий день, тоже вкусно , но не празднично как-то ..."
(Н.Б.)
- "... оливье с картошкой получается очень тяжелым и невкусным. Лучше совсем не класть картошку в салат. А огурец нужен соленый. И с вареной колбасой (300 г) салат вкуснее как ни крути! Поэтому кладите курицу или мясо только если вы не едите колбасу по религиозным соображениям ..."
(Алекс)
*** Без комментариев. Про разные на вкус и цвет фломастеры я уже и повторять устала... ***
Аленка Аленкина

с рецептом салата оливье с курицей часто смотрят еще и вот эти салаты:



  категории блюд

выход




в начало

на главную


разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки