оливье с курицей рецепт
рецепты салатов

Салат Оливье с курицей

традиционный салат оливье в деревянной миске

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
Один из самых распространенных рецептов салата Оливье - "Оливье с курицей".
Этот вариант называют еще "Нежным Оливье", благодаря куриному мясу и малосольным огурцам, замещающим в стандартном "русском салате" мясо или колбасу, а также соленые или маринованные огурцы.
А если привычный майонез заменить 25% сметаной, вкус станет еще нежнее.

Если честно, именно такой рецепт салата отложился у меня в памяти, как настоящий и традиционный.
Именно в таком виде готовили его на праздники в нашей семье.

Хотя к классическому варианту, правда с большой натяжкой, чаще всего относят все-таки рецепт оливье с говядиной.

Но, нам не до кулинарно-исторических исследований, нам уже пора бы и приготовить что-то к очередному празднику.
Ведь без оливье нам и праздник не в радость...

***

Для рецепта Оливье с курицей нам понадобится:

- картофель - 3-4 шт. (среднего размера);
- морковь - 1 шт. (большая);
- куриное яйцо - 3 шт.;
- лук красный или белый - 1 шт.;
- горошек консервированный - 1 б.;
- куриная грудка - 1 шт.;
- майонез или сметана 25% - по вкусу;
- огурец свежий - 1 шт. (крупный);
- огурцы малосольные - 300 г;
- соль - по вкусу.

фото ингредиентов для приготовления салата оливье с курицей

Вот все ингредиенты для нашего праздничного блюда.





Рецепт приготовления салата Оливье с курицей

Как и в предыдущих вариантах салата Оливье, все овощи следует отварить до готовности в "мундире", яйца сварить вкрутую, с консервированного горошка слить воду. Овощи при варке не солить.

Куриную грудку отварить до полной готовности, фото

Куриную грудку хорошо промыть, залить водой и поставить варить до полной готовности, в процессе приготовления курицу не солить.
Если планируете приготовить первое блюдо, то у вас как раз получится куриный бульон.

Овощи очистить, яйца освободить от скорлупы, фото

Овощи очистить, яйца освободить от скорлупы. Всем ингредиентам дать хорошо остыть.

Картофель нарезать мелкими кубиками, фото

Подготовить емкость для смешивания ингредиентов для салата Оливье с курицей.
Картофель нарезать мелкими кубиками.

Так же поступить и с морковью, фото

Так же поступить и с морковью.

К нарезанным овощам добавить репчатый лук мелкими кубиками, фото

К нарезанным овощам добавить репчатый лук мелкими кубиками

добавить нарезанные куриные яйца, фото

и куриные яйца.
Рекомендую увеличить количество куриных яиц до пяти штук, так как они придают салату Оливье дополнительную нежность.

Нарезать свежий огурец и добавить консервированный горошек, фото

Нарезать свежий огурец и добавить в салат консервированный горошек.

Куриную грудку мелко нарезать, фото

Куриную грудку мелко нарезать, добавить в емкость к уже подготовленным ингредиентам салата Оливье.

Нарезать малосольные огурцы, фото

Нарезать малосольные огурцы

заправить блюдо майонезом или сметаной, фото получившегося салата Оливье с курицей

и заправить получившееся блюдо майонезом или сметаной.

Ингредиенты тщательно перемешать, фото готового салата оливье с курицей

Ингредиенты тщательно перемешать и салат оливье с курицей готов.


фото салата Оливье с курицей и малосольными огурцами поданного на стол

Можно угощать гостей наинежнейшим праздничным блюдом. (Оливье, все-таки, нечто большее, чем простая закуска)

Приятного праздничного аппетита!

из писем посетителей об Оливье с курицей:

- "... Куриное мясо идеально для этого салата - всегда именно так и готовили на праздник. А с колбасой это можно в рабочий день, тоже вкусно , но не празднично как-то ..."
(Н.Б.)
- "... оливье с картошкой получается очень тяжелым и невкусным. Лучше совсем не класть картошку в салат. А огурец нужен соленый. И с вареной колбасой (300 г) салат вкуснее как ни крути! Поэтому кладите курицу или мясо только если вы не едите колбасу по религиозным соображениям ..."
(Алекс)
*** Без комментариев. Про разные на вкус и цвет фломастеры я уже и повторять устала... ***
Аленка Аленкина

с рецептом салата оливье с курицей часто смотрят еще и вот эти салаты:


на главную



***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки