Куриная печень - очень удобный и полезный продукт.
Удобна она в частности потому, что нет таких проблем, как с говяжьей, например, - чуть пережарила и получила "подметку" вместо обеда.
Небольшой размер и мягкая консистенция куриной печени обеспечивают и комфортную обработку и нежный вкус данного продукта.
В некоторых странах блюда из печени курицы считают деликатесным продуктом.
Едва ли не самым простым из таких блюд является именно
куриная печень тушеная в сметане.
Однако, хотя это кушанье очень и очень вкусное, но на любителя, к сожалению.
Многие почему-то на дух не переносят куриные субпродукты вообще и печень в особенности. Так что, прежде чем браться за приготовление тушеной печени, прикиньте - кто это будет есть.
У меня в семье, например, куриную печень ем только я.
И готовлю ее только к приезду моих подружек, которые вместе со мной отдают должное тонкому, изысканному вкусу и упоительному аромату куриных потрошков.
Мужчины в этом ничего не понимают!
***
Для куриной печени тушеной в сметане нам потребуется:
- печень куриная - 1 кг;
- лук репчатый - 2 луковицы;
- сметана - 200 г;
- зелень, соль, перец - по вкусу;
- масло для жарки, мука для панировки.
Требуемые продукты для приготовления тушеной куриной печени.
Рецепт приготовления
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле
до золотистого цвета
Готовый лук ждет пока своего часа.
Печень промыть, если кусочки большие, нарезать порционно.
Каждый кусочек печени обваливаем в муке и выкладываем в сковороду с раскаленным
маслом.
Обжариваем буквально по три минутки с каждой стороны.
Добавляем лук, соль, перец.
Добавляем сметану
Все аккуратно перемешиваем на сковороде
Добавляем зелень к куриной печени на сковороде
Накрываем крышкой и тушим куриную печень на среднем огне 20 минут.
Печень куриная тушеная в сметане готова! Очень хорошо это блюдо сочетается с картофельным пюре и грибами.
Приятного аппетита!
P.S. А на закуску вот такой рецепт изумительного паштета из тушеной куриной печени:
То есть, мы уже все сделали для этого блюда. Только что.
Тушеной куриной печени получилось много и всю ее не съели за обедом?
Отлично. Съедим на завтрак!
Остывшие остатки тушеной печени запускаем в блендер...
В-ж-ж-ж-и-ик - и перед вами нежнейший паштет.
В холодильник его и на два-три дня семья обеспечена вкуснейшими бутербродами!
