Этот пирог, который у меня на работе и у моих подружек идет на ура, дома зачастую особого восторга не вызывает. Увы.
Казалось бы, всем хорош творог - и вкусен и полезен. Однако пироги и вообще выпечку с творожной начинкой, всевозможные запеканки, булочки-рогалики, пирожки, трубочки и ватрушки, любят далеко не все, к сожалению.
Многие вообще терпеть не могут творог и всё "творогосодержащее", соответственно.

Хотя, творог по праву считается диетическим и даже целебным продуктом.
Несмотря на все эти "полезности", мои мужики есть творожные блюда отказываются. Что стар, что млад.
Да и вообще, при всей незаменимости этого продукта, очень много людей творог не едят в принципе. И не то, чтобы им вкус сильно не нравился, а так - какая-то непереносимость и нелюбовь к этому полезному продукту. У очень и очень многих.

Правда, в переработанном виде и в действительно вкусных блюдах, они его все-таки едят. В пирогах с творогом, например.
Правда, для этого приходится в базовую, творожную версию добавлять лимонную цедру с ананасом или консервированные персики, чтобы сделать пирог совсем уж праздничным и десертным (а на самом деле, просто замаскировать вкус творога для моих мужчин).
Благо рецепт это позволяет сделать легко и просто - просто добавляете в начинку до 250 г фруктового наполнителя сверх базового состава. Пирог получается чуть повыше, но вполне по рецепту.

Честно сказать, если обычный пирог с творогом, рецепт которого я здесь привожу, получается очень вкусным, то пирог с творогом и персиками, например, - божественно вкусным!
И при этом остается достаточно простым и быстрым в изготовлении блюдом.

***

Для творожного пирога нам понадобится:

для теста

- яйцо куриное - 1 шт.;
- мука - 250 г;
- сахар - 100 г;
- масло сливочное - 120 г.

для начинки

- творог - 250 г;
- сметана - 250 г (жирная);
- яйцо куриное - 2 шт.;
- сахар - 100 г;
- крахмал - 2 ст. л.;
- ванилин - 1 пакетик.

Фото набора продуктов для этого блюда. (приношу извинения за неточность - всего куриных яиц понадобится 3 (три), а не одно, как показано на фото. 1 шт. - идет в тесто и еще 2 шт. - в начинку).

Рецепт приготовления

Начинаем с приготовления теста.



В глубокую посуду разбиваем яйцо, натираем масло на крупной терке и засыпаем все ингредиенты.



Перемешиваем и получаем вот такую основу для пирога с творогом.



Посыпаем ее мукой (грамм 30 не более)



И начинаем "вымешивать" тесто для пирога с творогом. Месить, проще говоря.



Вымешиваем руками, добиваясь полной однородности.



Тесто получается мягкое, эластичное, поэтому особых усилий для его вымешивания прилагать не приходится.



Добившись однородного "колобка", даем тесту "отдохнуть" в холодильнике минут 30-40.



Начинаем готовить начинку. В емкость для вымешивания вводим яйца и творог - в посуду разбиваем 2 яйца и кладем пачку творога.



Добавляем сметану.



И засыпаем сахар.



Сверху идет крахмал и пакетик ванилина.



Начинаем взбивать на малой скорости миксера.



Потом переключаем скорость на максимальную.



И добиваемся однородной консистенции творожной начинки.

Здесь, внимание! Если будете вносить еще фруктовую начинку, то фрукты-ягоды добавляются именно после миксера и просто аккуратно вмешиваются в творожную массу ложкой.



Достаем "отдохнувшее" тесто и выкладываем его в разъемную форму для выпекания.



Самый тонкий момент - тесто надо "тонко" распределить по дну и вывести "стенки" пирога вверх по стенкам формы. Высота стенок зависит от количества вашей начинки, но лучше сделать бортики чуть повыше. Потом "опустим" по месту.



Заливаем в форму творожную начинку. (Мой пирог творожный, классический, без фруктовых наполнителей)



Примерно так должно получиться.



Подравниваем края пирога по высоте.



Заготовка творожного пирога готова к отправке в духовку. Предварительно разогретую до 180 градусов, естественно.



Пирог с творогом выпекаем при 180 градусах 50 минут, время выпекания индивидуально каждый подберет для своего духового шкафа, я же ориентировалась на цвет корочки.



Пирог с творогом готов!



Снимаем борта формы и даем нашему детищу остыть.



Творожный пирог уже можно есть. Разрезаем и подаем на стол!



На кусочке пирога хорошо видна получившаяся структура - тонкая "подложка" из теста и "толстый-толстый слой" творожной начинки.

Любители творога и молочных продуктов просто пускают слюнки, видя такое изобилие вкуснейшей и ароматной начинки.
(это вам не ватрушка, какая-нибудь, пусть и "королевская" - пока еще до центра "догрызешься"...)

Приятного аппетита!