Хотя, творог по праву считается диетическим и даже целебным продуктом, мои мужики есть творожные блюда отказываются. Что стар, что млад.
Правда, в переработанном виде и в действительно вкусных блюдах, они его все-таки едят. В пирогах с творогом, например.

Однако, для этого приходится в базовый творожный пирог добавлять лимонную цедру с ананасом, или консервированные персики, чтобы сделать его совсем уж праздничным и десертным.
Благо рецепт это позволяет сделать легко и просто - просто добавляете в начинку до 250 г фруктового наполнителя сверх базового состава. Пирог получается чуть повыше, но вполне по рецепту.

Честно сказать, если обычный творожный пирог получается очень вкусным, то пирог с творогом и персиками - божественно вкусным!
И при этом остается достаточно простым и быстрым в приготовлении блюдом.

***

Ингредиенты:

для теста

- яйцо куриное - 1 шт.;
- мука - 250 г;
- сахар - 100 г;
- масло сливочное - 120 г.

для начинки

- творог - 250 г;
- сметана - 250 г (жирная);
- яйцо куриное - 2 шт.;
- сахар - 100 г;
- крахмал - 2 ст. л.;
- ванилин - 1 пакетик.

Фото исходных продуктов для этого пирога с творогом. (приношу извинения за неточность - всего куриных яиц понадобится 3 (три), а не одно, как показано на фото. 1 шт. - идет в тесто и еще 2 шт. - в начинку).

Приготовление

Начинаем с приготовления теста.



В глубокую посуду разбиваем яйцо, натираем масло на крупной терке и засыпаем все ингредиенты.



Перемешиваем и получаем вот такую основу для пирога с творогом.



Посыпаем ее мукой (грамм 30 не более)



И начинаем "вымешивать" тесто для пирога с творогом. Месить, проще говоря.



Вымешиваем руками, добиваясь полной однородности.



Тесто получается мягкое, эластичное, поэтому особых усилий для его вымешивания прилагать не приходится.



Добившись однородного "колобка", даем тесту "отдохнуть" в холодильнике минут 30-40.



Начинаем готовить начинку. В емкость для вымешивания вводим яйца и творог - в посуду разбиваем 2 яйца и кладем пачку творога.



Добавляем сметану.



И засыпаем сахар.



Сверху идет крахмал и пакетик ванилина.



Начинаем взбивать на малой скорости миксера.



Потом переключаем скорость на максимальную.



И добиваемся однородной консистенции творожной начинки.

Если будете вносить еще фрукты-ягоды, то добавляются они именно после миксера и просто аккуратно вмешиваются в творожную массу.



Достаем "отдохнувшее" тесто и выкладываем его в разъемную форму для выпекания.



Самый тонкий момент - тесто надо тонко распределить по дну и вывести стенки пирога вверх по форме. Высота стенок зависит от количества начинки, но лучше сделать бортики чуть повыше. Потом опустим по месту.



Заливаем в форму творожную начинку.



Примерно так должно получиться.



Подравниваем края пирога по высоте.



Заготовка творожного пирога готова к отправке в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.



Пирог с творогом выпекаем 50 минут, время выпекания индивидуально подберете для своего духового шкафа, я же ориентировалась на цвет корочки.



Вкусный пирог с творогом готов!



Снимаем борта формы и даем нашему изделию остыть.



Разрезаем остывшую выпечку на порции и подаем на стол!



На отрезанном кусочке хорошо видна получившаяся структура - тонкая подложка из теста и "толстый-толстый слой" творожной начинки.

Приятного аппетита!