РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

разделы сайта

основной список пошаговых рецептов

Хлеб и бутерброды Суши и роллы Салаты и закуски Напитки алкогольные Первые блюда. Супы Вторые блюда Десерты, торты и выпечка Заготовки и консервирование


рецепты десертов
фото вкусных сырников из творога с изюмом на тарелке

нужные ингредиенты простой способ приготовления дополнительная информация к рецепту

Меня с детства удивляло, почему эти лепешки из творога называют "сырниками"?
"Творожниками" их надо называть, совершенно же понятно!

Оказывается, на Руси, вплоть до XIX века не существовало строгого разграничения понятий "творог" и "сыр", а все что производилось из творога, называлось «сырным».
Со временем в русском языке сыр стал сыром, а творог творогом. А вот творожники так и остались сырниками...

Сырники из творога - одно из самых любимых и популярных блюд из творога в русской кухне - жареные или запеченные творожные лепешки или оладьи.

Ничего сложного в приготовлении таких сырников не существует. Главное, надо точно соблюдать пропорции всех ингредиентов.
И в первую очередь, очень важно не переборщить с количеством муки, так как существует вероятность, что тогда они получатся слишком плотные.
Если муки слишком мало, то скорей всего при жарке сырники просто растекутся по сковородке, потеряют форму и все наши старания будут окончательно испорчены.
Важно, чтобы тесто получилось плотным и одновременно эластичным, чтобы не прилипало к рукам при формировании этих кулинарных изделий.

Второе, на что следует сразу обратить внимание - сырковую массу проще и безопаснее сделать самой, чем покупать в магазине "нечто" с пальмовым маслом и консервантами.

***

Для сырников из творога нам потребуется:

- Творог 18% - 500 г;
- Яйцо - 2 штуки;
- Мука - 300 г;
- Сахар - 200 г;
- Ванилин и изюм по вкусу.

набор исходных продуктов для сырников из творога

Весь набор исходных продуктов для этого блюда.





Рецепт приготовления

Приготовление сырников начнем с изготовления сырковой массы (творожной массы, на самом деле).
Лучше не использовать для этого слишком влажный творог иначе в этом случае не получится создать пышные сырники. Старайтесь выбирать творог рассыпчатый, а оптимально фермерский.

Творог размельчаем вилкой, добавляем яйца, сахар, изюм, ванилин

Творог размельчаем вилкой, добавляем яйца, сахар, изюм, ванилин - почти точный состав промышленной сырковой массы.
Только без пальмового масла и набора всевозможных "Е", эмульгаторов, пластификаторов, усилителей вкуса и прочего арсенала современной химии для пищевого производства в слаборазвитых странах.

тщательно перемешиваем творожную смесь, пошаговое фото этапа приготовления сырников из творога

Хорошо перемешиваем смесь и получаем сырковую массу домашнего приготовления.
Можно воспользоваться миксером, блендером или комбайном, чтобы получить гомогенизированную однородную смесь.
Без предварительного протирания творога через сито! (у меня и сита-то никогда и не было... вру, конечно, где-то валяется, помню)

добавляем муку

Теперь добавляем в сырковую массу муку.

Для теста достаточно 100 г, много муки вводить не стоит, главное, чтобы полученная смесь не прилипала к рукам.
Оставшаяся мука пригодится при формировании шариков - заготовок для творожных лепешек, чем, собственно, сырник и является.

все тщательно перемешаем еще раз

После того как все тщательно перемешаем, ставим сковороду на средний огонь, добавляем подсолнечное масло.

Начиаем лепить сырники при помощи столовой ложки и ножа.

Формовать сырники лучше при помощи столовой ложки и ножа

Слегка, обкатывая творожный шарик в муке необходимо сразу придавать ему форму сырничка.

обкатывая творожный шарик в муке необходимо сразу придавать ему форму, пошаговое фото приготовления сырников из творога

Запомните, чем меньше муки, тем сочнее и пышнее получатся творожные "лепешки".

В предварительно разогретую сковородку укладываем сформованные сырники, пошаговое фото приготовления

В предварительно разогретую сковородку укладываем сырники и обжариваем с двух сторон до тех пор, пока не появится румяная корочка.

Сырники. Фото готового блюда из творога с румяной корочкой

Как правило, в одну сковороду можно вместить 5 - 6 сырничков. Старайтесь с процессом жарки не затягивать, так как если сахар растает,
муки может понадобиться больше, потому что тесто начнет прилипать. Поэтому все делаем быстро, аккуратно и последовательно.

сырники из творога фото

Полчаса и сырники готовы! Отличный десерт к чаю или кофе. Настоящий деликатес с изюмом и нежнейшим вкусом сырковой массы.


Кстати, эти сырники из творога с одинаковым удовольствием едят как холодными или слегка теплыми, так и горячими, с пылу с жару.
И, главное, едят даже те, кто творог в принципе на дух не переносит. Едят и не морщатся, как от обычного творога.

Приятного аппетита!

дополнительная информация:

здесь представлен едва ли не самый простой рецепт сырников из творога
приправы для сырников из творога и специи вы можете добавить на свой вкус
калорийность сырников из творога можно оценить по таблице пищевой ценности
если захотите найти видео рецепт </a> - пожалейте свое время...</div> <div class="Abstract11"><a href="../../index717.html" style="border: 1px solid #e000e0;">фото сырников из творога</a> крупным планом показано и в галерее красивых блюд</div> <div class="Abstract11">а вот насколько <a href="../../index13.html" style="border: 1px solid #e000e0;">вкусные сырники из творога</a> получатся - надо проверять самим</div> <h3>полезные советы:</h3> - Для вкусных сырников требуется свежий творог 9%-жирности. При этом тесто не будет разваливаться, а сырники останутся очень нежными по консистенции. <br> <br> - Творог должен быть однородным по структуре - обязательно протрите его через сито. (взбейте блендером и не мучайтесь) <br> <br> - Чтобы сырники получались более пышными, можно заменить до половины муки в рецепте манной крупой. <br> <br> - Слишком много яиц — это плохо. В среднем на полкило творога требуется 1–2 яйца. Если больше - тесто для сырников станет влажным и не будет держать форму. <br> <br> - Слишком много сахара - тоже плохо. Во время жарки он превратится в сироп, который может испортить консистенцию теста. <br> <br> - Чтобы сырники получились ровными и гладкими, лепить их нужно чистыми руками, предварительно смоченными водой. <br> <br> - В идеале, один сырник нужно лепить из творожного теста, которое помещается в одну столовую ложку. <br> <br> - Жарить сырники следует на хорошо прогретой сковороде, но на огне ниже среднего. Если накрыть сырники крышкой, то они будут более пышными и воздушными. <br> </div> <table cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr align="left"> <td align="left" valign="top"> <div class="Abstract11"> <h3>из комментариев посетителей:</h3> <em> - "... Вечно они у меня разваливались, а тут отлично получились! Вкусные, толстые, румяные! ..." <div align="right">(Рита)</div></em> <em> - "... я тоже больше сырники на сковороде люблю, чем в духовке ..." <div align="right">(Настя)</div></em> <em> - "... муку никогда не кладу. Заменяю её манкой. Дети и внуки едят всегда с превеликим удовольствием ..." <div align="right">(Дарья)</div></em> *** Можно и манку, конечно, но крупу надо замачивать, а с мукой быстрее. Такое блюдо даже на завтрак можно успеть приготовить *** <div align="right">Аленка Аленкина</div> <p> </p> </div> </td> </tr> </table> <div class="Abstract10"><h3>с рецептом сырников из творога часто смотрят следующие блюда:</h3> </div> <table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr align="left"> <td align="center" valign="top"> <div class="Abs"> <a href="../xblud054/sup.htm"> <img src="../xblud054/image00.jpg" alt="рецепт Сырники" width="160" height="120" /> <br> Сырники с яблоками </a> </div> </td> <td align="center" valign="top"> <div class="Abs"> <a href="../xblud201/sup.htm"> <img src="../xblud201/image00.jpg" alt="рецепт Лимонная ватрушка" width="160" height="120" /> <br> Королевская лимонная ватрушка </a> </div> </td> <td align="center" valign="top"> <div class="Abs"> <a href="../pirogtworog/pirogtworojnyi.htm"> <img src="../pirogtworog/image00.jpg" alt="рецепт Пирог с творогом" width="160" height="120" /> <br> Пирог с творогом </a> </div> </td> <td align="center" valign="top"> <div class="Abs"> <a href="../pechenetwor/pechenetwor.htm"> <img src="../pechenetwor/image00.jpg" alt="рецепт Печенье творожное Розочки" width="160" height="120" /> <br> Печенье творожное </a> </div> </td> </tr> </table> <br> <br> <br> <div class="Abstract11"> <strong><em>в заключение:</em></strong> <br> <br> <a name="rec10" id="rec10"> </a> <a href="#rec3">Как приготовить сырники из творога на сковороде</a> показано подробно и это самый простой рецепт. <br> <a href="../../kulinar1/index.htm">Рецепты творожных сырников </a> также можно найти и в моем кулинарном сборнике. <br> Здесь Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления творожных блюд по своему вкусу. <br> </div> <br> <div class="Abs"><div align="right"><a href="#rec111">в начало рецепта с фото Сырники из творога</a></div></div> </td> <td width="15%" align="left" valign="top"> <div class="sideright"> <br> <div class="Abstract11"> <em><strong>  категории блюд</strong> </em> </div> <div class="Abstract"> <UL> <LI><a href="../../kulinar/0ass01.htm"><img src="../../00done/men00.jpg" alt="бутерброды" title="Хлеб и бутерброды" width="120" height="80" align="middle"><br> бутерброды </a> </LI> <LI><a href="../../kulinar/0ass02.htm"><img src="../../00done/men01.jpg" alt="суши и роллы" title="Суши и роллы" width="120" height="80" align="middle"><br> суши и роллы </a> </LI> <LI><a href="../../kulinar/0ass03.htm"><img src="../../00done/men02.jpg" alt="салаты и закуски" title="Салаты и закуски" width="120" height="80" align="middle"><br> салаты и закуски </a> </LI> <LI><a href="../../kulinar/0ass04.htm"><img src="../../00done/men03.jpg" alt="первые блюда" title="Первые блюда, супы и бульоны" width="120" height="80" align="middle"><br> первые блюда </a> </LI> <LI><a href="../../kulinar/0ass05.htm"><img src="../../00done/men04.jpg" alt="вторые блюда" title="Вторые блюда" width="120" height="80" align="middle"><br> вторые блюда </a> </LI> <LI><a href="../../kulinar/0ass06.htm"><img src="../../00done/men05.jpg" alt="десерты и выпечка" title="Десерты, торты и выпечка" width="120" height="80" align="middle"><br> выпечка </a> </LI> <LI><a href="../../kulinar/photonapitki.htm"><img src="../../00done/men06.jpg" alt="напитки" title="Алкогольные напитки в домашних условиях" width="120" height="80" align="middle"><br> напитки </a> </LI> <LI><a href="../../kulinar/0ass07.htm"><img src="../../00done/men07.jpg" alt="консервирование" title="Заготовки и консервирование" width="120" height="80" align="middle"><br>заготовки </a> </LI> </UL> </div> <br> <a href="../photovse.htm"><img src="../../00done/exit.jpg" alt="кнопка выхода" title="выход из фото рецепта <title>" width="100" height="100" align="right"> </a> <br clear="all"> <br> <br> <div class="Abstract11"> <em><strong>  лучшие рецепты</strong> </em> </div> <UL> <LI><a href="../../kulinar/napitkokkrovmary.htm"><img src="../../00done/photo53.jpg" title="как приготовить коктейль Кровавая Мэри дома" alt="к рецепту коктейля Кровавая Мэри" width="120" height="120" border="0" align="middle"><br>Кровавая Мэри</a> <LI><a href="../../kulinar/xblud458/sup.htm"><img src="../../00done/photo78.jpg" title="как приготовить гамбургер в домашних условиях" alt="к рецепту домашнего гамбургера" width="120" height="120" border="0" align="middle"><br>Гамбургер</a> <LI><a href="../../kulinar/borgch/borgsh.htm"><img src="../../00done/photo22.jpg" title="как приготовить вкусный борщ" alt="к рецепту классического борща" width="120" height="120" border="0" align="middle"><br>Борщ</a> <LI><a href="../../kulinar/ikrakabak/ikrakabaks.htm"><img src="../../00done/photo75.jpg" title="как приготовить икру из кабачков" alt="к рецепту кабачковой икры" width="120" height="120" border="0" align="middle"><br>Икра кабачковая</a> <LI><a href="../../kulinar/tirolpirog/pirogtirol.htm"><img src="../../00done/photo43.jpg" title="как приготовить Тирольский пирог дома" alt="к рецепту тирольского пирога" width="120" height="120" border="0" align="middle"><br>Тирольский пирог</a> </UL> <div class="Abstract11"> <em><strong>блюда по типам</strong> </em> <UL> <LI><a href="../../kulinar3/det.htm">для детей</a> <LI><a href="../../kulinar3/sol.htm">на зиму</a> <LI><a href="../../kulinar/sous.htm">соусы</a> <LI><a href="../../kulinar/0ass08.htm">из помидоров</a> <LI><a href="../../kulinar/0ass09.htm">из огурцов</a> <LI><a href="../../kulinar/0ass10.htm">из кабачков</a> <LI><a href="../../kulinar/0ass11.htm">из картофеля</a> <LI><a href="../../kulinar/0ass12.htm">из курицы</a> <LI><a href="../../kulinar/0ass13.htm">в духовке</a> <LI><a href="../../kulinar/nap.htm">напитки</a> <LI><a href="../../kulinar/nas.htm">настойки</a> </UL> </div> <br> <a href="../../index.html"> <img src="../../00done/exit.jpg" alt="кнопка выхода" width="100" height="100" align="right"> </a> <br clear="all"> <br> </div> </td> </tr> </table> <br><div class="Abs"><a href="../../index.html">выход на главную "Еда это просто"</a></div> <br> <br> <div class=sidecenteryes> <br> <div class="Abstractf12"> <a name="rec2" id="rec2"><br> *** <br></a> <strong><em>разделы сайта:</em></strong> </div> <table width="100%" cellpadding="0"> <TR> <TD align="left"> <A href="../../kulinar/photovse.htm"> пошаговые рецепты с фото </A> </TD> </TR> <TR> <TD align="left"> <a href="../../index13.html"> проверенные простые рецепты </a> </TD> </TR> <TR> <TD align="left"> <a href="../../kulinar/0ass15.htm"> рецепты от посетителей </a> </TD> </TR> <TR> <TD align="left"> <a href="../../index1.html"> словарь кулинарных терминов </a> </TD> </TR> <TR> <TD align="left"> <a href="../../index11.html"> кулинарные советы от самоучки </a> </TD> </TR> <TR> <TD align="left"> <a href="../../index911.html"> похудение как оно есть </a> </TD> </TR> <TR> <TD align="left"> <a href="../../index711.html"> кулинарные анекдоты и картинки </a> </TD> </TR> </table> </div> <br> <div align="center"><script language="JavaScript" type="text/javascript" src="../../reclam/informniz.js"></script></div> <!--LiveInternet counter--><script type="text/javascript"><!-- document.write("<a href='http://www.liveinternet.ru/click' "+ "target=_blank><img src='//counter.yadro.ru/hit?t26.8;r"+ escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"": ";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth? screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+ ";"+Math.random()+ "' alt='' title='LiveInternet: показано число посетителей за"+ " сегодня' "+ "border='0' width='88' height='15'><\/a>") //--></script><!--/LiveInternet--> </div></body> </html>