РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

разделы сайта

основной список пошаговых рецептов

Хлеб и бутерброды Суши и роллы Салаты и закуски Напитки алкогольные Первые блюда. Супы Вторые блюда Десерты, торты и выпечка Заготовки и консервирование


рецепты выпечки

Заливной пирог с капустой

фото пирога с капустой на тарелке

ингредиенты способ приготовления разделы сайта

Это едва ли не первый мой самостоятельный опыт в кулинарии. Первый, но вполне удачный ...

В России, среди всего разнообразия блюд с капустой, на первом месте стоят пироги. Капустные пирожки и пироги с капустой, однозначно.
Если и не по количеству рецептов или частоте приготовления, то по своему значению точно. Такой пирог - это всегда праздник.
И если щи с капустой или капуста квашеная это традиционная, буквально каждодневная еда, то выпечка с капустой готовится далеко не каждый день. А жаль.

В качестве начинки для выпечки используется белокочанная капуста, которая прекрасно сочетается с овощами, грибами, яйцами и мясом.
Квашеная капуста дает пирогам остроту и кислинку, а свежая - свежесть и сладость.

Однако есть у традиционных капустных пирогов и отрицательные стороны - самая главная - сложность. Сложность и трудоемкость.
Тут тебе и с дрожжевым тестом надо возиться и с начинкой. Жарить-парить, опару ставить, лепить-раскатывать, в печи выпекать, да на стол подавать. Умаешься...

Вкусно, конечно, но простой самоучке сразу не осилить.
Нам бы что попроще, да побыстрее. Тяп-ляп, как обычно.
А проще заливного пирога, что-то и придумать сложно.

Такой пирог хорош тем, что он не только прост в приготовлении, но и тем, что делать его можно с разными начинками, такими как капуста, грибы, рыба, мясо, яблоки и т.п. не изменяя ни состав теста ни способ приготовления.
Освоив эту простую выпечку вы становитесь обладательницей целого набора "коронных" блюд в вашем арсенале "великолепной хозяйки".
Начинать лучше именно с капусты, которой и уделено основное внимание на пошаговых фотографиях этого рецепта.
Это и просто, и быстро, и что-то испортить довольно трудно.

В итоге, представляю "заливной пирог с капустой", собственной персоной.
Название полностью отражает и суть блюда и его технологию.
Можно еще добавить и эпитет - "простой", так как, проще уже кажется и не бывает...



***

Для заливного пирога с капустой нам понадобятся:

для теста

- 3 шт. - куриные яйца;
- 250 г майонеза;
- 250 г кефира, можно сметану;
- 3-и столовые ложки с горкой муки;
- ¼ чайной ложки соли;
- Сода на кончике чайной ложки;

для начинки

- Капуста свежая - по вкусу. (примерно половина небольшого кочана - 500 г)

фото ингредиентов для заливного пирога с капустой

Ингредиенты для нашего пирога. С этими продуктами и будем работать

В качестве начинки для пирогов лучше всего использовать капусту белокочанную. Не стоит выбирать овощ с выступающими крупными прожилками.
Лучше их обрезать, а также не надо использовать кочерыжку, так как именно эти части являются накопителями нитратов. Черные точки говорят о том, что это явно больной овощ.
Кочан не должен быть рыхлым и вялым, но также не должен быть слишком плотно спрессован. Лучше всего аккуратный белый кочан средней плотности.





Рецепт приготовления

Яйцо, соль, сахар, соду взбить

Яйцо, соль, сахар, соду взбить венчиком или вилкой. Можно и миксером, но возиться не хочется - все слишком быстро делается, дольше миксер доставать. А его еще и мыть потом...

Добавить майонез, кефир, взбить

Добавить майонез, кефир, взбить.

Ввести муку, пошаговое фото этапа приготовления заливного пирога с капустой

Перемешать тесто

Ввести муку

тесто должно получиться как жидкая сметана

Перемешать, тесто должно получиться как жидкая сметана.

Форму смазать маслом

Форму смазать маслом

Капусту тонко нашинковать

Капусту тонко нашинковать, посолить, поперчить, обжать руками.

обжать капусту руками, пошаговое фото приготовления заливного пирога с капустой

½ теста вылить в форму. Сверху выложить капусту. Капусты я беру столько, чтобы покрыть все тесто ровным слоем.
Соответственно, сколько конкретно капусты уйдет у вас, сказать трудно - зависит и от вашей формы (противня) и от вашего аппетита и любви к капусте. Обычно уходит около половины кочана среднего размера.

тесто для заливного пирога вылить в форму
выложить капусту и выливть остатки теста, фото приготовления пирога с капустой

Сверху выливаем остатки теста. Все, пирог "собрали". Отправляем заливной пирог в разогретый духовой шкаф на 20-30 минут при 180 градусах.

отправляем заливной пирог с капустой в разогретый духовой шкаф

фото заливного пирога с капустой на блюде

Заливной пирог с капустой готов! На все про все уходит от 30 до 45 минут - основное время занимает духовка.
Эту выпечку можно подавать и в горячем виде и в уже остывшем.

Хотя, пирог с капустой съедается очень быстро и остывать обычно просто не успевает!
Рецепт простой и действительно вкусный.

Приятного аппетита!

полезные советы:

- Заливной пирог с капустой получится красивее и ароматнее, если его сверху посыпать семечками кунжута.

- Соду для теста всегда гасят уксусом, лимонной кислотой или кисломолочными продуктами. Пекарский рыхлитель в этом не нуждается.

- Для начинки можно использовать не только белокочанную, но и пекинскую и даже цветную капусту. Их также нужно нарезать и обжарить на сковородке. К капусте можно добавлять и другие овощи.

из комментариев посетителей:

- "... Спасибо за рецепт! Отличный пирог вышел! Просто, вкусно и быстро! ..."
(Ленка)
- "... такой пирог пробовала в гостях, рецепт мне не дали, сказали - семейный, а тут пожалуйста вот он и еще в картинках, спасибо! ..."
(Гость)
- "... Пирог - это что-то!!! Раньше игнорировала заливные пироги, а тут лень было с тестом возиться, а хотелось выпечки и вот вуаля! спасибо!!! ..."
(Ольга)
- "... попробовала сделать с капустой - понравилось, вошла в раж и в итоге семейство ело неделю пироги заливные с курицей, яблоками, рыбой, картошкой, грибами! ..."
(Нинель)
- "... этот рецепт просто палочка-выручалочка для работающей мамы, все очень быстро, недорого и оооочень вкусно ..."
(Татьяна)
- "... жаль, что из этого теста нельзя пирожки слепить, вкусное ..."
(Стасик)
- "... этому рецепту лет ...дцать моя бабушка еще ваяла такие пироги и потчевала нас по приезду, а мы все умилялись как же она успевает то все, это ж надо тесто завести, начинки приготовить, а тут все просто - пирог то заливной ))) ..."
(Внучек)
*** Стасик! Вполне можете сделать пирожки из этого теста - просто возьмите маленькие формочки или даже чашки. Форма будет немного необычная, но нв вкус это не повлияет. ***
Аленка Аленкина

с заливным пирогом с капустой часто смотрят еще и следующую выпечку:


на главную



***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки