Если вы думаете, что в этом рецепте домашней пиццы, популярного итальянского блюда приготовленного в домашних условиях, я вам раскрою какой-то особый секрет теста или дам оптимальное сочетание ее ингредиентов и специй - вы ощиблись адресом.
То есть, можете сразу уходить с этой страницы и идти искать "туда, не знаю куда, и то, не знаю что" в другом месте. На просторах интернета полно сайтов, где вам предложат целые тысячи рецептов и секретов самой лучшей, самой правильной и самой итальянской пиццы. Бог в помощь. Блажен, кто верует. До свидания.
Пицца, ризотто, паэлья и множество других популярных импортных блюд, при всей их непохожести, объединяет нечто общее - отсутствие рецепта.
Точнее, наличие такого количества разнообразных рецептов, что между ними уже трудно найти что-то общее.
Такая ситуация с "многовариантностью" блюд характерна для обычной еды простого народа. То есть для людей, которые не могли позволить себе "рябчиков с ананасами", и пытались сделать что-то съедобное из того, что у них оказывалось под рукой.
В России нам как раз близка именно изначальная сущность этого итальянского открытого пирога - дешевая выпечка из остатков еды, которые наскребли по сусекам.
И именно опираясь на
исторические истоки пиццы мы и будем готовить ее современной домашний вариант. Из остатков, естественно.
Сам по себе принцип "все что в печи - на стол мечи" (в смысле, все что найдете в холодильнике), не так уж и плох. Но, наверное, не стоит возиться с мукой и тестом для того, чтобы поджарить кусок залежалой колбасы или сыра!
Для этого существует пицца замороженная! Вот ей и воспользуемся для приготовления итальянского "деликатеса" в домашних условиях.
Чего не хватает в покупной пицце? Правильно - начинки там не хватает. Начинки!
Скажем, берешь нашу русскую кулебяку - тесто с трудом удерживает начинку. А в пицце наоборот, начинка с трудом делает съедобным тесто. Ну, блюдо для нищих, все-таки, изначально.
Но это поправимо! Причем поправимо просто, а поскольку мы используем готовый полуфабрикат, то и быстро. И получится уже вполне съедобно, а если повезет, так и вкусно.
***
Для домашней пиццы нам потребуется:
- пицца замороженная покупная готовая - 1 шт. (сортов таких полуфабрикатов супермаркеты предлагают множество - выбирайте сами. Готовое замороженное блюдо для нашего приготовления в домашних условиях, дает не только "подложку" для своей начинки, но и определенный "пиццерийный" привкус и аромат. Может его придает сыр "моцарелла"? Не знаю, может быть, хотя вряд ли);
- кетчуп, майонез - по потребности (вообще-то "pizza", говорят, получила основное распространение после появления в Европе томатов и должна содержать "томатную пасту", в смысле соус или кетчуп, но, как-то повелось, что дома я почти во все такие "горячие бутерброды" (т.е. хлеб с не пойми чем) я добавляю майонез. Можете с легкостью использовать и любые другие соусы и маринады - ткемали, аджику и прочее);
- все, что найдем в холодильнике по ходу дела.
Это основные ингредиенты блюда, по определению. Именно они позволят восполнить изначально присущий этой бедняцкой еде недостаток - недостаток начинки.
На фото - основной ингредиент домашней пиццы - покупная замороженная пицца. Вот ее и будем делать съедобной.
Рецепт приготовления
Основной ингредиент для нашего итальянского блюда - "пицца замороженная" вынута из коробки в которой продавалась и хранилась.
Освобождаем ее от полиэтиленового пакета и выкладываем на решетку от духовки.
В холодильнике находим остатки от батона варено-копченой колбасы. Отлично! Голодать уже не придется.
Нарезаем колбасу и выкладываем на заготовку пиццы "по-домашнему"
Есть пара перышек лука? Великолепно. Это и вкус придаст и витамины, все-таки.
Крошим лук. Не очень мелко - в пицце обязательно должны чувствоваться кусочки того, что туда напихали, как в ризотто, практически.
В холодильнике нашлись маринованные шампиньоны и рисовая лапша - покупала на днях на рынке. Пойдет. Лапшу не стоит, конечно, а вот грибочки сойдут.
Выкладываем грибы на уже уложенную колбасу.
И пускаем в ход кетчуп. Есть в составе этой пиццы уже томатный соус или нет, еще порция не повредит.
Майонез. Промазываем параллельно кетчупу.
И все слегка размазываем. Для живописности.
Духовка за это время прогрелась, прямо на решетке отправляем нашу домашнюю пиццу в печь.
На 7-ой минуте извлекаем готовое блюдо из духовки.
На мой взгляд, симпатично получилось. Домашняя пицца - загляденье просто!
Перекладываем на большую тарелку и подаем на стол.
Разрезаем на сектора и раскладываем по тарелкам. "Заводская" начинка в домашней пицце еще пузырится.
На разрезе видно, что теста не так уж и много, корж достаточно тонкий, поэтому с нашей домашней дополнительной начинкой пицца уже вполне съедобна.
И даже вкусно получилось. Что неудивительно, такое уж это блюдо - что в него ни положи, во всем оказывается можно найти свой вкус и свою прелесть. При желании.
Приятного аппетита!
