Рулет из лаваша с семгой и творожным сыром - это быстрая и простая закуска, которая не раз выручало меня и выручит вас в такой же ситуации.
Гостей положено потчевать и принимать радушно, так было у моих родителей, так повелось и в моей семье.
Однако, как-то раз, запасы моего холодильника оказались более чем скудными, но и этого хватило, что бы не ударить в грязь лицом перед внезапно нагрянувшими гостями.
У меня был лаваш, что меня и выручило - создала закуску из ничего (почти), да еще и вкусную при этом.
Тут я начинаю напоминать самой себе одну матерую кулинарку, "автора" гениального (не побоюсь этого слова) текста к рецепту "Салат крабовый": - "И таки да, вспомнила! Лучшей еды по утрам, чем "салат из крабовых палочек" и придумать сложно!" - это к ней утром "внезапно нагрянул" бывший одноклассник...
Так и я - "И таки да, вспомнила!" - рулет из лаваша ...
Это блюдо можно делать с любыми начинками - с мясом, грибами, крабовыми палочками, рыбой, да, собственно, со всем, что найдется в холодильнике.
В моем случае нашлась слабосоленая семга. (Это не "рояль в кустах" - покупала совсем для другого случая. Но все пришлось пустить в дело...)
Соответственно, получился "
рулет из лаваша с семгой", если называть это блюдо в лучших кулинарных традициях.
Сочетание продуктов для начинки оказалось очень удачным, поэтому "изобретенный" на ходу рецепт, занял достойное место в моем меню, и теперь такие рулетики встречают и званых гостей, да и мою семью регулярно балуют, особенно по утрам.
На завтрак я лучше съем парочку рулетов из лаваша, приготовленных с вечера, чем буду возиться с салатами и крабовыми палочками, по совету интернет-кулинарки.
Такие рулеты делаются быстро, выглядят аппетитно, всегда красочны и нарядны.
***
Для рулета из лаваша с семгой нам потребуется:
- Лаваш армянский листовой - 1 шт.;
- Творожный сыр - 2 упаковки (у меня "милкана" в пачке 150 г, если есть "альметте", "виолетте" и т.п. - подходят любые);
- Семга (форель) малосоленая - 200 г (у меня уже в нарезке, можно и кусковую);
- Салат зеленый - ½ упаковки.
соус для рулета:
- майонез - 3 ст. ложки;
- сметана - 3 ст. ложки;
- чеснок - 3-6 зубчиков.
Фото всех ингредиентов для нашей закуски.
Рецепт приготовления
Лаваш разрезать на 2-е части. Листья салата промыть, обсушить.
На лаваш нанести творожный сыр ровным слоем, я это делала при помощи ножа.
Листья салата равномерно разложить по поверхности лаваша.
Выложить ломтики слабосоленой рыбы.
Накрыть лаваш второй половинкой.
Это нам понадобится для соуса
Сметану, майонез добавить в емкость.
Я брала 6-ть долек чеснока, количество чеснока берите согласно своих вкусовых предпочтений.
Чеснок выдавить к "сметанезу" (смесь майонеза и сметаны).
Соус ровным слоем нанести на лаваш.
Аккуратно скручиваем рулет из целого лаваша.
Наш рулет из лаваша с семгой готов!
Убираем под пленку и даем рулету настояться минут 20-30 в холодильнике.
Перед подачей на стол нарезаем рулет на небольшие "роллы".
Вот такая красота, в итоге, получилась! Рулет из лаваша с семгой - роллы по-русски, практически.
Все просто, вкусно, быстро и нарядно!
Кстати, метод универсальный. То, что "поодиночке" никто и есть-то не будет, или какое-нибудь деликатесное блюдо, например, будет сиротливо стоять посреди стола, отпугивая культурных гостей от последнего кусочка, все вместе, будучи "размазано и свернуто", превращается просто в сказочное угощение!
И довольно объемное, к тому же. Что немаловажно.
Так что даже "незваных" гостей можно вполне сытно накормить.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Из всех видов лавашей, подходят именно тонкие листы прямоугольной или квадратной формы, которые часто называют армянскими. Прямоугольный лаваш удобнее скручивать, круглый же возможно придется обрезать.
- Если лаваш быстро черствеет и начинает ломаться, то достаточно легко сбрызнуть его теплой водой, и уже через несколько минут он снова станет мягким.
- Семгу для рулета удобнее покупать уже нарезанную. Если же у вас цельный кусок рыбы, необходимо его тщательно очистить от кожи и возможных костей.
- Рулет из лаваша с семгой должен провести в холодильнике ночь, в идеале, но если такой возможности нет, продержите его там хотя бы на полчаса.
- Чтобы блюдо не впитывало в себя посторонние запахи и хорошо держало форму, его оборачивают пищевой пленкой.
- Поскольку начинка этого рулета состоит из кусочков, то они могут легко рассыпаться при его разрезании на "роллы". Необходимо использовать очень острый нож, который сможет обеспечить аккуратные и ровные срезы.
