Один из простейших рецептов из огромного множества блюд, которые можно приготовить имея готовый тонкий хлеб - "рулет из лаваша с курицей".
Честно говоря, в голову не приходило его выкладывать, да еще и с фотографиями. Это не то что рецепт из серии "проще простого", а вообще - нечто само собой разумеющееся.
Взяла лист лаваша, выложила на него начинку, свернула трубочкой. Хочешь порежь на "роллы", хочешь, так ешь - целиком.
Целиком, кстати - вкуснее. Мои мужики так и едят - сразу по половине рулета в рот запихивают, что стар, что млад.
Этот рецепт, я по традиции отнесла в раздел холодных закусок, хотя с тем же успехом его можно отнести и ко вторым блюдам, типа шаурмы, например, и к бутербродам, где на хлеб зачастую выкладывается все, что найдется в холодильнике - колбаса, сыр, холодные котлеты и т. п.
Схема действий или "способ приготовления" аналогичны!
***
Для рулета из лаваша с курицей нам потребуется:
- Лаваш армянский листовой - 1 шт.;
- Вареная куриная грудка без кости - 1 шт. (грудка оставшаяся после приготовления куриного бульона идет сюда целиком. Сколько это по весу? Как повезет - от 300 до 600 гр);
- Сыр твердый - 50-100 г (сыр идет практически любой. Здесь у меня "Тильзитер". Сыра надо немного, только "для запаха");
- Огурец свежий - 1 шт.;
- Помидор свежий - 1 - 2 шт.;
- Майонез - по вкусу.
На фото почти все, что нам понадобится для куриного рулета. Правда, будет нужен еще и сыр, но он появится в свое время.
Кстати, из майонеза очень быстро можно сделать и более интересные соусы к рулетам из лаваша. С ними почти любая начинка "проскочит".
Вот, например:
рецепт соуса с чесноком для лаваша: 3 ст. ложки майонеза; 3 ст. ложки сметаны; 3-6 зубчиков чеснока. Чеснок измельчить чеснокодавилкой и смешать со сметаной и майонезом, добиваясь однородной косистенции. Дать настояться минут 20 в холодильнике.
рецепт соуса с лимоном для рулета: 6-ть ст. ложкек майонеза (луше всего использовать домашний майонез, конечно, но если надо делать быстро - сойдет и промышленный "Провансаль"); Сок лимона - 1/2 лимона. В майонез выдавить сок половинки лимона и тщательно перемешать. Все готово.
Зачем к рулетам какие-то соусы? Да затем, что без определенной смазки, да еще с утра, некоторые разновидности еды и закусок, просто в глотку не пролезут!
Конечно же, это в первую очередь зависит от того, какую начинку вы в этот лаваш завернули. Но это не всегда зависит от наших желаний, поэтому "ешь, что дают, и не разговаривай".
А с хорошим соусом можно съесть, что угодно! Проверьте.
Рецепт приготовления
Первым делом измельчаем вареную куриную грудку. Сильно не мельчим.
Пересыпаем все в большую миску, где будем делать начинку для рулета.
Тонко, по возможности, нарезаем огурец и помидоры.
В куриную грудку добавляем майонез или соус. С майонезом рулет получается не очень острым, что мне и надо - у меня его ребенок лопает.
Хотите, поострее - выше даны два вполне "остреньких" соуса.
Смешиваем курицу с майонезом и отставляем пока в сторону. Пусть пропитывается.
Отрезаем примерно полметра лаваша.
Выкладываем на него куриную начинку.
Разравниваем начинку тонким слоем по всему листу.
Лист оказался длинноват? Отрезаем лишнее. Нам достаточно полоски в 2-3 см. свободной от начинки, чтобы рулет нормально завернулся и его содержимое не вываливалось сбоку.
На курицу выкладываем огурцы.
Поверх огурцов - помидоры. Томатов я много не кладу - рулет может "потечь". Примерно половину площади огурца стараюсь равномерно накрыть ломтиками помидора. Достаточно.
На крупной терке сверху натираем сыр.
Примерно столько - это все-таки рулет с курицей, а не с сыром.
Начинаем сворачивать рулет из лаваша. Аккуратно и не торопясь - лаваш имеет свойство иногда трескаться на сгибе.
(Кстати, именно поэтому, я чаще использую промышленный "пшеничный ролл" - он и мягче, тоньше и эластичнее)
Рулет из лавша с курицей готов!
"Сиротский" такой рулетик получился. Это моя беда - ну, не умею я готовить по чуть-чуть. Надо, чтобы большому куску рот радовался!
Вот так наш рулет из лаваша с курицей, сыром, помидорами и огурцами, выглядит сбоку. Вполне живописно, на мой взгляд.
А вот так - на срезе. Тоже, неплохо.
Приятного аппетита!
Рецепт - проще некуда, извините.
