Приготовление праздничного салата с гранатом и говядиной. Рецепт с фото

РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

разделы сайта

... / Бутерброды / Суши и роллы / Салаты и закуски / Первые блюда / Вторые блюда / Десерты и выпечка / Напитки / Заготовки

рецепты салатов

Салат с гранатом

фото вкусного салата с гранатом на столе

ингредиенты
рецепт приготовления
дополнительная информация

Этот слоеный салат с гранатом и говядиной называют по-всякому - гранатовый, графский и так далее.

Только не путайте его с браслетом гранатовым!
"Гранатовый салат" от "браслета" отличается кардинально - здесь ягода служит не для украшения "дырки от бублика", а для еды.
Зерна граната это отдельный и полноправный слой в салате.
Равный среди равных, только чуть ровнее.

И без "дырки" в центре, естественно!

Гранат в этом рецепте это один из главных ингредиентов - сочный и хрустящий. (см. как выбрать гранат)
Ведь очень многие любят этот фрукт именно из-за хрустящих косточек!

Мы будем делать "салат с гранатом" и делать будем просто. И достаточно быстро.
Отварная говядина и маринованный лук придадут этому блюду особенный вкус и пикантную остроту.
Закуска получается сочной, свежей, нарядной и при этом легкой в приготовлении.

***

Для салата с гранатом нам потребуется:

- один гранат (лучше брать плоды с кислинкой);
- 5 шт. отварного картофеля (маленького);
- 5 шт. отварной свеклы (маленькой);
- 300 г отварной говядины;
- лук репчатый - 1 шт. (большая луковица, нужен настоящий репчатый лук! сладкий или красный и тому подобные - совсем не то);
- майонез;
- уксус;
- сахарный песок;
- соль - все по вкусу.

фото продуктов для салата с гранатом и говядиной

На фото все необходимые продукты для нашего блюда. Поскольку салат слоеный точное количество в граммах непринципиально - просто слой будет тоньше или толще.

Способ приготовления маринованного лука для салата

Луковицу нарезать полукольцами, уложить в емкость.
Насыпать 1 ст. ложку сахара, 1 чайную ложку соли.
Залить все до половины лука уксусом 9%.
Затем добавить кипяток до полного покрытия лука маринадом (воды должно быть не менее 1:1 к уксусу, а можно и больше).
Все оставить до полного остывания. На 1 час, максимум.

Лук слегка отжать руками и можно добавлять в салат.

Рецепт приготовления

Лук замариновать по рецепту

Лук замариновать в маринаде, как было описано выше.

Все овощи отварить и очистить.

подготовленные и нарезанные овощи для салата с гранатом

Картофель нарезать кубиками, мясо соломкой, свеклу натереть на крупной терке, гранат очистить, лук должен быть уже маринованным.

Начинаем собирать гранатовый салат.

Все укладываем слоями, промазывая майонезом.

1-й слой – мясо и майонез, пошаговое фото

1-й слой – мясо, майонез. Майонез распределяем как обычно. Сначала выдавливаем сеткой и произвольным образом, а затем разравниваем ложкой или кулинарной кистью.

2-й слой – лук

2-й слой – лук, майонез.

Лук также промазываем майонезом

Лук также промазываем майонезом.

3-й слой - картофель, майонез

3-й слой - картофель, майонез.

4-й - слой свекла, майонез

4-й - слой свекла, майонез.

5-й слой - гранат, пошаговое фото приготовления салата с гранатом

5-й слой - гранат. Без майонеза! Это и полноценный слой салата (достаточно толстый слой, кстати) и очень красивое украшение одновременно

Готовый салат с гранатом и говядиной во всей красе

Вкусный салат с гранатом во всей красе! Дайте ему пропитаться как минимум часов 5 в холодильнике и можно подавать к столу.

Гранатовый салат подается как и другие слоеные салаты - целиком, и уже на столе разрезается радиально и порционно.

Получается и вкусно и красиво. Это один из самых любимых моих салатов.

Приятного аппетита! И гранатового здоровья!

полезные советы:

- Для того, чтобы удобнее было извлечь все зерна из граната, нам необходимо разрезать его поперек, а затем постучать сверху ложкой - все зерна окажутся в тарелке.

- Вместо майонеза в качестве заправки можно использовать кисло-сладкий гранатовый соус:
Надо растереть добела 3 желтка и добавить одно сырое яйцо, 50 г сахара и ложку муки. Затем следует влить в эту смесь 200 г гранатового сока и варить на медленном огне, пока масса не загустеет. В остывшую смесь вливаем 100 г жирных сливок и все тщательно взбиваем миксером. В итоге, получается замечательная заправка - настоящий гранатовый соус.

- Говядину в салате можно заменить на отваренный говяжий язык - блюдо будет вкуснее и нежнее.

- Салат с гранатом это однозначно праздничное блюдо, поэтому зерна граната надо выкладывать аккуратно, и в идеале, ровно. Высший пилотаж - если удастся выложить их строго по радиусам или по спирали.

из комментариев посетителей:

- "... Вкусный, сытный, красивый и запоминающийся салат! Не чета "гранатовой дырке от бублика". Спасибо за рецепт! ..."
(Ольга Андреева)
- "... Отличный Гранатовый салат! Но... лук надо резать мельче, а уксуса в маринад добавлять больше! Попробуйте, не пожалеете ..."
(Поваренок)
- "... Не надо лук мельчить! Лук в салат с гранатом лучше прямо кольцами выложить - сочнее и слаще получается ..."
(Олеся)
- "... Делайте, как написано и не фантазируйте - 'слаще' - это от лука зависит, исключительно ..."
(Наталья Борисовна)
- "... А где дырка? ..."
(Natt)

с рецептом салата с гранатом часто смотрят следующие блюда:

Салат Гранатовый браслет

Салат Мимоза

Салат Греческий

Салат из свеклы

для справки:

как выбрать гранат для салата

Для салата следует тщательно выбирать подходящую ягоду - зрелую и сладкую.
Зрелый плод сухой на вид снаружи и сочный внутри. Корочка спелого граната чуть подсушенная, и слегка обтягивает зерна. Гладкая шкурка - признак недозрелости. На ощупь плод должен быть твердым, а соединение с черенком не должно быть зеленым.

Для салатов оптимально использовать гранаты от прошлого урожая, у них косточки становятся мягкими, а зерна сладкими и сочными.

Как очистить гранат? Посмотрите это короткое видео. Может быть это и не самый быстрый способ, но я "разделываю" гранаты практически также.

гиф снятия шкурки с граната и очищения его зерен

в заключение:

Как приготовить салат с гранатом здесь показано подробно и это самый вкусный рецепт.
Гранатовый салат с курицей также представлен в моем кулинарном сборнике.
На сайте Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления оригинальных закусок.

категории блюд