РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

разделы сайта

основной список пошаговых рецептов

Хлеб и бутерброды Суши и роллы Салаты и закуски Напитки алкогольные Первые блюда. Супы Вторые блюда Десерты, торты и выпечка Заготовки и консервирование


рецепты салатов

Греческий салат классический

фото классического греческого салата в тарелке

ингредиенты способ приготовления дополнительная информация

Греческий салат, популярное во всем мире ресторанное блюдо, в самой Греции называют просто «деревенским салатом» («хориатики» по-гречески) за его простоту и доступность.
Изначально, классический греческий салат был богат именно теми продуктами, которые издревле производила Греция с ее благодатным климатом - «340 солнц» в году. Сладкие помидоры, огурцы, оливки, лимоны, дикая зелень, цукини и перцы, и лучшее в мире оливковое масло - обычные составляющие хориатики. Сюда же включаются и различные сорта брынзы, мягкий сыр и, конечно же, соленый фета – овечий или козий сыр. Необычный вкус салату придают местные травы и специи - розмарин, петрушка, кориандр, базилик и мята.
Добавляются соль, перец и орегано, а заправляется этот традиционный деревенский салат оливковым маслом.
Впоследствии, когда блюдо распространилось по Европе, в него стали добавлять томаты, а в заправку винный уксус.
В англоязычных странах в него всегда кладут еще и листовой салат.

Собственно, как настоящее всемирно известное и популярное блюдо, греческий "деревенский салат" (хорьЯтики салАта) живет, развивается и видоизменяется.

Что и ценно - мы всегда можем немного отойти от традиций и сказать, что "так и было"!

Что следует, наверное, отметить особо - классический греческий салат по своему составу наиболее близок к тому, что рекомендуется в правильном питании. Тут и свежие овощи с полным набором витаминов и фолиевой кислоты, тут и необходимое количество белков и растительных жиров, тут и клетчатка и так далее и тому подобное - почти идеал для диетолога. Блюдо легкое и в то же время прекрасно утоляет голод. И при этом еще и вкусное!

Греческий салат максимально близок по составу и структуре и к самому популярному в России летнему салату - порезанным и смешанным вместе луку, огурцам и помидорам, заправленным подсолнечным маслом или сметаной.
Однако добавление в этот состав оливок, брынзы и лимона, придают привычному нам блюду совершенно уникальный, греческий вкус!

Кстати, некоторые ингредиенты хориатики, например, зеленый салат, помидоры и оливковое масло содержат большое количество фолиевой кислоты, которая способствует вырабатыванию в организме эндорфинов - гормонов счастья.
Может быть именно поэтому его неизменно включают в праздничные меню ресторанов и корпоративных вечеринок?

***

вкусный и простой пошаговый рецепт с фото

Для классического греческого салата нам потребуется:

- сыр «фитаки» или брынза - 200 г (сыр фета, фетаки, фитаки - один и тот же сыр по сути, только из разных мест Греции и разных производителей);
- разноцветные сладкие перцы - 2-3 шт.;
- томаты - 2 шт.;
- лук красный - 1 шт.;
- огурец - 1 шт.;
- оливки - 80 г;
- сок 1/2 лимона;
- оливковое масло, соль, перец, орегано - по вкусу.

фото ингредиентов для греческого салата классического

Исходные продукты для хориатики.





Рецепт приготовления

Для начала подготовим овощи.

Овощи помыть и перец освободить от семян, пошаговое фото этапа приготовления классического греческого салата

Овощи помыть, очистить, перец освободить от семян.

Нарезать крупно огурец фото

Нарезать крупно огурец. Что хорошо, здесь все режется довольно крупными частями. Большому куску и рот радуется!

Нарезать крупно томат фото

Крупными кусочками нарезать томаты.

Нарезать крупно разноцветные перцы фото

Крупно нарезать разноцветные перцы. Сладкие перцы разного цвета - это больше для красоты, чем для вкуса.

Нарезать крупно красный лук фото

Нарезать красный лук, опять-таки крупными колечками или полукольцами. Если нет красного лука можно использовать и наш обычный репчатый, только его после нарезки надо залить кипятком на пару минут, чтобы убрать лишнюю горечь.

Выдавить сок из половинки лимона, пошаговое фото этапа приготовления классического греческого салата

Выдавить в греческий салат сок из половины лимона.

Добавить оливки, соль, перец, орегано, оливковое масло

Добавить соль, перец, орегано, оливковое масло. (если используете брынзу - не пересолите салат, брынза даст еще соль)

Брынзу нарезать крупными кубиками

Сыр фитаки или брынзу нарезать крупными кубиками.

Все перемешать, пошаговое фото приготовления классического греческого салата

Добавить в смесь овощей оливки. В наших условиях используются консервированные.

Греческий салат классический, фото хориатики

Все перемешать. Сыр лучше положить непосредственно перед подачей греческого салата на стол.

Классический греческий салат фото крупным планом

Капельку оливкового масла и можно раскладывать по тарелкам.

Классический греческий салат готов!

Все просто до безобразия и вкусно до неприличия!

Приятного аппетита!


Рецепт проще простого, но при этом блюдо очень популярно, полезно и вполне подходит для здорового питания!
И даже для питания диетического.

полезные советы:

- В греческом салате лучше использовать сладкие сорта лука, например, красный. Но можно порезать и обдать кипятком обычный репчатый лук или его замариновать.

- Очень часто в традиционные греческие салаты добавляются мясные продукты: если сыр в салте используется соленый и яркий по вкусу, берут пресную отварную курицу или индейку, а если сыр пресный и безвкусный, то говядина или свинина помогут сдедать блюдо более интересным.

- Любители салатов с яркими вкусами могут добавить в рецепт немного чеснока и восточных приправ и специй, например, карри может очень удачно дополнить свежие овощи.

из комментариев посетителей:

- "... Я делаю вариацию этого блюда - рецепт такой же, но кладу соленые огурцы вместо маслин и не очень соленый сыр ..."
(Полинка)
- "... Вот решила остановиться на Вашем рецепте, только хочу добавить авокадо. По-моему, по вкусовым сочетаниям и составу ингредиентов будет самый оптимальный вариант ..."
(Галина)
- "... Как говорится, классика вечна! Готовил муж - потрясающе вкусный салат получился! ..."
(Марта)
- "... В хориатики огурец обязательно очищают от кожуры, еще обязательно кладут капорцы и все посыпают ригани ..."
(Димитрис)
*** Спасибо за науку! Если кто не в ладах с греческим, перевожу - каперсы и душица обыкновенная, или орегано. ***
Аленка Аленкина

с рецептом классического греческого салата часто смотрят следующие блюда:




в заключение:

Как приготовить Греческий салат здесь показано подробно и это самый простой рецепт.
Вкусный рецепт Греческий салат может оказаться также и в моем кулинарном сборнике.
Фото Греческий салат в высоком разрешении представлено в разделе фотографий блюд.
Надеюсь, все это поможет вам выбрать какое именно блюдо сегодня готовить.

на главную



***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки